Salsa Macha con Muchas Nueces
La salsa macha desafíacualquier idea preconcebida que tengas sobre las salsas. En lugar de tomates otomates verdes, lleva nueces, ¡muchas nueces! La puedes usar encima de pan conaguacate, guacamole, huevos revueltos o cualquier cosa que se te ocurra.
Servings: 3 tazas aprox.
Ingredients
- 1 taza de aceite de oliva
- 9 chiles guajillos secos sin tallo ni semillas y cortados en cuadros pequeños con unas tijeras
- 4 a 5 chiles de árbol secos sin tallos y cortados en aros pequeños (con semillas)
- 8 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pistaches pelados sin sal, picados
- 1/2 taza de semillas de amaranto
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 cucharaditas de azúcar moreno o mascabado o piloncillo rallado
- 1 cucharada de sal o al gusto
Instructions
- Calienta el aceite en un sartén mediano a fuego medio-bajo. Agrega los chiles, el ajo, las nueces y tuéstalos hasta que suelten su aroma. Apaga el fuego y agrega las semillas de amaranto. Pasa todo a un recipiente, raspando el sartén para sacar todo y deja que la mezcla se enfríe.
- Mezcla el vinagre, el azúcar moreno o mascabado y la sal a la mezcla de chiles. Deja reposar, sin tapar, durante al menos 8 horas antes de servir para que los chiles se suavicen.
- La salsa dura, tapada, unas semanas en el refrigerador.
Notes
Mixed Nut Salsa Macha
