Tortas & Sandwiches

Torta de tasajo con guacamole ahumado

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Torta de tasajo con guacamole ahumado

Torta de tasajo con guacamole ahumado de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 601 "Un día en Oaxaca"
Prep Time5 minutes
Cook Time5 minutes
Total Time10 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: carne, carne de res, frijoles refritos, guacamole, pati´s mexican table, tasajo, torta
Servings: 6 tortas
Author: Pati Jinich

Ingredients

Instructions

  • Corta el pan a la mitad y tuéstalo una parrilla, asador o en un comal caliente hasta que esté ligeramente tostado. Retira del fuego.
  • Unta frijoles refritos en una de las mitades de cada pan. Pon encima tasajo, queso deshebrado, una rebanada de jitomate y una porción generosa de aguacate. Tapa con la otra mitad del pan y sirve.

Notes

Tasajo Torta with Smoky Guacamole

Sándwich de pollo pibil

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Sándwich de pollo pibil

Sándwich de pollo pibil de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 506 "Yucatán ancestral con mis niños"
Prep Time10 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time40 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: aguacate, cebolla morada en escabeche, jitomates, pasta de achiote, pati´s mexican table, Península de Yucatán, pibil, pollo, sandwich, tomates
Servings: 4 a 5 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 250 g de jitomates maduros
  • 1/4 de cebolla morada sin cáscara
  • 3 dientes de ajo sin pelar
  • 1/2 de cucharadita de sal o al gusto
  • 2 tazas de caldo de pollo hecho en casa o comprado dividido
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de jugo de toronja fresco
  • 1/4 de taza de jugo de naranja fresco
  • 1/4 de taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/8 de cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de pasta de achiote picada si la pasta viene en barra y no en frasco
  • 6 tazas de pollo cocido deshebrado del caldo hecho en casa o pollo rostizado (puedes sustituirlo por pavo)
  • Bollos de pan de hamburguesa o pan brioche
  • Crema de aguacate
  • Cebollas encurtidas yucatecas

Instructions

  • Precalienta la parrilla. Forra una charola o refractario para hornear con papel aluminio. Pon los jitomates enteros, la cebolla y los ajos en la charola y ponla en la parrilla a una distancia de 8 a 10 cm del fuego. Asa las verduras de 4 a 5 minutos, hasta que estén rostizadas de un lado. Voltea y asa unos 4 ó 5 minutos más, hasta que la piel se ampolle y se queme por fuera totalmente. Los jitomates deben estar muy suaves con sus jugos saliendo ya. Retira del fuego.
  • Una vez que se enfríen un poco, parte los jitomates en cuatro y ponlos en la jarra de la licuadora junto con los jugos que hayan salido. Pela los dientes de ajo y añádelos a la jarra junto con la cebolla, la sal y 1 taza del caldo de pollo. Licúa hasta obtener un puré terso.
  • Calienta el aceite en una olla a fuego medio hasta que esté caliente, sin que llegue a humear. Vierte el puré y tapa parcialmente, ya que va a salpicar. Cocina, revolviendo ocasionalmente, de 7 a 8 minutos, o hasta que la salsa se espese y tenga un color más oscuro.
  • Mientras, mezcla en la jarra de la licuadora los jugos de toronja, naranja y limón, el vinagre, el orégano, el comino, la pimienta gorda, la pimienta negra, la pasta de achiote y la taza restante de caldo de pollo. Licúa hasta obtener un puré suave.
  • Agrega y revuelve el puré con la salsa de tomate y deja hervir nuevamente. Hierve durante 5 minutos y añade el pollo deshebrado. Mezcla bien todo y cocina, sin tapar, durante unos 5 minutos, hasta que el pollo haya absorbido casi todos los jugos. El pollo pibil terminado debe estar muy húmedo, sin estar mojado o caldoso.
  • Para servir, pon 1 taza aprox. del pollo pibil en una mitad del pan. Pon encima la crema de aguacate y algunas cebollas encurtidas. Tapa con la otra mitad para formar el sándwich.

