Pico de guacamole

Pico de guacamole

6 porciones

Ingredientes

  • 1 pepino pelado (500 g), sin semillas y cortado en dados
  • 4 tomates verdes (250 g) sin cáscara, bien lavados y cortados en dados
  • 1 manzana verde (250 g), lavada y cortada en dados
  • 2 tallos de apio bien lavados, sin hebras, en rebanadas delgadas
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1 a 2 chiles jalapeños picados, semillas opcionales, o al gusto
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal, o al gusto
  • 3 aguacates mexicanos maduros partidos a la mitad, sin semilla y la pulpa cortada en dados

Preparación

  • En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes y revuelve bien. Cuando todo esté bien mezclado, agrega el aguacate e incorpora. Sirve de inmediato o tapa y refrigera hasta que lo vayas a servir.

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