crema Mexicanapolloleche condensada

Pollo empanizado con panko y amaranto con salsa cremosa picante

Pollo empanizado con panko y amaranto con salsa cremosa picante

Amaranth and Panko Crispy Chicken with a Sweet and Spicy Crema Dipping Sauce

La Receta Rinde

6 porciones

Cooking time

21 minutos

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Ingredientes

Para el pollo:

  • 2 huevos grandes
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 taza de panko para empanizar
  • 1 taza de amaranto o 1 taza más de panko
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 6 milanesas de pechuga de pollo
  • Aceite vegetal para freír el pollo

Para la salsa:

  • 1/4 de taza de salsa Sriracha
  • 1 taza de crema mexicana
  • 1 cucharadita de salsa Maggi
  • 1 cucharada de leche condensada

Para preparar

Para preparar la salsa:

  • En un recipiente, mezcla la salsa Sriracha, la crema, la salsa Maggi y la leche condensada hasta incorporar todo.

Para preparar el pollo:

  • Si no tienes milanesas ya aplanadas, coloca 1 pechuga de pollo a la vez entre dos láminas de papel encerado o plástico y aplana la carne con un aplanador de carne, sartén o rodillo. En un recipiente mediano-grande, bate los huevos y la leche. En otro recipiente, mezcla el panko, las semillas de amaranto y la sal.
  • Pasa cada pechuga por el huevo y luego por el panko por ambos lados para cubrirla completamente. Aparta las pechugas ya empanizadas. Si las vas a preparar después, las puedes poner entre papel encerado o plástico y en una bolsa de plástico para envolverlas completamente y refrigerarlas o congelarlas.
  • Pon suficiente aceite para tener como 1/2 cm de espesor en un sartén grande. Calienta el aceite a fuego medio de 2 a 3 minutos, hasta que esté caliente pero no salga humo. Pon las pechugas de una en una o dos en dos en el aceite, sin encimarlas. Si las orillas del pollo no burbujean, sube el fuego a medio-alto. No muevas las pechugas en el sartén para que no se suelte el amaranto. Fríe de 2 a 3 minutos de un lado, voltea el pollo y repite del otro lado hasta que esté completamente cocido y crujiente. Cuando el segundo lado esté bien dorado, saca las pechugas del sartén y ponlas en un plato cubierto de servilletas de papel o en una rejilla para para escurrir el aceite. Fríe todas las pechugas, añadiendo más aceite al sartén si es necesario.
  • Si no vas a servir las pechugas inmediatamente, ponlas en un refractario y mantenlas calientes en el horno a 120°C. Sírvelas con la salsa.

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