Notes

Fast Track Chicken Pibil Sandwich

Rollitos de sándwich

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Pati Jinich rollitos de sándwich
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Rollitos de sándwich

Rollitos de sándwich de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 413 "Picnic en el jardín"
Prep Time10 minutes
Cook Time3 minutes
Total Time13 minutes
Course: Antojo, Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: aguacate, chipotles en adobo, jamón, jamón de pavo, muenster, pan, pati´s mexican table, queso Monterey jack, rollitos, sandwich
Servings: 4 rollos enteros, 8 partidos a la mitad
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 1 aguacate mexicano partido a la mitad sin semilla y la pulpa machacada
  • 1 cucharadita de mayonesa
  • 2 cucharaditas de mostaza amarilla
  • 1 cucharadita de salsa de chiles chipotles en adobo o más al gusto, opcional
  • 4 rebanadas de pan de caja blanco o integral
  • 4 rebanadas delgadas del jamón que te guste
  • 4 rebanadas de queso muenster, monterey jackOaxaca, Chihuahua, monterey jack o Oaxaca

Instructions

  • En un recipiente, machaca el aguacate y mezcla con la mayonesa, la mostaza y el salsa de los chipotles en adobo hasta tener una pasta suave.
  • Para armar los rollitos: con un rodillo, extiende cada rebanada de pan hasta que quede aplanada.
  • Deja al menos 2.5 cm de borde alrededor del pan, unta una cucharada generosa de la mezcla de aguacate y pon encima una rebanada de jamón y 1 rebanada de queso. Enrolla el sándwich y aplana un poco con tu mano. Con un cuchillo con filo, corta las orillas del rollito (menos de 1/2 cm) y luego córtalo diagonalmente a la mitad.
  • Si son para el lunch de la escuela, déjalos así.
  • Si se los van a comer en casa, los puedes tostar de 2 a 3 minutos antes de servirlos.

Notes

Sandwich Rollups

Sándwich de salmón, tocino y aguacate

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Sándwich de salmón, tocino y aguacate

Sándwich de salmón, tocino y aguacate de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 409 "El gran día de Sami"
Prep Time10 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time35 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: aguacate, chipotles en adobo, limón, miel, miel de maple, mostaza, pati´s mexican table, pescado, salmón, sandwich, tocino
Servings: 6 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 4 cucharadas de jugo de limón fresco divididas
  • 5 cucharadas de aceite vegetal divididas más el necesario para engrasar el molde
  • 1/4 de cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de jarabe de agave maple o miel
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida dividida o al gusto
  • 1/4 de taza de cebolla morada fileteada
  • 3 cucharadas de la salsa de chiles chipotle en adobo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 3 dientes de ajo prensados o picados
  • 3 filetes de salmón de 170 g cada uno
  • 12 rebanadas de tocino
  • 3 tazas de lechuga baby
  • 12 rebanadas de pan integral
  • 1 aguacate mexicano grande y maduro partido a la mitad, sin semilla y la pulpa cortada en rebanadas

Instructions

  • Precalienta el horno a 200 C.
  • En un recipiente mediano, bate 2 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, la mostaza, el jarabe de agave, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Incorpora la cebolla y mezcla; deja reposar para macerarla mientras preparas el resto de los ingredientes.
  • En otro recipiente mediano, mezcla el adobo de los chipotles, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, el comino, el ajo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta hasta mezclar bien. Rectifica la sazón.
  • Unta un refractario con aceite de oliva, pon el salmón y vierte la salsa de chipotle encima, extendiéndola bien. Hornea de 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor del pescado, hasta que el salmón esté bien cocido, pero todavía jugoso. Saca del horno.
  • En un sartén grande o parrilla a fuego medio, cocina el tocino de 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté dorado. Pásalo a un plato cubierto con servilletas de papel.
  • Cuando vayas a preparar los sándwiches, mezcla la vinagreta con la cebolla, agrega la lechuga y revuelve bien. Tuesta el pan.
  • Para armar el sándwich, pon en una rebanada de pan el salmón, luego un par de rebanadas de tocino partidas a la mitad, lechuga, de 2 a 3 rebanadas de aguacate y pon la otra rebanada de pan encima. Repite hasta tener 6 sándwiches.

