Lasaña yucateca
Yucatan Style Lasagna
La Receta Rinde
8 porciones
Cooking time
2 horas 15 minutos
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Ingredientes
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 500 g de chorizo mexicano sin piel picado
- 500 g de carne de res molida
- 1 cebolla morada grande picada
- 5 dientes de ajo picados
- 1 pimiento morrón verde picado 1 taza aprox.
- 3 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 4 cucharaditas de pasta de achiote
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 4 tazas de caldo de pollo hecho en casa o comprado dividido
- 1 taza de cerveza light
- 1 lata de tomates triturados
- 500 de pasta para lasaña
- 2 tazas de requesón o queso ricotta
- 3 tazas de queso edam o Chihuahua rallado
Para preparar
- En un sartén, caliente aceite a fuego medio-alto. Agrega el chorizo y la carne molida y cocina de 6 a 7 minutos hasta que se empiecen a dorar. Haz lugar en medio y añade la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Cocina de 9 a 10 minutos hasta que las verduras se acitronen, los jugos se hayan absorbido y la carne se haya dorado más.
- Mientras, licua el jugo de naranja y limón, la pasta de achiote, la pasta de tomate, el orégano, la sal y la taza de caldo de pollo hasta obtener un puré suave.
- Vierte la cerveza en la olla con la carne y cocina de 4 a 5 minutos, hasta que se empiece a evaporar. Reduce el fuego a medio y vierte la mezcla de achiote. Revuelve y cocina de 4 a 5 minutos, hasta que la salsa esté muy espesa. Añade los tomates triturados y el resto del caldo de pollo, mezcla bien, reduce el fuego lo más posible y tapa la olla. Cocina durante 20 minutos, luego quita la tapa y sube el fuego a medio. Cocina durante 10 minutos más y apaga el fuego.
- Pon la rejilla a la mitad del horno. Precalienta el horno a 190 C.
- Cuece la pasta para lasaña en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva hasta que esté al dente. Escurre.
- Extiende 1 taza de la salsa de carne en el fondo de un refractario de 23x33 cm. Lueo, acomoda la pasta encima, cubriendo el fondo del refractario por completo. Repite con 1/3 del resto de la salsa y 1/3 del queso ricotta extendiéndolos por todo el molde. Cubre con más pasta y luego con 1/3 de la salsa y 1/3 del queso ricotta. Repite una vez más y espolvorea el queso edam o Chihuahua encima.
- Cubre el refractario con papel aluminio y hornea durante 40 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 20 minutos más, hasta que el queso se derrita y dore por completo y la lasaña esté totalmente cocida.
Comentarios
5comentarios enLasaña yucateca
Gaby
Ene 21
Hola Pati, espero tu día vaya fabuloso,
Este domingo preparé Yucatecan Lasagna y tuve que detener a Thomas, mi esposo de comer¡¡¡ Dice que a pesar de que su abuela paterna es descendiente de Cherokees Indian, su bisabuelo paterno vino de Alemania y su bisabuelo materno vino de Italia, NUNCA¡¡¡¡ tuvo en un platillo está explosión de sabores. Yo vengo de la Ciudad de México (CDMX) pero mi familia materna es de un pequeño poblado a la mitad de Acapulco y Zihuatanejo, mi bisabuela cocinaba tan tan rico que ahora que utilizó los condimentos frescos, por fin identifique un ingrediente que mi bisabuela usaba al cocinar la LENGUA DE RES tan deliciosa y esa hierba es Thyme fresh!!! Gracias por abrir mis horizontes en la cocina.
Estoy a punto de preparar el NO BAKE CHOCOLATE CAKE.
Gracias por el empuje que a personas como yo y a muchas mas nos das para perderle el pánico a la cocina 😊
Saludos gigantes desde San Antonio, Tx
Gaby and Thomas
😁
Pati
Ene 25
Uy mil gracias Gaby!!
Gaby
Ene 21
Uppss se me olvidó cambiarme de página, este comentario debería ir en la de inglés 😰
Le estaba enseñando a mi mamá como llegar a tu página en español, ella vive en la CDMX pero ahorita está en la casa de la familia en Acapulco porque en el D.F. está super frio.
Bye
Gaby
Pati
Ene 25
🙂
Gaby
Ene 25
Lo decía porque mi mamá quiere preparar las recetas que le había platicado pero no se animaba porque estaban en inglés. Y yo se las tenía que traducir. Ahora con tu página en español cualquier día puede cocinar sin esperar a que le traduzca. Dice que va a cocinar Barbacoa. Estoy segura que le va a encantar