Explora la Cocina Mexicana

Ciudad de México

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Pati's Mexican Table

Episodio 113: Tesoros Envueltos

Los mexicanos han envuelto y guisado su comida en hojas de árboles durante muchos años, y este episodio explora las…

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Episodio 112: Vainilla

La vainilla viene de un frasco, ¿verdad? No, es una vaina. ¿Dónde puedo encontrar las vainas de vainilla y cómo…

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Episodio 111: Influencias del Medio Oriente

Inmigrantes de Líbano, Siria e Israel han dejado su huella en la comida mexicana a través de los años. Pati…

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Episodio 110: Canela

México es ya el importador más grande de canela en el mundo, y la pregunta es, ¿cómo se usa ahí…

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Episodio 109: Chorizo

¿A quién no le gusta el chorizo? Es una versión mexicana con una explosión de sabor, hecha con carne fresca,…

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Episodio 108: Brunch Mexicano

Un brunch mexicano es la forma perfecta de darle la bienvenida al fin de semana. Este episodio nos muestra cómo…

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Episodio 107: Picnic a la Mexicana

¿Qué se prepara en un picnic mexicano? Las hamburguesas y los hot dos, ¿son comidas universales? Convierte tu patio en…

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Episodio 106: Flor de Jamaica

Es común encontrar en México comidas y bebidas preparadas con las flores de Jamaica. Conocida comúnmente como Jamaica, tiene un…

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Episodio 105: Platillos del Convento

¿No son los conventos lugares austeros y aburridos? En México, todo es más colorido — incluyendo la comida de las…

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Episodio 104: Tomates Verdes

Pati nos presenta al tomate verde — una fruta pequeña, regordeta y verde que era la favorita de los Aztecas…

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Episodio 103: Aguacate

Pati nos enseña a escoger el aguacate perfecto, en su punto, y nos explica paso a paso tres deliciosas recetas.

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Episodio 102: Comida de la Revolución Mexicana

Si estás en una guerra, ¿cómo preparas la comida si tienes que huir? ¿Qué tipos de comida se pueden preparar…

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Episodio 101: Quesadillas

Quesadillas — la combinación perfecta del cielo y la tierra, cuando la humilde tortilla se fusiona con el deleite del…

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Episodio 213: Comida Mexicana: Naturalmente Vegetariana

Olvídate de la soya y del tofu; estas recetas auténticamente mexicanas tienen de estelares a las verduras y a las…

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Episodio 212: Tacos, Tacos y Más Tacos

Explora tres versiones diferentes, auténticas y sencilla de los tacos mexicanos, una de las comidas más representativas del país.

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Episodio 211: Puebla: Comida de Una Joya Colonial

Viaja con Pati al Estado de Puebla para ver por qué no solo es el lugar de la legendaria Batalla…

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Episodio 210: Comida Mexicana Para Chuparse los Dedos

Añadir algunos ingredientes mexicanos clave a lo que ya tienes en la alacena y el refrigerador, da como resultado platillos…

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Episodio 209: Xochimilco: Cocina con Flores

Pati te lleva a Xochimilco, donde están los famosos jardines flotantes, y espolvorea algunas flores en platillos impresionantes pero fáciles…

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Episodio 208: ¡Tequila!

Este episodio le da un giro al tequila al usarlo en varias recetas ricas, dulces y saladas, que seguro impresionarán…

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Episodio 207: Desayuno Familiar

El desayuno de tus sueños preparado por Pati y su hermana Alisa. Este episodio incluye platillos simples y rápidos y…

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Episodio 206: Los Favoritos de la Fonda

En México, estos platillos caseros son básicos en las fondas — y son una inspiración deliciosa para los cocineros en…

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Episodio 205: Fiesta Infantil Mexicana

Comida divertida, para niños, y que puedes comer con los dedos (casi toda), que encuentras en las fiestas infantiles mexicanas,…

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Episodio 204: Comida Casera

Comida sencilla, fácil y casera que puedes encontrar en cualquier hogar mexicano. Esta es la comida del diario favorita de…

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Episodio 203: México con un Toque Francés

Echamos un vistazo a la forma en que la cocina francesa ha influido históricamente en la cocina mexicana moderna, y…

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Episodio 202: Lunch Escolar a la Mexicana

La misma comida que los padres empacan para el lunch de sus hijos en México, es ideal para el lunch…

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Episodio 201: México: Batallas Culinarias

Súbete al ring de la Lucha Libre y experimenta el espíritu combativo que alimenta la pasión por la comida mexicana.…

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Episodio 313: Mi Fiesta con Piñata

¿Qué mejor forma de cerrar la temporada que con una gran fiesta? Pati organiza una fiesta con sus vecinos y…

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Episodio 312: Con Las Amigas

Pati invita a sus amigas para pasar una velada divertida. Solo que sus amigas van a ayudarla a usar su…

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Episodio 311: Comida Mex-Italiana

Pati se divierte en su cocina preparando un menú completo combinando perfectamente la comida mexicana y la italiana. Ambas comidas…

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Episodio 310: Brunch en Casa de los Jinich

El desayuno es la comida favorita en México, igual que de la familia Jinich. Como es domingo, Pati está desde…

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Episodio 309: Fiesta de Compartir

Hay fiesta de compartir en casa de Pati. Vienen varios amigos a comer y todos traen algún platillo, nadie llega…

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Episodio 308: Influencia de Asía en la Comida Mexicana

La fusión latino-asiática está de moda en la cocina, pero los inmigrantes asiáticos han influido sobre la comida mexicana durante…

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Episodio 307: Consintiendo a Mi Marido

Cuando eres una mama ocupada con hijos y un trabajo aparte, hay que hacer un esfuerzo para pasar tiempo a…

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Episodio 306: Clásicos Americanos a Mi Manera

Pati prepara algunas de las comidas norteamericanas clásicas con un toque mexicano exótico y a la vez casero. Además, vemos…

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Episodio 305: Fiesta Familiar

Todos sabemos que la comida mexicana funciona muy bien para las fiestas. En este episodio, Pati invita a unos amigos…

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Episodio 304: Comida en Minutos

Pati es una mamá ocupada. Si a ti te gusta cocinar para tu familia, llevarlos a todos sus compromisos y…

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Episodio 303: Mis Tres Niños Favoritos

Este episodio es para los tres hijos de Pati — es momento para pasar tiempo con ellos. Primero, Pati lleva…

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Episodio 302: Pati Recuerda Texas

Recordando los años que vivió en Texas, Pati crea platillos que combinan su pasión por la cocina mexicana y su…

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Episodio 301: Desde La Cocina

Pati viaja a la Ciudad de México para ver a su papá, y le ayuda a cocinar uno de sus…

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Episodio 413: Picnic en el Jardín

Pati organiza un picnic para su familia y amigos en su jardín. Prepara algunas de sus comidas para picnic favoritas,…

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Episodio 412: Al Horno

La comida mexicana está llena de platillos asados, rostizados, fritos y congelados, pero este episodio es para los que quieren…

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Episodio 411: Los Favoritos de la Familia

Cada familia tiene guardadas sus recetas, y la familia de Pati no es la excepción. La comida siempre ha sido…

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Episodio 410: Lo Moderno y Lo Tradicional

La comida mexicana está llena de recetas y técnicas tradicionales. Sin embargo, hay muchos chefs que traen ideas nuevas, dándole…

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Episodio 409: El Gran Día de Sami

Este show está dedicado a Sami, el hijo de en medio de Pati. Nacido entre el primogénito, Alan, y Mr.…

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Episodio 408: Favoritos de la Calle

La comida de la calle siempre ha sido popular, pero estos días es cada vez más famosa y más y…

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Episodio 407: Cocinando con Los Fans

Pati siempre está en contacto con sus fans – a través de Facebook, Twitter y email – y a ellos…

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Episodio 406: Mexamericana

La familia de Pati es el ejemplo perfecto de la unión de dos culturas, la mexicana y la norteamericana. El…

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Episodio 405: ¡Tamaliza!