Notes

Salmon, Bacon and Avocado Sandwich

Torta loca de pollo con plátano macho

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Torta Loca de Pollo y Plátano
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Torta loca de pollo con plátano macho

Torta loca de pollo con plátano macho de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 413 "Picnic en el jardín"
Prep Time15 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time40 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: frijoles refritos, pan, pati´s mexican table, plátano macho, pollo, tortas
Servings: 6 tortas
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 6 muslos o pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal más 3 cucharadas si vas a freír el pollo y más para los plátanos
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 4 clavos enteros
  • 2 plátanos machos muy maduros pelados y cortados en rodajas diagonales
  • 1 1/2 tazas de frijoles refritos hechos en casa o comprados
  • 6 bolillos, teleras baguettes individuales o baguettes grandes, cortadas en rebanadas de 10 cm y partidas a la mitad
  • 2 aguacates mexicanos grandes partidos a la mitad sin semilla y la pulpa cortada en rebanadas

Instructions

  • Pon el pollo en un refractario.
  • En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre, el aceite, el comino, la canela, la pimienta gorda, la pimienta negra y la sal. Con las manos, tritura la parte de arriba de los clavos y espolvorea en la mezcla. Tira los tallos. Bate con un tenedor o globo para batir hasta incorporar todo. Vierte la mezcla encima del pollo, para cubrirlo bien. Puedes marinar el pollo hasta por 24 horas en el refrigerador, o cocinarlo de inmediato.
  • Precalienta el horno a 200 C. Pon el refractario en el horno y rostiza el pollo durante 25 a 30 minutos. Sube la temperatura a 260 C y rostiza durante 5 minutos más, hasta que el pollo se dore por todos lados y esté bien cocido por dentro. También puedes calentar 3 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe el pollo durante unos 5 minutos por lado.
  • Deja reposar el pollo durante unos minutos antes de cortarlo. Ya que se haya enfriado un poco, córtalo en rebanadas transversales de 1 cm. Aparte, calienta 1 cm de aceite en un sartén grande a fuego medio/medio-alto. Una vez caliente, prueba con una rebanada de plátano para ver si el aceite burbujea alrededor (sin cubrirse de espuma). Fríe las rebanadas de plátano macho, sin encimarlas (puedes hacerlo por partes), durante unos 2 ó 3 minutos por lado, hasta que estén doradas, un poco caramelizadas y crujientes. Retira del sartén y ponlas en un plato cubierto con toallas de papel.
  • Calienta los frijoles refritos.
  • Para armar las tortas: si el pan es fresco, sólo necesitas rebanarlo a la mitad. No hay que tostarlo. Si no es fresco, rebánalo a la mitad y tuesta durante un par de minutos. Unta de 2 a 3 cucharadas de frijoles refritos en la tapa de abajo, pon encima 4 ó 5 rebanadas de plátano, luego un muslo de pollo y finalmente 3 ó 4 rebanadas de aguacate. Tapa con otra rebanada de pan. Corta la torta a la mitad, o envuélvela para llevar.

Notes

Crazy Chicken and Plantain Torta

Bocados de barbacoa de res

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Bocados de barbacoa de res

Bocados de barbacoa de res de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 309 "Fiesta de compartir"
Prep Time30 minutes
Cook Time3 hours
Total Time3 hours 30 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: canela, carne de res, cebolla, cerveza, chiles anchos, chiles guajillo, clavos, hamburguesas, hojas de plátano, jalapeños en escabeche, jitomates, pati´s mexican table, sliders, tomates, vinagre de manzana
Servings: 24 bocados
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 10 chiles guajillo sin tallo ni semillas
  • 10 chiles anchos sin tallo ni semillas
  • 5 tazas de agua
  • 1/3 de taza de vinagre de manzana
  • 1 jitomate mediano picado
  • 1/2 cebolla blanca mediana picada 1/2 taza
  • 3 dientes de ajo medianos
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 5 clavos enteros sin el tallo
  • 2 1/2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 kilos de falda de res cortada en pedazos de 10 cm
  • 500 g de hojas de plátano o papel aluminio
  • 1 cerveza light
  • 24 bollos pequeños
  • Chiles jalapeños en escabeche opcional

Instructions

Para preparar la marinada:

  • Calienta un sartén grande o comal a fuego medio. Añade los chiles ancho y guajillo y tuéstalos unos 20 segundos por lado, no más, para que queden rostizados. Pasa los chiles a una olla mediana con agua y cuécelos a fuego medio de 12 a 15 minutos, hasta que se hayan suavizado y rehidratado.
  • Licua los chiles con 2 tazas del agua de cocción, el vinagre, el jitomate, la cebolla, el ajo, el orégano, la canela, la pimienta gorda, la pimienta negra, los clavos y la sal, hasta obtener un puré terso.
  • Limpia la olla y añade el aceite. Calienta a fuego medio de 1 a 2 minutos y añade el puré de chiles, con cuidado porque puede salpicar. Tapa parcialmente la olla y cocina de 10 a 12 minutos, revolviendo un par de veces, hasta que la mezcla tome un color más oscuro, se espese y tenga una consistencia pastosa.

