Sopa de lima
Lima Soup
La Receta Rinde
6 porciones
Cooking time
25 minutos
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Ingredientes
Para el caldo:
- 5 dientes de ajo sin pelar
- 2 pechugas de pollo 750 g aprox.
- 12 tazas de agua
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 3 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo enteros
- 2 1/2 cucharaditas de sal o al gusto
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Para el sofrito:
- 2 cucharadas de aceite vegetal extra para freír las julianas o tiras de tortilla
- 1/2 cebolla morada picada 1 taza aprox.
- 1 pimiento morrón verde o amarillo sin tallo, ni semillas y picado
- 250 g de jitomates maduros picados
- 1/2 cucharadita de sal
Para servir:
- 6 a 8 tortillas de maíz cortadas en julianas o tiras de 5x1 cm
- 1 lima en rebanadas delgadas para adornar o limón
- 2 a 3 limas para añadir justo antes de servir o limones
- 1/2 taza de cilantro fresco picado para decorar
- 1 chile habanero picado opcional
Para preparar
Para preparar el caldo:
- Pon los dientes de ajo sin pelar en el asador o en un comal caliente a fuego medio y rostiza por 10 minutos, volteando un par de veces hasta que la piel esté negra por fuera. Aparta.
- Pon las pechugas de pollo en una olla y cubre con 12 tazas de agua. Añade los dientes de ajo rostizados, el orégano, el tomillo, las hojas de laurel, los clavos enteros, la sal y la pimienta y pon a hervir a fuego medio. Tapa la olla parcialmente y cocina por 40 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido pero suave todavía. Retira del fuego. Saca las pechugas de pollo y una vez que se enfríen, deshébralas. Cuela el caldo a un recipiente grande, incorpora el pollo deshebrado y reserva.
Para hacer el sofrito:
- Lava y seca la olla. Calienta el aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade la cebolla, el pimiento, el jitomate y 1/2 cucharadita de sal. Cocina, revolviendo seguido, durante 10 minutos hasta que las verduras estén cocidas y prácticamente hechas puré.
- Vierte el caldo y el pollo que reservaste a la olla con el sofrito, vuelve a hervir y cocina parcialmente tapado de 8 a 10 minutos, hasta que los sabores se mezclen.
- Calienta 1/2 cm de aceite en un sartén hondo u olla a fuego medio. Una vez caliente, por partes, fríe las julianas de tortilla de 10 a 15 segundos hasta que estén doradas y retira con una cuchara con ranuras o con unas pinzas. Ponlas en un plato cubierto con servilletas, escurre y sazona ligeramente con sal. También puedes poner las julianas en una charola y hornear a 135 C de 10 a 15 minutos, volteando una vez.
Para servir:
- Vierte la sopa en platos hondos y añade un par de rebanadas delgadas de lima. Agrega las tiras de tortilla y reparte media lima a cada invitado para que la expriman en su sopa justo antes de comerla. También puedes poner cilantro y habanero picado para que cada uno la prepare a su gusto.
Comentarios
6comentarios enSopa de lima
Anónimo
Oct 27
La voy hacer hoy 😋
Pati Jinich
Ene 04
Que tal? Te gusto?
Mónica Torres M
Sep 05
Me encanta como queda esta receta, de las que he probado es la que más me ha gustado. Muchas gracias.
Pati Jinich
Sep 29
Que gusto Monica, un abrazo!
Margarita Goerne
Sep 21
Excelente receta 👍
Pati Jinich
Sep 29
Que alegria que te haya gustado Margarita!