Todo un episodio dedicado a una de las comidas emblemáticas de México: los tamales. Pati cocina algunas variantes de tamales,…

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Episodio 404: Fiesta en una Tarde de Verano

Es el final ya de una gran semana en San Miguel, así que Pati y su familia deciden tener una…

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Episodio 403: Noche de Tacos

Hay tantas formas de disfrutar los tacos, y Pati trata de impresionar frecuentemente a sus hijos con nuevas versiones. A…

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Episodio 402: Aventuras en San Miguel

Pati está en San Miguel de Allende, repleto de oportunidades para descansar y relajarse, pero ella está aquí para una…

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Episodio 401: ¡Buenos Días, México!

Pati toma carretera a San Miguel de Allende, un precioso pueblo muy popular entre los turistas, localizado en el Estado…

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Episodio 513: José Andrés al Mando

Pati invita a su buen amigo y chef célebre, José Andrés, a cocinar con ella. Unen esfuerzos en la cocina…

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Episodio 512: Alan Va A La Universidad

El hijo mayor de Pati, Alan, se va a la Universidad, y ella quiere que esté preparado y aprenda algunas…

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Episodio 511: Día del Pavo

Pati prepara un Día de Acción de Gracias como ningún otro, ya que este tiene todo el sabor yucateco, inspirado…

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Episodio 510: Cancún, Nos Volvemos a Encontrar

Muchas personas automáticamente piensan en Cancún cuando oyen hablar de la Península de Yucatán. Es un paraíso para vacacionar, con…

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Episodio 509: Inspirada en Isla Mujeres

Isla Mujeres es un paraíso hermoso y tranquilo, justo enfrente de la Bahía de Mujeres, en Cancún, México. Es conocida…

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Episodio 508: Un Día Para Explorar Valladolid

Pati nos muestra cómo le gusta explorar una ciudad: sin planes, solo siguiendo a su nariz. Hoy está en Valladolid,…

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Episodio 507: Izamal, Ciudad de Oro

Pati visita Izamal, la Ciudad Amarilla ya que la mayoría de sus edificios están pintados de amarillo dorado. Izamal es…

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Episodio 506: Yucatán Ancestral con Mis Niños

Los tres hijos de Pati están en México, y Pati quiere que conozcan y disfruten Yucatán. En la primera parada,…

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Episodio 505: Campeche, Historia de una Ciudad Pirata

Pati Jinich explora Campeche, una colorida ciudad colonial con un pasado extravagante marcado por los piratas. El mejor lugar para…

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Episodio 504: Comida Casera del Domingo

En Mérida, el domingo es un día imperdible. Es una celebración seminal con comida, baile y cultura. Pati comienza su…

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Episodio 503: Celestún, Comida de la Costa

La forma favorita de Pati Jinich de conocer un lugar nuevo es de la mano de un conocedor. Su buen…

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Episodio 502: Conociendo Mérida con Los Locales

La Península de Yucatán es conocida por sus extensas selvas, cenotes subterráneos, playas intactas, arquitectura ancestral y excelente comida. Con…

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Episodio 501: Chachi’s Champotón Kitchen

Pati se dirige a la ciudad costera de Champotón, a una hora de Campeche. Su amiga Chachi le da una…

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Episodio 613: Más Que Una Comida

In this episode, Pati makes a few family staples with recipes that have many different uses. Perfect for busy families…

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Episodio 612: ¡Queso!

Este es un episodio dedicado al queso, uno de los ingredientes favoritos de Pati. Prepara en su cocina, tres recetas…

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Episodio 611: Juju y Su Vida Cubierta de Chocolate

Pati pasa el día con su hijo más chico, Juju, a quien le encanta el chocolate. En este episodio, crean…

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Episodio 610: Cómo Encontré mi Camino

La gente siempre le pregunta a Pati cómo su pasión por la cocina se convirtió en su profesión. A través…

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Episodio 609: Desayuno Oaxacaqueño

Pati visita el pueblo de San Martin Tilcajete para conocer a María y Jacobo en su famosa escuela de arte.…

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Episodio 608: En Busca de la Mixteca

Pati viaja a una región Mixteca, en Oaxaca, y descubre por qué su comida y cultura son únicas. Se reúne…

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Episodio 607: El Arte de Hacer Mole

Pati explora a profundidad el mundo del mole. Oaxaca es conocido como la tierra de los moles, y hay demasiadas…

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Episodio 606: Las Mujeres de Oaxaca

Pati conoce a varias chefs, emprendedoras y líderes sociales, y explora el rol de la mujer en Oaxaca y su…

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Episodio 605: Del Pueblo a la Ciudad

Pati pasa un día con Alex Ruíz, uno de los chefs más famosos de Oaxaca y dueño del restaurante Casa…

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Episodio 604: El Camino del Mezcal

Pati maneja a la región de Oaxaca conocida por producir el mejor mezcal del país. Conoce a una familia productora…

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Episodio 603: Reina en Tierra de Dioses

Pati viaja al pequeño pueblo de Teotitlán de Valle, para encontrarse con Abigail Mendoza, una de las mejores chefs oaxaqueñas,…

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Episodio 602: Historia de la Cocina Oaxaqueña

Pati nos muestra la historia de la cocina oaxaqueña desde sus orígenes prehispánicos, la introducción de técnicas españolas y finalmente…

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Episodio 601: Un Día en Oaxaca

Pati nos muestra cómo aprovechar al máximo un día completo en la Ciudad de Oaxaca. Visita los principales lugares en…

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Episodio 713: Favoritos regionales americanos a la mexicana

La pasión de Pati por viajar no sólo se concentra en México, sino que también le agrada viajar por los…

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Episodio 712: Mi memoria fotográfica de la comida

Los amigos y familiares de Pati siempre le dicen que tiene una memoria fotográfica extraordinaria. Se puede acordar de cada…

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Episodio 711: Nueva York

Pati es invitada a preparar la cena especial del Cinco de Mayo en la prestigiosa Casa James Beard en Nueva…

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Episodio 710: Mar y tierra en Los Cabos

Pati se embarca en las aguas cristalinas del Mar de Cortez en busca de los mariscos más frescos y ricos…

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Episodio 709: La madrina culinaria de Cabo

Pati pasa el día con Edith Jiménez, toda una institución culinaria en Los Cabos. Cuando tenía 15 años, empezó como…

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Episodio 708: Viaje en carretera con Javier Plascencia

Pati pasa el día con uno de los chefs más famosos de Baja California, Javier Plascencia. Le da un tour…

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Episodio 707: La Paz: El corazón de Baja California Sur

Pati explora la belleza y las maravillas de La Paz, la capital de Baja California Sur. Este destino espectacular atrae…

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Episodio 706: Loreto: El tesoro escondido de Baja California Sur

Uno de los secretos mejor guardados de Baja California hace que Pati se embarque en una misión para descubrirlo y…

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Episodio 705: Tierra de vinos mexicanos

Con más de 100 viñedos, el Valle de Guadalupe se ha convertido en un destino muy popular y recibe visitantes…

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Episodio 704: Desayuno en Baja California Norte

En el Valle De Guadalupe, Pati visita a una de las cocineras más famosas de la región, Doña Esthela, quien…

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Episodio 703: Los deliciosos mariscos de Ensenada

El Puerto de Ensenada es una meca culinaria. Hay pescado fresco por todos lados, y no sólo se exportan mariscos…

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Episodio 702: Tijuana: historias de la frontera

La vida en la frontera es una mezcla de culturas y comidas que forman una escena culinaria única. Como inmigrante…

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Episodio 701: Tijuana y su movimiento culinario

Tijuana, uno de los destinos culinarios más prometedores de México, está lleno de talento joven y fresco. Algunos de los…

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Episodio 813: ¿Cómo pronuncias Tucson?