Para preparar la carne:

  • Pon la carne de res en un recipiente grande y cúbrela con la marinada. Si no vas a preparar la carne ese día, la puedes tapar y refrigerar hasta por 48 horas. Envuelve los pedazos de carne individualmente en las hojas de plátano o papel aluminio, como cuando envuelves un burrito o un tamal, añadiendo una porción generosa de marinada a cada paquete.
  • Precalienta el horno a 175°C. Coloca los paquetes de carne dentro de una cacerola grande y luego vierte la cerveza encima y tapa muy bien. Cuece la carne durante unas 3 horas, hasta que esté totalmente cocida y suave y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Saca la charola del horno y deja reposar la carne de 10 a 15 minutos antes de abrir los paquetes.
  • Sirve la barbacoa en los bollos, acompañada de salsa borracha y/o jalapeños encurtidos.

Notes

Beef Barbacoa Sliders

Molletes

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Molletes

Molletes de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 303 "Mis tres niños favoritos"
Prep Time5 minutes
Cook Time8 minutes
Total Time13 minutes
Course: Antojo, Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: bolillo, champiñones, frijoles refritos, jamón, molletes, mozarella, pan, pati´s mexican table, pico de gallo, queso Monterey jack, queso Oaxaca, telera, tocino
Servings: 4 a 6 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 4 teleras, bolillos o baguettes cortados en rebanadas
  • 2 tazas de frijoles refritos hechos en casa o de lata
  • 2 tazas de queso Oaxaca, Chihuahua o manchego aprox. 230 g
  • Salsa pico de gallo o la que te guste

Extras opcionales:

  • Chorizo mexicano desmenuzado y frito
  • Tocino frito
  • Jamón de pavo o de puerco
  • Champiñones salteados
  • Rebanadas de aguacate

Instructions

  • Precalienta el horno a 175°C. Rebana el pan a la mitad y esparce en cada mitad 3 ó 4 cucharadas de frijoles refritos y encima 3 ó 4 cucharadas de queso rallado. Acomoda los molletes en una charola para hornear según los vayas preparando. Puedes añadir encima del queso jamón, tocino o chorizo o lo que te guste.
  • Hornea los molletes de 8 a 10 minutos hasta que se derrita el queso y el pan se haya tostado. Ponle a los molletes la salsa que te guste y disfrútalos calientes.

Notes

Grilled Cheese and Bean Heroes

Tortas de jamón y queso

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Pati Jinich tortas de jamón y queso
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Tortas de jamón y queso

Tortas de jamón y queso de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 202 "Lunch escolar a la mexicana"
Prep Time5 minutes
Cook Time5 minutes
Total Time10 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: aguacate, bolillo, crema mexicana, frijoles refritos, jalapeños en escabeche, jamón, jamón de pavo, jitomates, mozarella, pati´s mexican table, pollo, queso, queso fresco, queso Oaxaca, sandwich, telera, tomates, tortas
Servings: 2 tortas
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 2 bolillos o teleras también puedes usar baguettes
  • 1/2 taza de frijoles refritos
  • La pulpa de 1/2 aguacate mexicano cortada en rebanadas
  • 4 rebanadas de queso Oaxaca, panela o Chihuahua
  • 4 a 6 rebanadas de jamón o jamón de pavo o la carne fría que te guste
  • 1 jitomate rebanado sin semillas
  • 2 rebanadas de cebolla opcional
  • Jalapeños en escabeche al gusto y opcionales
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de crema mexicana opcional

Instructions

  • Parte el pan a la mitad. Si no son del día, tuéstalos durante un par de minutos. En una de las mitades, embarra un par de cucharadas de frijoles refritos y en la otra, aplasta 1/4 de aguacate con un tenedor.
  • Pon en la otra mitad 2 ó 3 rebanadas de jamón o de carnes frías al gusto y un par de rebanadas de jitomate.
  • Añade una cucharada de crema y termina con los jalapeños que quieras y una pizca de sal.
  • Tapa la torta con la otra mitad y córtala horizontalmente. Son perfectas para viajes o para comértelas en el momento.

