Pati Jinich salsa verde

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Salsa verde

Salsa verde

Salsa Verde

La Receta Rinde

2 tazas

Cooking time

25 minutos

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Ingredientes

  • 1 kilo de tomates verdes sin cáscara y enjuagados
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles serranos o jalapeños o más al gusto
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1/4 de taza de cebolla blanca picada
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Para preparar

  • Pon los tomates verdes, los ajos y los chiles en una olla y añade suficiente agua para cubrirlos. Pon a hervir a fuego alto. Ya que suelten el hervor, reduce el fuego a medio y hierve durante unos 10 minutos, o hasta que los tomates cambien de color de verde brillante a verde pálido y estén cocidos y suaves, pero que no se están deshaciendo.
  • Pasa los tomates, el ajo y para comenzar uno de los chiles y 1/2 taza del agua de cocción a una licuadora y licua hasta obtener una salsa suave. Agrega el cilantro, la cebolla y la sal y licua otra vez. Rectifica la sazón. Prueba qué tan picosa está, puedes añadir más chile hasta que quede a tu gusto.
  • En un sartén mediano, calienta el aceite a fuego medio. Una vez caliente, vierte la salsa verde, ponla a hervir y cocina de 6 a 8 minutos hasta que espese un poco y el color y sabor sean más profundos. Apaga el fuego.
  • Deja que se enfríe a temperatura ambiente y sirve. También la puedes refrigerar tapada, ya fría, durante una semana.

Comentarios

6comentarios enSalsa verde

  1. Anónimo

    Jul 30

    Can you please print recipe in English. Thx

  2. Jenn

    Ago 05

    Thank you, Pati! Can’t wait to make this and put it on everything. 😀

    1. Pati Jinich

      Ago 06

      Yay!

  3. Martha B

    Dic 11

    Gracias Paty soy un gran fan de tus recetas.
    Tratare esta salsa con tamales de pollo.

    1. Pati Jinich

      Ene 04

      Ay que rico Martha! Cuentame como te quedaron los tamales 🙂

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