En este episodio especial, Pati viaja a Tucson, Arizona, al norte de la frontera con México. Esta ciudad dice tener…

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Episodio 812: Comida casera estilo Sinaloa

En este episodio, Pati visita chefs caseros y restaurantes icónicos de Sinaloa, probando algunos de los platillos clásicos del estado.…

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Episodio 811: Un día en el campo sinaloense

Conocido como “El Granero de México,” Sinaloa produce 40% aproximadamente de la carne, verduras y frutas consumidas en todo México.…

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Episodio 810: Desayuno junto a las olas

Celestino Gasca existe desde hace apenas unos treinta años. Ahora, este pueblo costero y rural se está convirtiendo en un…

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Episodio 809: Mocorito, cuna del chilorio

Fundado en 1594, Mocorito es un pueblo colonial tranquilo y colorido, conocido por uno de los platillos más queridos de…

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Episodio 808: El Chepe, vías al pasado

El tren El Chepe fue creado al principio como una ruta comercial para unir mercados ganaderos entre Kansas City y…

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Episodio 807: Jinetes, aventura en la montaña

Pati viaja a las montañas de Sinaloa para llegar al pequeño pueblo de Jinetes — un lugar que parece haberse…

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Episodio 806: El Fuerte, pueblo mágico

Pati viaja hacia el norte de Sinaloa y llega a El Fuerte, uno de los “Pueblos Mágicos” de México. El…

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Episodio 805: Una probadita de Mazatlán

Mazatlán es el principal puerto turístico del estado, con 21 km de playas en el Océano Pacífico, malecones, lindas calles…

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Episodio 804: Los Mochis y sus tacos más populares

Pati se dirige a Los Mochis, ciudad costera en la región norte de Sinaloa. Los Mochis fue fundada por norteamericanos…

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Episodio 803: Al Sur con Vivian Howard

Pati recibe a su querida amiga y colega, Vivian Howard, chef de la Televisión Pública. Durante su visita, juntan la…

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Episodio 802: Altata, la joya secreta del Mar de Cortés

Altata es un pequeño pueblo junto a la costa de Sinaloa, localizado a unos 72 km al oeste de Culiacán.…

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Episodio 801: Tour de Culiacán con los locales

Pati visita Culiacán, la capital del estado de Sinaloa. Fue fundada en 1531 y actualmente es el centro comercial de…

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Episodio 910: Sabores norteños

Pati se inspira en los sabores norteños de Sonora donde el desierto caliente y árido se presta para recetas sorprendentes…

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Episodio 909: Comida sonorense para mi equipo

Mientras Pati viaja con su equipo de producción por el vasto estado de Sonora, se inspira por los sabores fuertes…

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Episodio 908: Súper Sonorense

Pati hace tres recetas clásicas sonorenses, una comida completa cada una — una muy especial llamada pescado zarandeado, un sustancio…

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Episodio 907: Leyendas del mar sonorense

Pati viaja a la cosa de Sonora en el Mar de Cortés, donde la leyenda local Toño Contreras le da…

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Episodio 906: Favoritos sonorenses para Sami

Pati pasa el día en la cocina con su segundo hijo, Sami. Preparan recetas inspiradas en el viaje de Pati…

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Episodio 905: El poder de la harina

El trigo y la carne son dos productos básicos de la cocina sonorense, y Pati nos enseña su versión de…

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Episodio 904: Carne asada con la familia

Pati pasa tiempo con sus hijos y les enseña a preparar una comida sonorense clásica. Primero, les enseña lo básico…

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Episodio 903: La bendición y el “beneficio”

Pati experimenta dos importantes tradiciones culinarias de Sonora. Primero, en la costa de Bahía Kino, los pescadores locales reciben la…

Pati's Mexican Table

Episodio 902: Tour culinario por Hermosillo

Pati pasa el día en la capital de Sonora, Hermosillo, y visita algunos de los mejores destinos culinarios. Desde los…

Pati's Mexican Table

Episodio 901: Tucson: La puerta a Sonora

En Tucson, Pati aprende los pasos básicos para hacer pan artesanal de uno de los mejores panaderos de Estados Unidos,…

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Episode 411: Family Favorites

Every family has passed-down recipes, and Pati’s family is certainly no exception. Food has always been a central part of…

receta de semana chimichanga de guisado de res

Contribuciones Mar 08

Test Contribution 2

esparragos con chiltepin

Contribuciones Mar 08

Test Contribution 1

tamal de elote con rajas y queso

Programa Oct 16

Tamales de elote con rajas y queso

Tamales de elote con rajas y queso Tamales de elote con rajas y queso de la Temporada 9 de Pati´s…

chuleta de cerdo con chile

Programa Oct 16

Chuleta de cerdo con chile

Chuleta de cerdo con chile Chuleta de cerdo con chile de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 910…

Programa Oct 16

Caldo de Queso

Caldo de Queso Caldo de Queso de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 909 "Comida sonorense para mi…

pollo con salsa de nuez y chile ancho

Programa Oct 16

Pollo con salsa de nuez y chile ancho

Pollo con salsa de nuez y chile ancho Pollo con salsa de nuez y chile ancho de la Temporada 9…

esparragos con chiltepin

Programa Oct 16

Espárragos con chiltepín

Espárragos con chiltepín Espárragos con chiltepín de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 909 "Comida sonorense para mi…

gallina pinta

Programa Oct 16

Gallina Pinta

Gallina Pinta Gallina Pinta de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 908 "Súper Sonorense" 250 g de granos…

pescado zarandeado

Programa Oct 16

Pescado Zarandeado

Pescado Zarandeado Pescado Zarandeado de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 908 "Súper Sonorense" 1 huachinango entero de…

arroz con almejas

Programa Oct 16

Arroz con almejas

Arroz con almejas Arroz con almejas de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 908 "Súper Sonorense" 5 docenas…

tacos bravos de tono

Programa Oct 15

Tacos Bravos de Toño

Tacos Bravos de Toño Tacos Bravos de Toño de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 907 "Leyendas del…

cachoreada

Programa Oct 15

Cachoreada

Cachoreada Cachoreada de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 907 "Leyendas del mar sonorense" Para la mayonesa:1/2 taza…

pico de gallo con jicama y pina

Programa Oct 15

Pico de gallo con jícama y piña

Pico de gallo con jícama y piña Pico de gallo con jícama y piña de la Temporada 9 de Pati´s…

salsita de manzana con chiltepin

Programa Oct 15

Salsita de manzana con chiltepín

Salsita de manzana con chiltepín Salsita de manzana con chiltepín de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 907…

salsa preparada negra milusos

Programa Oct 15

Salsa preparada negra milusos

Salsa preparada negra milusos Salsa preparada negra milusos de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 907 "Leyendas del…

ensalada de uva con comino

Programa Oct 15

Ensalada de uva con comino

Ensalada de uva con comino Ensalada de uva con comino de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 910…