Notes

Ham and Cheese Torta Sandwiches

Hamburguesas con chile ancho y aioli de limón

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Pati Jinich hamburguesas con chile ancho y aioli de limón
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Hamburguesas con chile ancho y aioli de limón

Hamburguesas con chile ancho y aioli de limón de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 107 "Picnic a la mexicana"
Prep Time15 minutes
Cook Time8 minutes
Total Time23 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: aioli de limón, carne molida, chiles anchos, hamburguesas, limón, mayonesa, pati´s mexican table, ternera
Servings: 8 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

Para las hamburguesas:

  • 700 g de carne de res molida
  • 700 g de ternera molida
  • 1 1/2 tazas de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 4 chiles anchos limpios sin tallos ni semillas
  • 1 1/2 cucharaditas de sal o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida o al gusto
  • 2 huevos
  • Aceite

Para el aioli de limón:

  • 1 taza de mayonesa
  • Jugo de 1 limón aprox. 2 cucharadas
  • 1 cucharadita de la ralladura de un limón
  • 3 dientes de ajo prensados o picados finamente
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida

Guarniciones:

  • 8 panes para hamburguesa
  • Mostaza
  • Catsup
  • 2 tomates en rebanadas
  • 8 hojas de lechuga iceberg o romana lavadas y secadas
  • 1/2 taza de rebanadas de cebolla blanca

Instructions

  • En un recipiente, cubre los chiles con agua hirviendo. Déjalos remojar de 10 a 15 minutos. Luego, licúalos completamente con 1/2 taza del agua de cocción, la cebolla y el ajo.
  • Mezcla las carnes en un recipiente. Añade la salsa de los chiles, dos huevos ligeramente batidos, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados.
  • Calienta la parrilla o el asador a fuego medio hasta que esté muy caliente. Añade aceite. Con las manos, dale forma a las hamburguesas y cocínalas de 4 a 6 minutos por lado, dependiendo del término que te guste. A mí me gustan término medio-3/4, por lo que 5 minutos por lado son suficientes para mí.
  • Pon el resto de los ingredientes en la mesa para que todos se preparen su hamburguesa al gusto.
  • Para preparar el aioli de limón, simplemente mezcla bien todos los ingredientes en un tazón y listo.
  • Puedes añadir una rebanada de queso manchego o gouda una vez que le has dado vuelta a las hamburguesas y dejar que se derrita mientras la carne se acaba de asar.

Notes

Ancho Chile Mexican Hamburgers with Lime Aioli

Pepitos

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Pepitos

Pepitos de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 103 "Aguacate"
Prep Time15 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time35 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: aguacate, falda de res, guacamole, pepitos, sandwich, torta
Servings: 4 a 6 pepitos generosos
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 700 g de falda de res
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 3 dientes de ajo prensados o picados finamente
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 teleras bolillos o baguettes chicos
  • 170 g de queso monterey jack muenster, cheddar, Chihuahua o manchego
  • 1 taza de guacamole ver receta abajo
  • 1 taza de frijoles refritos

Para el guacamole (poco más de una taza):

  • 2 aguacates mexicanos machacados
  • 3 cebollitas de cambray lavadas y rebanadas (aprox. 2 cucharadas)
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 3 cucharadas de chile jalapeño o serrano picado o al gusto y semillas opcionales
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal al gusto

Instructions

  • Pon a marinar la carne con la soya, el aceite de oliva, la mostaza, el ajo, el romero y la pimienta. Marina de media hora a toda la noche en el refrigerador. Espolvorea la carne con sal cuando la saques del refrigerador y la vayas a preparar.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio. Cuando esté lista, dora la carne de 4 a 5 minutos por lado, dependiendo del término que te guste. Mientras doras la carne, puedes agregarle la marinada que quedó. Para término medio, cocínala unos 4 minutos y casi 5 para tres cuartos. Saca la carne de la parrilla y déjala reposar tapada de 5 a 10 minutos. Córtala en rebanadas finas en sentido contrario de las fibras.
  • Precalienta el horno a 175 C.
  • Rebana el pan a la mitad y colócalo en una charola. Unta unas 3 cucharadas de frijoles refritos en una de las mitades de cada pan y luego añade unas 3 ó 4 cucharadas de queso rallado. Hornea unos 5 ó 6 minutos y luego sácalos del horno.
  • Cubre los pepitos con una porción generosa de carne y unas 4 cucharadas de guacamole y tápalos con la otra mitad. Disfrútalos calientitos.

Para preparar el guacamole:

  • Mezcla todos los ingredientes en un recipiente o molcajete. Se puede preparar hasta 12 horas antes si lo tapas y lo guardas en el refrigerador.

Notes

Pepito: Steak and Avocado Sandwich