Arroz con leche

Arroz con leche

Mexican-Style Rice Pudding
6 a 8 porciones
Course: Postre
Cuisine: Mexicana
Keyword: arroz con leche, canela, Mexicana, pati´s mexican table, Postre, receta
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 50 minutes
Arroz con leche, Receta de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 703 "Los deliciosos mariscos de Ensenada"

Ingredientes

  • 1 taza de arroz largo o extra-largo
  • 2 tazas de agua
  • 4 tazas de leche
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Toda la cáscara de una naranja
  • 1 ramita de canela, de 5 cm de largo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de azúcar, o más al gusto
  • 1/4 de taza de pasas, opcional
  • Fruta fresca como fresas, opcional
  • Crema batida, opcional
  • Canela molida al gusto, para espolvorear al final opcional
  • Jarabe de chocolate, opcional

Preparación

  • En una olla gruesa, pon el arroz, cúbrelo con el agua y caliéntalo a fuego medio. Deja que hierva durante 5 minutos. Agrega la leche, la leche condensada, el extracto de vainilla, la cáscara de naranja, la canela, la sal y el azúcar.
  • En cuanto suelte el hervor, reduce el fuego. Cocina el arroz de 35 a 40 minutos, hasta que esté suave y cocido. Apaga el fuego. Si le vas a poner pasas, agrégalas ahora.
  • Debe quedar bastante líquido en la olla. Mientras el arroz se enfría, se esponjará más y absorberá el líquido que sobró.
  • Puedes servir el arroz con leche con fruta fresca como fresas, con crema batida, canela o para un postre más elegante, con jarabe de chocolate.

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