margarita de sandía con uva

Programa Oct 15

Margarita de sandía con uva

Margarita de sandía con uva Margarita de sandía con uva de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 910…

chimichanga de guisado de res

Programa Oct 13

Chimichanga de guisado de res

Chimichanga de guisado de res Chimichanga de guisado de res de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 906…

arroz con lentejas

Programa Oct 13

Arroz con lentejas

Arroz con lentejas Arroz con lentejas de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 96 "Favoritos sonorenses para Sami"…

ensalada de aguacate con rabanitos

Programa Oct 13

Ensalada de aguacate con rabanitos

Ensalada de aguacate con rabanitos Ensalada de aguacate con rabanitos de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 906…

burritos de carne con chile

Programa Oct 13

Burritos de carne con chile

Burritos de carne con chile Burritos de carne con chile de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 905…

frijoles de fiesta

Programa Oct 13

Frijoles de Fiesta

Frijoles de Fiesta Frijoles de Fiesta de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 905 "El poder de la…

coyotas

Programa Oct 13

Coyotas

Coyotas Coyotas de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 905 "El poder de la harina" Para la levadura:1/2…

tacos de carne asada de Sonora

Programa Oct 13

Tacos de carne asada de Sonora

Tacos de carne asada de Sonora Tacos de carne asada de Sonora de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table,…

lorenza de carne asada

Programa Oct 13

Lorenza de carne asada

Lorenza de carne asada Lorenza de carne asada de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 4 "Carne asada…

salsa tatemada

Programa Oct 13

Salsa tatemada

Salsa tatemada Salsa tatemada de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 904 "Carne asada con la familia" 1/2…

gucamole de chile verde

Programa Oct 13

Guacamole de chile verde

Guacamole de chile verde Guacamole de chile verde de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 904 "Carne asada…

sopa fría de pasta

Programa Oct 13

Sopa fría de pasta

Sopa fría de pasta Sopa fría de pasta de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 904 "Carne asada…

tarta de uvas y cacahuate

Programa Oct 13

Tarta de uvas y cacahuate

Tarta de uvas y cacahuate Tarta de uvas y cacahuate de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 904…

chile relleno de picadillo

Programa Oct 13

Chile relleno de picadillo

Chile relleno de picadillo Chile relleno de picadillo de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 901 "Tucson: la…

picadillo

Programa Oct 13

Picadillo

Picadillo Picadillo de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 901 "Tucson, la puerta a Sonora" 2 cucharadas de…

chile relleno de queso

Programa Oct 13

Chile relleno de queso

Chile relleno de queso Chile relleno de queso de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 901 "Tucson: la…

tortillas de harina gorditas

Programa Oct 13

Tortillas de harina gorditas

Tortillas de harina gorditas Tortillas de harina gorditas de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 901 "Tucson: la…

salsa de chile colorado

Programa Oct 13

Salsa de chile colorado

Salsa de chile colorado Salsa de chile colorado de la Temporada 9 de Pati's Mexican Table, Episodio 901 "Tucson: la…

Hot Dogs Sonorenses

Programa Ene 16

Hot Dogs Sonorenses

Hot Dogs Sonorenses Hot Dogs Sonorenses de la Temporada 8 de Pati's Mexican Table, Episodio 813 “¿Cómo pronuncias Tucson?” 4…

chile con carne burrito

Programa Ene 16

Carne con Chile

Carne con Chile Carne con Chile de la Temporada 8 de Pati's Mexican Table, Episodio 813 “¿Cómo pronuncias Tucson?” 3…

chilorio sincronizada

Programa Oct 26

Sincronizadas de chilorio

Sincronizadas de chilorio Sincronizadas de chilorio de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 809 “Mocorito, cuna del chilorio”…

salsa de habanero con platano

Programa Sep 05

Salsa de habanero con plátano

Salsa de habanero con plátano Salsa de habanero con plátano de la Temporada 8 de Pati's Mexican Table, Episodio 813…

Programa Sep 05

Panqué de Garbanzo

Panqué de garbanzo Panqué de garbanzo de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 812 “Comida casera estilo Sinaloa”…

Programa Sep 05

Cazuela de pasta con queso

Cazuela de pasta con queso Cazuela de pasta con queso de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 812…

Programa Sep 05

Flan Napolitano

Flan Napolitano Flan Napolitano de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 811 “Un día en el campo sinaloense”…

Programa Sep 05

Ensalada de mango, tomate, tomate verde, albahaca y jalapeño

Ensalada de mango, tomate, tomate verde, albahaca y jalapeño Ensalada de mango, tomate, tomate verde, albahaca y jalapeño de la…

Programa Sep 05

Birria

Birria Birria de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 811 “Un día en el campo sinaloense” 2 a…

Programa Sep 04

Papas fritas con sal de chiltepín y queso Cotija

Papas fritas con sal de chiltepín y queso Cotija Papas fritas con sal de chiltepín y queso Cotija de la…

Programa Sep 04

Salsa tártara de habanero

Salsa tártara de habanero Salsa tártara de habanero de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 810 “Desayuno junto…

Programa Sep 04

Hamburguesa de camarón con salsa tártara de habanero

Hamburguesa de camarón con salsa tártara de habanero Hamburguesa de camarón con salsa tártara de habanero de la Temporada 8…

Programa Sep 04

Bizcotela Vestida

Bizcotela Vestida Biscotela Vestida de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 809 “Mocorito, cuna del chilorio” 500 g…

Programa Sep 03

Sopitas con huevo y chilorio

Sopitas con huevo y chilorio Sopitas con huevo y chilorio de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 809…

Programa Sep 02

Chilorio estilo Sinaloa

Chilorio estilo Sinaloa Chilorio estilo Sinaloa de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 809 “Mocorito, cuna del chilorio”…

Programa Sep 02

Pasta de hojaldre casera fácil

Pasta de hojaldre casera fácil Pasta de hojaldre casera fácil de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 808…

Programa Sep 02

Orejas con chocolate

Orejas con chocolate Orejas con chocolate de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 808 “El Chepe, vías al…

Programa Sep 02

Salsita asada de tomate y jalapeño

Salsita asada de tomate y jalapeño Salsita asada de tomate y jalapeño de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Sep 02

Sopa de Ombligo

Sopa de Ombligo Sopa de Ombligo de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 807 “Jinetes: aventura en la…

Programa Sep 02

Carne y huevos con hash de papa y salsita asada

Carne y huevos con hash de papa y salsita asada Carne y huevos con hash de papa y salsita asada…

Programa Sep 02

Hash de papa al horno

Hash de papa al horno Hash de papa al horno de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 808…

Programa Sep 02

Capirotada con mango y plátano macho

Capirotada con mango y plátano macho Capirotada con mango y plátano macho de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Sep 02

Horchata con café

Horchata con café Horchata con café de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 806 “El Fuerte, pueblo mágico”…

Programa Sep 02

Horchata casera

Horchata casera Horchata casera de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 806 “El Fuerte, pueblo mágico” 2 tazas…

Programa Sep 02

Rollos de langosta con mayonesa de chipotle, jalapeños en vinagre y salsa coctel de serrano

Rollos de langosta con mayonesa de chipotle, jalapeños en vinagre y salsa coctel de serrano Rollos de langosta con mayonesa…

Programa Sep 02

Mayonesa casera con chipotle

Mayonesa casera con chipotle Mayonesa casera con chipotle de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 806 “El Fuerte,…

Programa Sep 02

Chilaquiles con Langosta

Chilaquiles con Langosta Chilaquiles con Langosta de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 806 “El Fuerte, pueblo mágico”…

