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Tostadas de nopales

Tostadas de nopales

Cactus Paddle Tostadas

La Receta Rinde

8 porciones

Cooking time

35 minutos

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3.5 from 2 votes

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1.5 kg de nopales frescos lavados y cortados en cuadritos
  • 250 g de jitomate maduro picado
  • 3 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 1 cucharada de cilantro picado opcional
  • 1 chile jalapeño picado con o sin semillas
  • 1 a 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Sal al gusto

Para las tostadas:

Para preparar

Para limpiar los nopales enteros frescos:

  • Enjuaga los nopales bajo el chorro de agua fría, con cuidado de no picarte con las espinas. Usando un pelador o un cuchillo pequeño y quita las espinas desde la raíz, tratando de no quitar toda la piel verde oscuro. Luego, corta aprox. 60 cm de las orillas y 1.3 de la base, en su parte más gruesa. Enjuágalos de nuevo y córtalos en cuadros de 1.3 a 2.5 cm, lo que prefieras.

Para cocer los nopales:

  • En un sartén grande y grueso, con tapa, calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Añade los nopales y la sal y revuelve por 1 ó 2 minutos. Tapa el sartén.
  • Reduce el fuego a medio y deja que los nopales se cuezan y suden durante unos 20 minutos, hasta que empiece a soltar la baba que empezará a secarse. Quita la tapa del sartén, revuelve y checa que casi toda la baba se haya secado. Si no se ha secado, cocina los nopales unos minutos más y luego deja que se enfríen un poco. En un recipiente, revuelve los nopales con el jitomate, la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro, el jugo de limón y la sal. También puedes servirla así, como ensalada de nopales.

Para armar las tostadas:

  • Unta una capa de frijoles refritos a cada tostada, luego pon la ensalada de nopales encima con acompañamientos que quieras, como rebanadas de aguacate, queso, crema y salsa verde.

Comentarios

2comentarios enTostadas de nopales

  1. Malu Ticknor

    Jul 10

    Me encantan tus recetas Paty, muchas gracias

    1. Pati

      Jul 11

      Gracias, Malu!

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