Pati Jinich ensalada de chayote

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Ensalada de chayote

Ensalada de chayote

Chayote Squash and Pickled Onion Salad

La Receta Rinde

6 porciones

Cooking time

35 minutos

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Ingredientes

  • 1 kg de chayotes
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/4 de cucharadita de azúcar o al gusto
  • 1/4 de cucharadita de pimienta molida o al gusto
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco o 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 taza de cebolla morada en rebanadas delgadas

Para preparar

  • Pon los chayotes sin pelar en una olla con suficiente agua. Cuando empiecen a hervir, tapa la olla y deja que se cuezan a fuego lento, de 25 a 30 minutos. No dejen que se cuezan demasiado o quedarán demasiado suaves.
  • Cuela los chayotes y una vez que se enfríen, pélalos y córtalos en palitos.
  • Mezcla el resto de los ingredientes, excepto las cebollas, para hacer una vinagreta. Añade las cebollas, mezcla bien y deja reposar de unos 5 a 10 minutos. Puedes hacer la vinagreta un día antes y guardarla en el refrigerador.
  • Mezcla los chayotes con la vinagreta y la cebolla. Sirve o refrigera hasta por 12 horas.

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