Programa Sep 02

Salsa de coctel de serrano

Salsa de coctel de serrano Salsa de coctel de serrano de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 806…

Programa Sep 02

Pay de Guayaba del Restaurante Panamá

Pay de Guayaba del Restaurante Panamá Pay de guayaba de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 805 “Una…

Programa Sep 02

Guacamole con chiles toreados

Guacamole con chiles toreados Guacamole con chiles toreados de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 805 “Una probadita…

Programa Sep 02

Torta de milanesa con guacamole con chiles toreados y chicharrón de queso

Torta de milanesa con guacamole con chiles toreados y chicharrón de queso Torta de milanesa con guacamole de chiles toreados…

Programa Ago 30

Salsa Callejera

Salsa Callejera Salsa Callejera de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 804 “Los Mochis y sus tacos más…

Programa Ago 30

Tacos Campechanos de suadero, longaniza y chicharrón con Salsa Callejera

Tacos Campechanos de suadero, longaniza y chicharrón con Salsa Callejera Tacos Campechanos de suadero, longaniza y chicharrón con Salsa Callejera…

Programa Ago 30

Guacamole

Guacamole Guacamole de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 804 “Los Mochis y sus tacos más populares” 2…

Programa Ago 30

Tacos de camarón, tocino y garbanzos crujientes con guacamole

Tacos de camarón, tocino y garbanzos crujientes con guacamole Tacos de camarón, tocino y garbanzos crujientes con guacamole de la…

Programa Ago 30

Pastel de Cuatro Leches con ciruelas y chabacanos

Pastel de Cuatro Leches con ciruelas y chabacanos Pastel de Cuatro Leches con ciruelas y chabacanos de la Temporada 8…

Programa Ago 30

Nabos con salchicha

Nabos con salchicha Nabos con salchicha de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 803 “Al Sur con Vivian…

Programa Ago 30

Pancakes de maíz de la Abuela Hill

Pancakes de maíz de la Abuela Hill Pancakes de maíz de la Abuela Hill de la Temporada 8 de Pati´s…

Programa Ago 30

Pierna de cerdo adobada

Pierna de Cerdo Adobada Pierna de cerdo adobada de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 803 “Al Sur…

Programa Ago 30

Texas Caviar

Texas Caviar Texas Caviar de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 803 “Al Sur con Vivian Howard” 1…

Enchiladas de Suelo

Programa Ago 30

Enchiladas de Suelo

Enchiladas de Suelo Enchiladas de Suelo de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 801 "Un tour de Culiacán…

Programa Ago 29

Burritos de machaca de camarón con papa

Burritos de machaca de camarón con papa Burritos de machaca de camarón con papa de la Temporada 8 de Pati´s…

Programa Ago 29

Salsa cruda con serrano

Salsa Cruda con Serrano Salsa cruda con serrano de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 802 “Altata, la…

Programa Ago 29

Sopa de ostión enchipotlada

Sopa de ostión enchipotlada Sopa de ostión enchipotlada de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 802 “Altata, la…

Programa Ago 29

Taquitos dorados ahogados

Taquitos dorados ahogados Taquitos dorados ahogados de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 801 “Tour de Culiacán con…

Uncategorized Ago 07

Pipián de piñón

Pipián de piñón Pipián de piñón de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 513 "José Andrés al mando"…

sopa de tortilla

Programa Ago 07

Sopa de tortilla

Sopa de Tortilla Sopa de Tortilla de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 304 "Comida en minutos" 3…

cazuela de minilla de atun

Programa Ago 01

Cazuela de minilla de atún

Cazuela de minilla de atún Cazuela de Minilla de Atún de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 304…

margarita de melón

Blog Jul 23

Margarita de Melón con Albahaca

Me encanta que gracias a mi trabajo puedo visitar diferentes ciudades de los Estados Unidos. También me ha permitido conocer…

Alfonsina

Blog Jul 22

Alfonsina

Por Eduardo | @eduardoplaschinski La experiencia en Alfonsina comienza en el momento en que entras en la casa de Jorge Leon en…

Salsa Macha con pistaches, nueces y piñones

Blog May 09

Salsa Macha con Pistaches, Nueces y Piñones

Sin duda, una de las salsas más fascinantes para mí es la salsa macha. Desafía cualquier idea preconcebida que pueda…

Tamales Madre

Blog May 08

Tamales Madre

Por Eduardo | @eduardoplaschinski Caminando por la calle de Liverpool en la Colonia Juarez de la Ciudad México, me topé con un…

Niddo

Blog Mar 21

Niddo

Por Eduardo | @cazadordelomejor He disfrutado ser el corresponsal de ‘Mexico City picks’ aquí en PatiJinich.com. La recomendación de hoy es bastante…

Pay de Dulce de Leche Caramel Cinnamon y chocolate con nuez

Blog Nov 08

Pay de Dulce de Leche y chocolate con nuez

Thanksgiving se ha convertido en mi fiesta americana favorita. Aunque no supe que existía hasta que llegué a Texas hace…

Heladería Casa Morgana

Blog Nov 08

Heladería Casa Morgana

Por Eduardo | @cazadordelomejor Una ventana de 3 por 3 metros en la Colonia Juárez de la Ciudad de México…

Blog Oct 11

¡Hora de Celebrar! Coctel picosito de granada, tequila, chile y limón

Las hojas de los árboles ya están amarillas, naranjas y cafés aquí en DC, lo que significa que llegó la…

Contramar

Blog Oct 11

Contramar

Por Eduardo | @cazadordelomejor El marisco más fresco de la Ciudad de México, dicen muchos. Se sabe que Contramar es…

Pollo frito a la Mex

Programa Sep 05

Pollo frito a la Mex

Pollo frito a la Mex Spicy Mexican Southern Fried Chicken 4 chiles de árbol (sin tallo)4 chiles guajillo (sin tallo…

Hot cakes de ricotta con Dulce de Leche Caramel

Programa Ago 29

Hot cakes de ricotta con Dulce de Leche

Hot cakes de ricotta con Dulce de Leche Hot cakes de ricotta con Dulce de Leche de la Temporada 7…

Mousse de Dulce de Leche Caramel

Programa Ago 29

Mousse de Dulce de Leche

Mousse de Dulce de Leche Dulce de Leche Mousse 1/3 de taza de agua1 sobre (1 cucharada) de grenetina en…

Pay de Dulce de Leche Caramel Cinnamon y chocolate con nuez

Programa Ago 29

Pay de Dulce de Leche y chocolate con nuez

Pay de Dulce de Leche y chocolate con nuez Pay de Dulce de Leche y chocolate con nuez de la…

Pan de plátano con Dulce de Leche Caramel Cinnamon

Programa Ago 29

Pan de plátano con Dulce de Leche

Pan de Plátano con Dulce de Leche Receta Pan de Plátano con Dulce de Leche de la Temporada 7 de…

Dip de cangrejo Mary-Mex

Programa Ago 29

Dip de cangrejo Mary-Mex

Dip de cangrejo Mary-Mex Dip de cangrejo Mary-Mex de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table Episodio 713 "Favoritos regionales…

Enchiladas de pollo suizas Sanborns

Programa Ago 29

Enchiladas de pollo suizas Sanborns

Enchiladas de pollo suizas Sanborns Enchiladas de pollo suizas Sanborns de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 712…

Galletas de Zucaritas de la Tita Chelo

Programa Ago 29

Galletas de Zucaritas de la Tita Chelo

Galletas de Zucaritas de la Tita Chelo Galletas de Zucaritas de la Tita Chelo de la Temporada 7 de Pati´s…

