Champurrado

Champurrado

Chocolate Atole
8 porciones
Pati Jinich
Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Keyword: atole, canela, Champurrado, chocolate mexicano, masa de maíz, pati´s mexican table, piloncillo
Author:Pati Jinich
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes
Champurrado de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 404 "¡Tamaliza!"

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz para hacer tortillas de maíz, o masa fresca
  • 4 tazas de agua tibia
  • 4 tazas de leche
  • 230 g o 1 taza de chocolate mexicano como el Chocolate Abuelita, rallado o picado
  • 60 g o 1/4 de taza de piloncillo rallado o azúcar morena o mascabada
  • 1 rama de canela de unos 8 cm de largo

Preparación

  • Revuelve la harina de maíz con el agua tibia. Deja reposar un par de minutos y luego cuela a un sartén puesto a fuego medio. Añade la leche y deja hervir de 3 a 4 minutos, para que se empiece a espesar. Agrega el piloncillo o azúcar morena o mascabada, el chocolate y la rama de canela. Hierve por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate y el piloncillo se disuelvan. Sirve caliente.

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