Elotes callejeros

Elotes callejeros

Crazy Corn
6 porciones
Pati Jinich
Course: Antojo, Botana
Cuisine: Mexicana
Keyword: chile piquín, elote, limón, mayonesa, pati´s mexican table, queso cotija, queso fresco
Author:Pati Jinich
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes
Elotes callejeros de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 205 "Fiesta infantil mexicana"

Ingredientes

  • 6 elotes frescos, lavados y sin hojas
  • mantequilla sin sal, al gusto
  • Mayonesa, al gusto
  • 1 taza de queso cotija o fresco rallado
  • 1 limón, o al gusto
  • Sal al gusto
  • Chile piquín molido, o una mezcla de chiles al gusto

Preparación

  • Para preparar los elotes, puedes asarlos o hervirlos. Para asarlos, unta un poco de aceite en el maíz y ásalos a fuego medio, dejando que se tuesten ligeramente. Voltea los elotes cada 3 minutos hasta que todos estén listos, de unos 9 a 12 minutos en total. Retira del fuego. También puedes cocerlos en agua hirviendo hasta que estén suaves, menos de 10 minutos.
  • Una vez cocidos, ponlos en palitos de madera o soportes para elotes y prepáralos a tu antojo. En México tradicionalmente les ponemos una capa de mantequilla, luego una de mayonesa y los cubrimos completamente con el queso y los espolvoreamos con el chile piquín y limón.

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