Torito de Calabaza y Canela

Blog Oct 30

Torito de Calabaza y Canela

Al viajar a diferentes ciudades todos estos años, me he dado cuenta de lo mucho que se puede aprender sobre…

sopa tarasca

Programa Ago 29

Sopa Tarasca

Sopa Tarasca Sopa Tarasca de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 712 "Mi memoria fotográfica de la comida"…

Entomatadas con camarones

Programa Ago 29

Entomatadas con camarones

Entomatadas con camarones Entomatadas con camarones de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 711 "Nueva York" 750 g…

Salami de chocolate

Programa Ago 29

Salami de chocolate

Salami de chocolate Chocolate Salami 225 g de chocolate semiamargo1 cucharada de coca en polvo sin azúcar3/4 de taza de…

Salsita de zarzamora con menta y limón

Programa Ago 29

Salsita de zarzamora con menta y limón

Salsita de zarzamora con menta y limón Salsita de zarzamora con menta y limón de la Temporada 7 de Pati´s…

Jericallas de chocolate

Programa Ago 29

Jericallas de chocolate

Jericallas de chocolate Chocolate Custards 5 tazas de leche entera1 cucharada de extracto de vainilla1 ramita de 5 cm de…

Pescado al ajillo con almendras y guajillo

Programa Ago 29

Pescado al ajillo con almendras y guajillo

Pescado al ajillo con almendras y guajillo Almond, Guajillo and Garlic Flounder 500 g de filetes de lenguado1/2 cucharadita de…

Risotto de calabaza al chipotle

Programa Ago 29

Risotto de calabaza al chipotle

Risotto de calabaza al chipotle Risotto de calabaza al chipotle de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 710…

Ensalada con camarones asados

Programa Ago 29

Ensalada con camarones asados

Ensalada con camarones asados Ensalada con camarones asados de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 709 "La madrina…

Lasaña de verduras a la mexicana

Programa Ago 29

Lasaña de verduras a la mexicana

Lasaña de verduras a la mexicana Lasaña de verduras a la mexicana de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table,…

Papas crujientes con ajo y jalapeño

Programa Ago 29

Papas crujientes con ajo y jalapeño

Papas crujientes con ajo y jalapeño Papas crujientes con ajo y jalapeño de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table,…

Huachinango frito con Jamaica, epazote y orégano

Programa Ago 29

Huachinango frito con jamaica, epazote y orégano

Huachinango frito con jamaica, epazote y orégano Huachinango frito con jamaica, epazote y orégano de la Temporada 7 de Pati´s…

Arroz al coco

Programa Ago 29

Arroz al coco

Arroz al coco Coconut Rice 3 cucharadas de aceite2 tazas Mahatma® Rice arroz jazmín (o arroz blanco extra-largo)1/2 taza de…

Pescado a los cinco chiles

Programa Ago 29

Pescado a los 5 chiles

Pescado a los 5 chiles Pan Seared Halibut with Five Pepper Sauce 1 cebolla morada, (partida a la mitad y…

Empanadas de sardina

Programa Ago 29

Empanadas de sardina

Empanadas de sardina Empanadas de sardina de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 707 "La Paz: el corazón…

Pan de ajo con jalapeños y queso

Programa Ago 29

Pan de ajo con jalapeños y queso

Pan de ajo con jalapeños y queso Receta para Pan de ajo con jalapeños y queso de la Temporada 7…

Ensalada de calamar, achicoria y endivias asadas

Programa Ago 29

Ensalada de calamar, achicoria y endivias asadas

Ensalada de calamar, achicoria y endivias asadas Ensalada de calamar, achicoria y endivias asadas de la Temporada 7 de Pati´s…

Pasta picante con salsa de chorizo y almejas

Programa Ago 29

Pasta con salsa picante de chorizo y almejas

Pasta con salsa picante de chorizo y almejas Pasta con salsa picante de chorizo y almejas de la Temporada 7…

Tarta de mango y limón

Programa Ago 29

Tarta de mango y limón

Tarta de mango y limón Tarta de mango y limón de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 705,…

Pollo Ajocomino

Programa Ago 29

Pollo Ajocomino

Pollo Ajocomino Pollo Ajocomino de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 705 "Tierra de vinos mexicanos" 4 chiles…

Ensalada de arúgula y aguacate con vinagreta de dátil y nuez de Castilla

Programa Ago 29

Ensalada de arúgula y aguacate con vinagreta de dátil y nuez de castilla

Ensalada de arúgula y aguacate con vinagreta de dátil y nuez de castilla Ensalada de arúgula y aguacate con vinagreta…

Tacos de pescado Cali-Baja

Programa Ago 29

Tacos de pescado Cali-Baja

Tacos de pescado Cali-Baja Tacos de pescado Cali-Baja de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 703 "Los deliciosos…

Plátano y frambuesas con jarabe de limón

Programa Ago 29

Plátano y frambuesas con jarabe de limón

Plátano y frambuesas con jarabe de limón Plátano y frambuesas con jarabe de limón de la Temporada 7 de Pati´s…

Baila con tu mujer – migas al guajillo

Programa Ago 29

Baila con tu mujer – migas al guajillo

Baila con tu mujer - migas al guajillo Baila con tu mujer - migas al guajillo de la Temporada 7…

tacos gobernador

Programa Ago 29

Tacos Gobernador de camarón

Tacos Gobernador de camarón Receta para Tacos Gobernador de camarón de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 701…

Frijoles fronterizos

Programa Ago 29

Frijoles fronterizos

Frijoles fronterizos Receta Frijoles fronterizos de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 704 "Desayuno en Baja California Norte"…

Lomo relleno de chorizo con adobo de tres chiles

Programa Ago 29

Lomo relleno a los tres chiles

Lomo relleno a los tres chiles Receta de Lomo relleno a los tres chiles de la Temporada 7 de Pati´s…

Carnitas caramelizadas

Programa Ago 29

Carnitas caramelizadas

Carnitas caramelizadas Carnitas caramelizadas, receta de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, episodio 702 "Tijuana: historias de la frontera"…

Tortas ahogadas

Programa Ago 29

Tortas ahogadas

Tortas ahogadas Tortas ahogadas, receta Pati´s Mexican Table Temporada 7, episodio 702 "Tijuana: historias de la frontera" Para la salsa…

Salsa Macha

Programa Ago 29

Salsa Macha

Salsa Macha Salsa Macha, receta de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 703 "Los deliciosos mariscos de Ensenada"…

Ensaladita de col

Programa Ago 29

Ensaladita de col

Ensaladita de col Ensaladita de col de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 3 "Los deliciosos mariscos de…

Tortillas de harina

Programa Ago 29

Tortillas de harina

Tortillas de harina Tortillas de harina de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 3 "Los deliciosos mariscos de…

Arroz con leche

Programa Ago 29

Arroz con leche

Arroz con leche Arroz con leche, Receta de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 703 "Los deliciosos mariscos…

Ensalada de jitomate y aguacate con queso fresco

Programa Ago 28

Ensalada de jitomate y aguacate con queso fresco

Ensalada de jitomate y aguacate con queso fresco Tomato and Avocado Salad with Queso Fresco 4 tomates grandes (cortados en…

tacos gobernador

Blog Ago 23

Tacos Gobernador de Camarón

Cuenta la historia que los tacos gobernador de camarón fueron creados en el Estado de Sinaloa allá por la década…

