Pati Jinich pollo a la basura

papapoblanopepitas

Pollo a la basura

Pollo a la basura

La Receta Rinde

6 porciones

Cooking time

Califica esta receta

4.5 from 2 votes

Ingredientes

  • 6 mitades de pechuga de pollo sin piel ni hueso
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de cebolla blanca cortada en trozos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 500 g de chiles poblanos quemados, sudados, pelados y sin semillas y cortados en rajas de 8 a 10 cm de largo
  • 750 g de papas unas 4 tazas, peladas, cortadas en cubos y cocidas en agua con sal
  • 1 1/2 cucharaditas de sal separadas, o al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 2/3 de taza de ciruelas pasa deshidratas picadas y sin semilla
  • 1/3 de taza de agua
  • 1/4 de taza de pepitas sin cascara crudas
  • 1/4 de taza de semillas de girasol crudas

Para preparar

  • Sazona el pollo con 1 cucharadita de sal y la pimienta, o al gusto.
  • Calienta el aceite en un sartén grande, de 30 cm o en una cacerola a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, sella el pollo durante 2 minutos de un lado. Luego, voltea el pollo y añade la cebolla. Cocina hasta que la cebolla se acitrone y comience a dorarse, de 6 a 8 minutos, revolviendo frecuentemente. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
  • Añade las rajas de poblano y cocina de 2 a 3 minutos. Agrega las papas y revuelve bien todo. Añade las ciruelas pasa y vierte el agua, y la 1/2 cucharadita de sal restante (o al gusto), tapa y cocina de 12 a 15 minutes más, revolviendo una o dos veces más.
  • Mientras tanto, calienta un sartén pequeño a fuego bajo-medio y cuando esté caliente, añade las pepitas y las semillas de girasol para tostarlas, revolviéndolas frecuentemente para no quemarlas, unos 3 ó 4 minutos. Una vez tostadas, retira las semillas de la estufa y ponlas en un recipiente pequeño.
  • Una vez que el pollo esté listo, añade las pepitas y las semillas de girasol tostadas, rectifica la sazón y sirve.

Comentarios

2comentarios enPollo a la basura

  1. Vanesa😥

    Oct 16

    Esta muy largo por qué yo voy a ser la tarea y son miles de ingredientes y terminaré asta la noche

    1. Pati

      Oct 26

      Uy buena suerte, Vanesa!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.