El queso panela es un queso húmedo, fresco con un sabor muy suave. Su textura es muy firme y se puede cortar en rebanadas gruesas, en pedazos más pequeños o rallado para usarse en antojitos. En México, este queso se usa frecuentemente cuando se quiere un queso más saludable o con menos grasa, aunque eso no quiere decir que no sea rico.

El panela se usa en sándwiches, tortas y quesadillas, entre otros. Es el ingrediente estelar en las ensaladas y queda muy bien asado a la parrilla porque no se derrite con el calor, sino que se le hace una costra muy rica.

Una de mis formas favoritas de prepararlo es asarlo y luego cubrirlo con salsa verde o roja. Como antes era muy difícil encontrarlo en los Estados Unidos, era de las cosas que más se me antojaba cuando iba a México. Afortunadamente ya se puede comprar acá gracias a FUD.

Hay muchísimas formas de usar el queso panela en la cocina.