Blog Ago 23

El Huequito

Por Eduardo | @cazadordelomejor Tacos al Pastor. Hay tantos lugares diferentes para comerlos en la Ciudad de México, y cada…

torta

Blog Jul 23

El Rey del Pavo

Por Eduardo | @cazadordelomejor En México y en muchas partes del mundo, el pavo rostizado se sirve principalmente durante la…

queso cotija

Blog Jul 13

Queso Cotija

El queso Cotija es un queso de leche de vaca con mucha personalidad, ligeramente ácido y salado. Su nombre viene…

Pati Jinich sopes

Blog Jun 21

Sopes

La primera clase que di en el Instituto Cultural Mexicano tras dejar mi trabajo como analista política en Diálogo Interamericano…

Blog May 17

Aguachile de callo de hacha en la Casa James Beard

Foto cortesía de Clay Williams (@ultraclay) La comida mexicana vive un gran momento, especialmente al recordar cuando me mudé a…

maracuya

Blog Mar 28

Maracuyá

Maracuyá, o fruta de la pasión, es una de las frutas exóticas que se pueden encontrar en México. Originario de…

molino el pujol

Blog Feb 20

Molino “El Pujol”

Por Eduardo | @cazadordelomejor De un día para otro, el maíz criollo se convirtió en un fuerte tema de conversación…

Blog Feb 16

Azúcar de vainilla

Azúcar de vainilla Vanilla Bean Sugar 1 taza de azúcar1 vaina de vainilla entera Vierte el azúcar a un recipiente…

Blog Feb 16

Vinagre de vainilla

Vinagre de vainilla Vanilla Bean Vinegar 1 taza de vinagre blanco1 vaina de vainilla Vierte el vinagre en un frasco…

Blog Feb 16

Jarabe simple de vainilla

Jarabe simple de vainilla Vanilla Bean Simple Syrup 1 taza de azúcar1 taza de agua1 vaina de vainilla En una…

Blog Feb 16

Aceite de vainilla

Aceite de vainilla Vanilla Bean Oil 1 taza de aceite vegetal1 vaina de vainilla Vierte el aceite en una olla…

empanadas de sardina

Blog Feb 09

Empanadas de sardina

¿Qué Podemos hacer con un par de latas de sardinas? Lo que hacen en Aguascalientes: preparar unas empanadas deliciosas. Durante…

Blog Ene 17

Huevos Rellenos Doblemente Sazonados

No se si les he contado que estoy obsesionada con los huevos de gallina. Me encantan. De hecho, muchas de…

Pati Jinich crema poblano

Programa Dic 28

Crema poblana

Crema poblana Crema poblana de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 211 "Puebla: comida de una joya colonial"…

Pati Jinich tinga de pollo

Programa Dic 28

Tinga de pollo

Tinga de pollo Tinga de pollo de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 211 "Puebla: comida de una…

Pati Jinich pollo a la basura

Programa Dic 28

Pollo a la basura

Pollo a la basura 6 mitades de pechuga de pollo (sin piel ni hueso)1/4 de taza de aceite vegetal2 tazas…

Pati Jinich ensalada de todos los dias

Programa Dic 28

Ensalada del diario

Ensalada del diario Ensalada del diario de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 210 "Comida mexicana para chuparse…

pati jinich quesadillas de flor de calabaza

Programa Dic 28

Quesadillas de flor de calabaza

Quesadillas de flor de calabaza Quesadillas de flor de calabaza de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 208…

pati jinich mole de flor de jamaica y nuez

Programa Dic 28

Mole de flor de jamaica y nuez

Mole de flor de jamaica y nuez Mole de flor de jamaica y nuez de la Temporada 2 de Pati´s…

pati jinich helado de petalo de rosas, malvavisco, mango, y pistache

Programa Dic 28

Helado de pétalo de rosas, malvavisco, mango y pistache

Helado de pétalo de rosas, malvavisco, mango y pistache Helado de pétalo de rosas, malvavisco, mango y pistache de la…

Pati Jinich camarones al tequila

Programa Dic 28

Camarones al tequila

Camarones al tequila Camarones al tequila de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 207 "¡Tequila!" 500 g de…

Pati Jinich pico de gallo de jicama y naranja

Programa Dic 28

Pico de gallo de jícama y naranja

Pico de gallo de jícama y naranja Pico de gallo de jícama y naranja de la Temporada 2 de Pati´s…

sabanas de satin de derek brown

Programa Dic 28

“Sábanas de Satín” de Derek Brown

"Sábanas de Satín" de Derek Brown "Sábanas de Satín" de Derek Brown de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table,…

pati jinich sangrita

Programa Dic 28

Sangrita

Sangrita Sangrita de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 208 "¡Tequila!" 1-2 chiles anchos (unos 30 g)3 tazas…

pati jinich flan de cafe con crema batida al tequila

Programa Dic 28

Flan de café con crema batida al tequila

Flan de café con crema batida al tequila Flan de café con crema batida al tequila de la Temporada 2…

chilaquiles verdes

Programa Dic 28

Chilaquiles verdes

Chilaquiles verdes Chilaquiles verdes de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 207 "Desayuno familiar" 18 tortillas de maíz…

pati jinich panqué marmoleado de alisa

Programa Dic 28

Panqué marmoleado de Alisa

Panqué marmoleado de Alisa Panqué marmoleado de Alisa de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 207 "Desayuno familiar"…

pati jinich dedos gitanos

Programa Dic 28

Dedos gitanos

Dedos gitanos Dedos gitanos de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 207 "Desayuno familiar" 8 rebanadas de pan…

pati jinich arroz blanco con plátanos fritos

Programa Dic 28

Arroz blanco con plátanos fritos

Arroz blanco con plátanos fritos Arroz blanco con plátanos fritos de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 206…

pati jinich albóndigas al chipotle

Programa Dic 28

Albóndigas al chipotle

Albóndigas al chipotle Albóndigas al chipotle de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 206 "Los favoritos de la…

Pati Jinich pastel de tres leches

Programa Dic 28

Pastel de tres leches

Pastel de tres leches Pastel de tres leches de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 206 "Los favoritos…

Pati Jinich elotes callejeros

Programa Dic 28

Elotes callejeros

Elotes callejeros Elotes callejeros de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 205 "Fiesta infantil mexicana" 6 elotes frescos…

Programa Dic 28

Pepitas

Pepitas 1 1/2 tazas de pepitas de calabaza crudas1 cucharada de aceite vegetal1 cucharadita de chile piquín molido (al gusto)1…

Pati Jinich chocoflan imposible

Programa Dic 28

Chocoflan imposible

Chocoflan imposible Chocoflan imposible de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 210 "Comida mexicana para chuparse los dedos"…

Programa Dic 22

Sándwich de atún y queso derretido con rajas de poblano en escabeche

Sándwich de atún y queso derretido con rajas de poblano en escabeche Sándwich de atún y queso derretido con rajas…

Programa Dic 21

Chiles poblanos en escabeche

Chiles poblanos en escabeche Chiles poblanos en escabeche de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 613 "Más que…

Programa Dic 21

Chapata con cecina y ensalada cremosita de col

Chapata con cecina y ensalada cremosita de col Chapata con cecina y ensalada cremosita de col de la Temporada 6…

Pati Jinich ensalada cremosita de col

Programa Dic 21

Ensalada cremosita de col

Ensalada cremosita de col Ensalada cremosita de col de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 613 "Más que…

Pati Jinich cesina

Programa Dic 21

Cecina

Cecina Cecina de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 613 de Pati´s Mexican Table, "Más que una comida"…

Pati Jinich sándwich de tocino lechuga y tomate con queso de cabra con chipotle

Programa Dic 21

Sándwich de tocino, lechuga y tomate con queso de cabra con chipotle

Sándwich de tocino, lechuga y tomate con queso de cabra con chipotle Sándwich de tocino, lechuga y tomate con queso…

