tomatejitomatechipotle

Sopa de ostión enchipotlada

Sopa de ostión enchipotlada

Chipotle Oyster Soup

La Receta Rinde

6 porciones

Cooking time

50 minutos

Califica esta receta

3.84 from 6 votes

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 1/2 tazas de cebolla blanca picada
  • 1 1/2 tazas de apio picado divididas
  • 1 1/2 tazas de zanahoria picada divididas
  • 1 1/2 tazas de poro picado divididas
  • 5 dientes de ajo picados o prensados
  • 2 cucharadas de chiles chipotles en adobo con la salsa y picados 4 chiles o al gusto
  • 1 chile de árbol sin tallo picado y con semillas
  • 750 g de jitomates rostizados y picados 6 jitomates
  • 500 g de ostiones abiertos con su jugo 12 a 15 ostiones
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 5 tazas de caldo de camarón o de mariscos puedes usar caldo de pollo o de verduras
  • Hojas de cilantro picadas para adornar
  • Limones partidos para servir

Para preparar

  • En una olla o cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y cocina de 5 a 6 minutos hasta que se suavice. Agrega 1 taza de cada ingrediente: apio, zanahoria y puerros (aparta 1/2 taza de cada uno para después) y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que las verduras se ablanden. Haz lugar en medio de la olla y agrega el ajo, los chipotles en adobo, el chile de árbol, cocina durante 1 minuto, revuelve todos los ingredientes y cocina por 1 minuto más. Agrega los jitomates, los jugos de los ostiones, la sal y el orégano y cocina de 6 a 7 minutos más, hasta que la sopa esté hirviendo y se haya espesado un poco. Agrega el caldo y cuando vuelva a soltar el hervor, hierve durante 10 minutos más. Apaga el fuego.
  • Cuando la sopa se haya enfriado un poco, licúala por partes hasta que esté suave. Si la quieres muy tersa, la puedes colar después de licuarla.
  • Vuelve a hervir la sopa a fuego medio, agrega la media taza restante de apio, zanahoria y poro y cocina de 4 a 5 minutos. Agrega los ostiones abiertos, cocina por 1 minuto más y apaga el fuego.
  • Sirve la sopa en platos hondos, adorna con cilantro y deja que cada uno le ponga limón a la sopa antes de comérsela.

Comentarios

2comentarios enSopa de ostión enchipotlada

  1. Magdalena ledesma

    Oct 14

    Gracias me gustó mucho

    1. Pati Jinich

      Oct 23

      Que alegria Magdalena, un abrazo!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *