Pati Jinich ensalada de chayote

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Ensalada de chayote

Ensalada de chayote

Chayote Squash and Pickled Onion Salad

La Receta Rinde

6 porciones

Cooking time

35 minutos

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Ingredientes

  • 1 kg de chayotes
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/4 de cucharadita de azúcar o al gusto
  • 1/4 de cucharadita de pimienta molida o al gusto
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco o 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 taza de cebolla morada en rebanadas delgadas

Para preparar

  • Pon los chayotes sin pelar en una olla con suficiente agua. Cuando empiecen a hervir, tapa la olla y deja que se cuezan a fuego lento, de 25 a 30 minutos. No dejen que se cuezan demasiado o quedarán demasiado suaves.
  • Cuela los chayotes y una vez que se enfríen, pélalos y córtalos en palitos.
  • Mezcla el resto de los ingredientes, excepto las cebollas, para hacer una vinagreta. Añade las cebollas, mezcla bien y deja reposar de unos 5 a 10 minutos. Puedes hacer la vinagreta un día antes y guardarla en el refrigerador.
  • Mezcla los chayotes con la vinagreta y la cebolla. Sirve o refrigera hasta por 12 horas.

Comentarios

2comentarios enEnsalada de chayote

  1. Paulo in San Antonio, TX

    Dic 07

    Me quedo muy rica, gracias!

    1. Pati Jinich

      Ene 08

      Me encanta saber que te gusto!

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