Torito de Calabaza y Canela

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Torito de Calabaza y Canela

Al viajar a diferentes ciudades todos estos años, me he dado cuenta de lo mucho que se puede aprender sobre la comida mexicana en Estados Unidos. Ya que los mexicanos que he conocido aquí vienen de todo México, cada uno trae consigo sus tradiciones y comidas regionales que son únicas.

Ese fue el caso de Nándo y Germán, quienes respondieron a mi post en redes sociales, en el que preguntaba si alguien me invitaría a comer en Nueva York, donde estuve a principios de mes por trabajo.

Nándo y Germán me abrieron generosamente las puertas de su casa en Brooklyn, donde ya esperaban varios de sus amigos, incluyendo a Cristina, quien viajó desde Arizona. Me encantó conocerlos a todos.

Germán, cuya familia es de Puebla, me preparó el adobo de su mamá. Como ellos amablemente me invitaron a su casa y prepararon la comida, yo me hice cargo de las bebidas. Llevé tequila y preparé toritos para todos, una bebida tradicional de Veracruz. Me encanta el nombre de torito, ya que puede pegar un poco como un toro pequeño. El torito puede ser engañoso, ya que es una bebida dulce y cremosa.

Ya que la calabaza es un ingrediente tradicional en México, decidí hacer un torito de calabaza. Lleva puré de calabaza, canela, nuez moscada, clavos, vainilla y leche condensada. Por supuesto, también lleva Gran Centenario Añejo Tequila – su sabor fuerte, rústico y acaramelado se fusiona armoniosamente con la calabaza.

Con la comida lista, me sentí en una fonda en México. Nándo hizo mi arroz rojo para acompañar el pollo en adobo de Germán, además de frijoles pintos. Fue una comida increíble, realmente deliciosa y reconfortante.

Me sentí muy honrada de que Germán preparara el adobo de su mama, ya que significa mucho compartir las recetas familiares.

Como si no fuera suficiente, Nándo y Germán también le dieron la bienvenida a mi equipo de producción y sus cámaras, así que pueden ver lo que pasó en este video…

Quiero que ustedes también puedan preparar mi torito de calabaza especiado para los días festivos. Aquí está la receta, así que inviten a unos amigos, agarren una botella de tequila y preparen unos toritos.

Torito de Calabaza con Canela

Canela Pumpkin Torito
6 porciones
Pati Jinich
Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Keyword: bebida, calabaza, canela, fiestas, nuez moscada, tequila, torito, vainilla
Author:Pati Jinich
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 0 minutes
Ya que la calabaza es un ingrediente tradicional en México, decidí hacer un torito de calabaza. Lleva puré de calabaza, canela, nuez moscada, clavos, vainilla, leche condensada y tequila.

Ingredientes

  • 3/4 de taza de Gran Centenario Añejo Tequila
  • 2 latas de 360 g de leche evaporada
  • 1 lata de 420 g de leche condensada y endulzada
  • 3/4 de taza de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • Pizca de nuez moscada molida
  • Pizca de clavos molidos
  • Hielo para servir

Preparación

  • Pon el tequila, la leche evaporada, la leche condensada, el puré de calabaza, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y los clavos en la licuadora y licua todo hasta tener un puré terso. Pasa el puré a una jarra, tápala y refrigera hasta que esté bien frío.
  • También puedes verterlo directamente sobre hielos o agregar hielos a la licuadora y hacer un frappé. En cualquier caso, sirve los toritos de calabaza bien fríos.

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