Salsa Callejera
Street Style Salsa
La Receta Rinde
3 tazas generosas
Cooking time
20 minutos
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Ingredientes
- 2 chiles de árbol sin tallos o más al gusto
- 750 g de jitomates maduros 5 o 6
- 250 g de tomates verdes sin cascara y enjuagados (4)
- 1 o 2 jalapeños o más al gusto
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 1/2 taza de cilantro picado las hojas y parte superior de los tallos
- 1/8 de cucharadita de comino molido
- 3/4 de cucharadita de sal o más al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para preparar
- Precalienta un comal o sartén pequeño a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, tuesta los chiles de árbol durante 1 minuto, hasta que suelten el aroma. Retira los chiles del fuego.
- Pon los jitomates, los tomates verdes, los jalapeños y el ajo en una olla mediana. Cubre con agua y calienta a fuego medio-alto. Hierve durante 10 minutos, hasta que los jitomates y los tomates verdes estén cocidos y suaves y los jalapeños se hayan suavizado y cambiado de color.
- Con una cuchara con ranuras, pasa los jitomates, los tomates verdes, los jalapeños y el ajo a la licuadora. Agrega los chiles de árbol, la cebolla, el cilantro, el comino y la sal y licua hasta que tengas una salsa tersa.
- Calienta una olla mediana a fuego medio y cuando esté caliente, agrega el aceite. Calienta el aceite, vierte la salsa y cubre la olla parcialmente con la tapa, ya que va a salpicar. Cocina la salsa de 4 a 5 minutos, hasta que se espese, se sazone y su color sea más oscuro.
Comentarios
6comentarios enSalsa Callejera
Aurora desde Lubbock, Texas
Sep 20
Me gustan todos los ingredientes, tengo que hacerla
Gracias
Pati Jinich
Oct 06
Ojala que te guste Aurora, un abrazo!
Anónimo
Feb 12
Se ve riquísima y fácil, la voy a preparar
Pati Jinich
Jun 28
Ojala que te guste!
Gloria Smith
Sep 23
Hello Pati!
I love watching all your shows! I re-watch many of them. I can’t get over how grown up your sons are!!
I am wondering what are “green tomatoes” that are called for in Street Salsa and another recipe?
Thank you!
Pati Jinich
Oct 06
Hey Gloria, thanks for the kind words! Green tomatoes are no other than tomatillos 🙂 Here is the recipe in English in case it is better for you, enjoy https://patijinich.com/salsa-callejera/