Pan de Plátano con Dulce de Leche
Dulce de Leche Banana Bread
La Receta Rinde
8 a 10 porciones
Cooking time
1 hora 15 minutos
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Ingredientes
- 1/2 taza o una barra de mantequilla a temperatura ambiente más la necesaria para engrasar el molde
- 1/4 de taza de azúcar morena o mascabada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 plátanos maduros pelados rebanados y machacados
- 1/2 taza de Dulce de Leche o Cajeta
- 1/4 de taza de agua hirviendo
- Azúcar glass para adornar
Para preparar
- Precalienta el horno a 175 C y coloca la rejilla del horno a la mitad. Engrasa con mantequilla un molde para panqué antiadherente de 23 x 13 cm.
- Bate la mantequilla con una batidora con el aditamento de pala a velocidad media de 3 a 4 minutos, hasta que esté suave y esponjosa. Añade la azúcar morena o mascabada y la granulada y sigue batiendo hasta que la mezcla esté suave. Agrega los huevos y la vainilla y bate durante un par de minutos más.
- En un recipiente, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Reduce la velocidad de la batidora a baja, y añade la mezcla de la harina a la de los huevos y la mantequilla 1/4 de taza a la vez. Sigue batiendo hasta que toda la mezcla esté incorporada. Obtendrás una masa muy seca.
- Pon un tercio de la masa en otro recipiente. Añade los plátanos machacados al resto de la masa y bate nuevamente hasta que la masa esté mezclada y esponjosa. Vierte la masa de plátano al molde para panqué que preparaste previamente.
- Enjuaga el recipiente de la batidora y el aditamento de pala. Agrega la masa que separaste y Dulce de Leche y bate a durante 1 minuto a velocidad media. Baja la velocidad, vierte el agua hirviendo y sigue batiendo hasta que la mezcla esté suave y lisa. Vierte la masa de dulce de leche caramel encima de la de plátano en el molde para panqué.
- Pon el molde en el horno y hornea durante una hora, hasta que se esponje y dore de arriba y un palillo salga húmedo, no mojado, de una esquina del panqué. Saca el panqué del horno, déjalo enfriar y voltéalo a un platón. Decora con azúcar glass y cuando se enfríe totalmente, tápalo para que retenga más humedad.
Comentarios
2comentarios enPan de plátano con Dulce de Leche
Anónimo
Sep 01
GRACIAS PATY, NUEVAMENTE POR TUS DELICIOSAS RECETAS. HOY LO HARE TENGO BANANAS Y MUCHAS:)
Pati Jinich
Sep 06
Espero que lo hayas disfrutado, saludos 😉