Salsa de chile guajillo
Guajillo Chile Salsa
La Receta Rinde
2 tazas de salsa
Cooking time
29 minutos
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Ingredientes
- 3 chiles guajillo, 30 g aprox. sin tallo y sin semillas
- 1/2 kilo de jitomates guaje aprox. 5 piezas
- 1 diente de ajo pelado
- 1/4 de taza de cebolla blanca cortada en pedazos grandes
- 1/4 de cucharadita de orégano seco
- 1/8 de cucharadita de comino molido
- 1 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para preparar
- Calienta un comal o sartén a fuego medio-bajo y tuesta los chiles guajillo unos 20 segundos por cada lado. Ten cuidado de no quemar los chiles o sabrán amargos.
- Pon los chiles tostados, los jitomates y el ajo en una olla con agua caliente para que se cuezan a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los chiles se suavicen y los jitomates estén cocidos. Licúa los chiles, los jitomates, el ajo, ½ taza del agua de cocción, la cebolla, el orégano, el comino y la sal hasta que tengas una salsa homogénea. Después, cuela la salsa.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, vierte la salsa, con cuidado porque puede salpicar, y hierve a fuego lento de 12 a 15 minutos o hasta que espese. Condimenta al gusto y una vez que se enfríe, la puedes refrigerar tapada durante un par de semanas.
Comentarios
6comentarios enSalsa de chile guajillo
Anaaaaa
Feb 02
Es jitomate verde o rojo? me confundo mucho, porque en chihuahua el tomatillo es verde y el jitomate es rojo. Pero en varias recetas les dicen al revés.
Pati Jinich
Jun 28
Aqui son jitomates rojos Ana 😉
Marlo
Feb 25
Thank you for your delicious recipes 🌺❤️. I used to watch you on the TV. You’re not on the TV not more 😢
Blessings Paty 🥰🙏🌹🦋
Pati Jinich
Jun 28
Thanks to you Marlo! Check out your local listings from PBS, the show is still there and the new season comes out this fall!
Flor Guerra
Nov 04
Fácil de hacer y de muy buen sabor.
Gracias
Pati Jinich
Nov 25
Que alegria que te gusto Flor!