Picadillo
Pork Picadillo
La Receta Rinde
4 tazas aprox.
Cooking time
40 minutos
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla blanca picada 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo pelados y picados o prensados
- 1/2 kg de lomo de puerco picado o molido
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- 5 kg clavos de olor enteros sin el tallo y lo de arriba molido
- 1/2 de jitomates maduros y picados se pueden sustituir por una lata de 450 ml de jitomates machacados o picados
- 1/4 de taza de almendras fileteadas
- 1/4 de taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento morrón picadas
- 3 cucharadas de alcaparras picadas
- 3 cucharadas de pasas
Para preparar
- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Ya que esté caliente, agrega la cebolla y cocínala de 3 o 4 minutos, hasta que se acitrone. Agrega el ajo y cocina por un minuto más. Agrega después la carne, la sal, la pimienta, la pimienta gorda, la canela y los clavos y cocina de 6 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la carne se dore un poco y sus jugos se empiecen a evaporar.
- Agrega los jitomates y cocina de 8 a 10 minutos más, hasta que suelten sus jugos y se suavicen. Añade las almendras, aceitunas, alcaparras y pasas, revuelve bien y cocina de 10 a 12 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que todos los ingredientes y sabores se hayan mezclado. La mezcla debe estar húmeda, no mojada.
Comentarios
0comentarios enPicadillo
Areli
Ene 23
Podría hacerlo sin alcaparras ni aceitunas, cambiaría mucho el sabor?
Pati Jinich
Feb 10
Adelante Areli, si no te gustan, mejor no se las pongas, te va a quedar muy rico de todas maneras. Saludos!