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Salsa Callejera

Salsa Callejera

Street Style Salsa

La Receta Rinde

3 tazas generosas

Cooking time

20 minutos

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Ingredientes

  • 2 chiles de árbol sin tallos o más al gusto
  • 750 g de jitomates maduros 5 o 6
  • 250 g de tomates verdes sin cascara y enjuagados (4)
  • 1 o 2 jalapeños o más al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 1/2 taza de cilantro picado las hojas y parte superior de los tallos
  • 1/8 de cucharadita de comino molido
  • 3/4 de cucharadita de sal o más al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Para preparar

  • Precalienta un comal o sartén pequeño a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, tuesta los chiles de árbol durante 1 minuto, hasta que suelten el aroma. Retira los chiles del fuego.
  • Pon los jitomates, los tomates verdes, los jalapeños y el ajo en una olla mediana. Cubre con agua y calienta a fuego medio-alto. Hierve durante 10 minutos, hasta que los jitomates y los tomates verdes estén cocidos y suaves y los jalapeños se hayan suavizado y cambiado de color.
  • Con una cuchara con ranuras, pasa los jitomates, los tomates verdes, los jalapeños y el ajo a la licuadora. Agrega los chiles de árbol, la cebolla, el cilantro, el comino y la sal y licua hasta que tengas una salsa tersa.
  • Calienta una olla mediana a fuego medio y cuando esté caliente, agrega el aceite. Calienta el aceite, vierte la salsa y cubre la olla parcialmente con la tapa, ya que va a salpicar. Cocina la salsa de 4 a 5 minutos, hasta que se espese, se sazone y su color sea más oscuro.

Comentarios

2comentarios enSalsa Callejera

  1. Aurora desde Lubbock, Texas

    Sep 20

    Me gustan todos los ingredientes, tengo que hacerla
    Gracias

    1. Pati Jinich

      Oct 06

      Ojala que te guste Aurora, un abrazo!

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