Salsa verde cruda con chipotle
La Receta Rinde
2 tazas aprox.
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Ingredientes
- 500 g de tomates verdes sin cáscara enjuagados y cortados en cuatro
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 4 o 5 ramas (1/3 de taza aprox.) de cilantro picado
- 2 cucharadas del adobo de chiles chipotle en adobo enlatados, más 1 chile chipotle opcional
- 3/4 de cucharadita de sal, o más al gusto
- La pulpa picada de 1 aguacate mexicano grande, opcional
- 240 g de queso fresco, Cotija o de rancho picado, opcional
Para preparar
- Mezcla los tomates verdes, el ajo, la cebolla, el cilantro, el adobo de los chipotles, el chile chipotle si lo vas a usar, y la sal en una procesadora. Procesa hasta obtener una salsa suave. Pásala a un recipiente donde quepan 2 tazas y con tapa hermética.
- La puedes tapar y refrigerar durante 1 día.
- Cuando la vayas a servir, la puedes pasar a un tazón, y añadir el aguacate y el queso si lo deseas. Mezcla todo con cuidado. Rectifica la sazón.
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