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Flan Napolitano

Flan Napolitano

Classic Creamy Flan

La Receta Rinde

8 flanes individuales

Cooking time

1 hora

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Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de azúcar granulada
  • 1 lata de 420 g de leche condensada
  • 1 lata de 360 g de leche evaporada
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 120 g (o 1/2 taza) de queso crema

Para preparar

  • Precalienta el horno a 180° C. Pon la rejilla del horno en medio.
  • Calienta el azúcar en una olla mediana a fuego medio-alto. Gira la olla algunas veces, pero no revuelvas el azúcar. Cocina de 5 a 7 minutos, hasta que el azúcar se derrita y se haga caramelo. Divide y vierte el caramelo en 8 moldes individuales para flan. Deja que el caramelo se enfríe un poco mientras haces la mezcla del flan.
  • Pon en la licuadora la leche condensada y la evaporada, los huevos, la vainilla y el queso crema. Licua hasta obtener una mezcla tersa. Divide y vierte la mezcla en los moldes con el caramelo.
  • Pon los moldes para flan en un refractario para hornear. Vierte agua hirviendo alrededor de los moldes (no adentro) hasta llenar el refractario a la mitad. Cubre todo el refractario con papel aluminio y con cuidado y muy despacio ponlo en el horno, cuidando de no mover mucho el agua. Hornea los flanes de 45 a 50 minutos, o hasta que cuajen.
  • Saca con mucho cuidado el refractario del horno para no tirar el agua. Ten cuidado también al quitar el papel aluminio ya que saldrá vapor caliente. Usa unas pinzas o guantes para el horno para sacar los moldes del refractario (estarán calientes), y deja que se enfríen a temperatura ambiente. Luego, mételos al refrigerador para enfriarlos durante al menos 2 horas. Duran refrigerados hasta 1 semana.
  • Cuando se hayan enfriado los flanes, pasa un cuchillo mojado alrededor el molde para aflojar el flan. Voltea el molde a un plato y deja que salga el flan con el caramelo. Repite con el resto de los moldes y sirve los flanes fríos.

Comentarios

4comentarios enFlan Napolitano

  1. Paula

    Feb 24

    Can I get the recipe in English please I would love to make this

    1. Pati Jinich

      Abr 27

      Of course Paula, here you go https://patijinich.com/pati_2020/flan-napolitano/ 😉 You can find this and all my recipes on my English site at http://www.patijinich.com. Enjoy!

  2. Keny

    Feb 24

    I wish you would make a video on how to make it. I love watching all your episodes. Plus I’m more monkey see monkey do.

    1. Pati Jinich

      Abr 27

      Hi Kenny, I will try to make a video soon; in the meantime, you may want to watch this one where I prepare a Vanilla Orange Flan that is to die for https://www.youtube.com/watch?v=kzbFdcaL8L0 and here is the recipe in case you want to give it a try 🙂 https://patijinich.com/pati_2020/orange-vanilla-flan/

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