Pati Jinich dip de queso de cabra con chipotle

Programa Dic 21

Dip de queso de cabra con chipotle

Dip de queso de cabra con chipotle Dip de queso de cabra con chipotle de la Temporada 6 de Pati´s…

Programa Dic 21

Hot dogs con tocino, queso y pico de aguacate

Hot dogs con tocino, queso y pico de aguacate Hot dogs con tocino, queso y pico de aguacate de la…

Pati Jinich pasta de pollo con tres quesos

Programa Dic 21

Pasta de pollo con tres quesos

Pasta de pollo con tres quesos Pasta de pollo con tres quesos de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Dic 21

Sr. Sándwich

Sr. Sándwich Sr. Sándwich de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 612 "¡Queso!" Para la salsa béchamel de…

Programa Dic 21

Malteada de chocolate mexicano

Malteada de chocolate mexicano Malteada de chocolate mexicano de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 611 "Juju y…

Pati Jinich torre de crepas de chocolate

Programa Dic 21

Torre de crepas de chocolate

Torre de crepas de chocolate Torre de crepas de chocolate de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 611…

Programa Dic 21

Panqué de plátano y doble chocolate

Panqué de plátano y doble chocolate Panqué de plátano y doble chocolate de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich panqué de tigre

Programa Dic 21

Panqué de Tigre – naranja y chocolate

Panqué de Tigre – naranja y chocolate Panqué de Tigre – naranja y chocolate de la Temporada 6 de Pati´s…

Pati Jinich falda caramelizada con chiles pasilla

Programa Dic 21

Falda de res caramelizada con chiles pasilla

Falda de res caramelizada con chiles pasilla Falda de res caramelizada con chiles pasilla de la Temporada 6 de Pati´s…

Programa Dic 21

Salsa verde asada

Salsa verde asada Salsa verde asada de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 610 "Cómo encontré mi camino"…

Pati Jinich sopes

Programa Dic 21

Sopes

Sopes Sopes de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 610 "Cómo encontré mi camino" Para los sopes:2 tazas…

Pati Jinich pan de yema

Programa Dic 21

Pan de yema

Pan de yema Pan de yema de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 609, "Desayuno oaxaqueño" 3 sobres…

Programa Dic 21

Frijoles oaxaqueños

Frijoles oaxaqueños Frijoles oaxaqueños de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 609 "Desayuno oaxaqueño" 500 g de frijoles…

Programa Dic 21

Huevos en salsa martajada

Huevos en salsa martajada Huevos en salsa martajada de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 609, "Desayuno oaxaqueño…

Pati Jinich pescado agridulce

Programa Dic 21

Pescado agridulce

Pescado agridulce Pescado agridulce de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 608 "En busca de la Mixteca" 4…

Pati Jinich sopa de elote con queso

Programa Dic 21

Sopa de elote con queso

Sopa de elote con queso Sopa de elote con queso de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 608,…

Pati Jinich almendrado con pollo

Programa Dic 21

Almendrado con pollo

Almendrado con pollo Almendrado con pollo de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 607 "El arte de hacer…

Programa Dic 21

Mole verde con puerco y frijol blanco

Mole verde con puerco y frijol blanco Mole verde con puerco y frijol blanco de la Temporada 6 de Pati´s…

Pati Jinich pastel de almendras chocolate y leche condensada

Programa Dic 21

Pastel de almendras, chocolate y leche condensada

Pastel de almendras, chocolate y leche condensada Pastel de almendras, chocolate y leche condensada de la Temporada 6 de Pati´s…

Pati Jinich cazuela de puré de papa itsmeño

Programa Dic 21

Cazuela de puré de papa itsmeño

Cazuela de puré de papa itsmeño Cazuela de puré de papa itsmeño de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich mole coloradito con pollo

Programa Dic 21

Mole coloradito con pollo

Mole coloradito con pollo Mole coloradito con pollo de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 606 "Las mujeres…

Programa Dic 21

Arroz con chepil

Arroz con chepil Arroz con chepil de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 605 "Del pueblo a la…

Programa Dic 21

Albóndigas en salsa de guajillo

Albóndigas en salsa de guajillo Albóndigas en salsa de guajillo de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 605…

Programa Dic 21

Sour oaxaqueño

Sour oaxaqueño Sour oaxaqueño de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 604 "El camino del mezcal" 1 1/2…

Programa Dic 21

Jarabe simple de chipotle

Jarabe simple de chipotle 1 taza de azúcar1 taza de agua1 chile chipotle seco En una olla pequeña a fuego…

Programa Dic 21

Salpicón de carne

Salpicón de carne Salpicón de carne de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 604 "El camino del mezcal"…

Pati Jinich helado de leche quemada con galletas de animalitos

Programa Dic 21

Helado de leche quemada con galletas de animalitos

Helado de leche quemada con galletas de animalitos Helado de leche quemada con galletas de animalitos de la Temporada 3…

Pati Jinich ensalada de elote asado

Programa Dic 21

Ensalada de elote asado

Ensalada de elote asado Ensalada de elote asado de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 603 "Reina en…

Pati Jinich pollo oaxaqueño con orégano y ajo

Programa Dic 21

Pollo oaxaqueño con orégano y ajo

Pollo oaxaqueño con orégano y ajo Pollo oaxaqueño con orégano y ajo de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Dic 21

Ensalada de aguacate con berros y nuez

Ensalada de aguacate con berros y nuez Ensalada de aguacate con berros y nuez de la Temporada 6 de Pati´s…

tamales de camote con frijol

Programa Dic 21

Tamales de camote con frijol

Tamales de camote con frijol Tamales de camote con frijol de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 602…

Pati Jinich natilla con moras

Programa Dic 21

Natilla con moras

Natilla con moras Natilla con moras de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 601 "Un día en Oaxaca"…

Pati Jinich ensalada de nopalitos con chipotle en escabeche

Programa Dic 21

Ensalada de nopalitos con chipotle en escabeche

Ensalada de nopalitos con chipotle en escabeche Ensalada de nopalitos con chipotle en escabeche de la Temporada 6 de Pati´s…

Programa Dic 21

Torta de tasajo con guacamole ahumado

Torta de tasajo con guacamole ahumado Torta de tasajo con guacamole ahumado de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Dic 21

Guacamole ahumado

Guacamole ahumado Guacamole ahumado de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 601 "Un día en Oaxaca" 1 chile…

Pati Jinich tesajo

Programa Dic 21

Tasajo

Tasajo Tasajo de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 601 "Un día en Oaxaca" 1 kilo de falda…

Pati Jinich Coco Fish

Programa Dic 21

Coco Fish

Coco Fish Coco Fish de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 513 "José Andrés al mando" 1/4 de…

Programa Dic 21

Falda de res asada

Filete de falda de res asada Filete de falda de res asada de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Dic 21

Bacalao navideño

Bacalao navideño Bacalao navideño de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 513 "José Andrés al mando" 500 g…

Pati Jinich papas al horno con crema al chipotle y queso derretido

Programa Dic 21

Papas al horno con crema al chipotle y queso derretido

Papas al horno con crema al chipotle y queso derretido Papas al horno con crema al chipotle y queso derretido…

Pati Jinich ejotes asados con limón

Programa Dic 21

Ejotes asados con limón

Ejotes asados con limón Ejotes asados con limón de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 512 "Alan va…

Programa Dic 21

Ceviche Veracruz

Ceviche Veracruz Ceviche Veracruz de la Temporda 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 513 "José Andrés al mando" 1 taza…

Pati Jinich pay de chocolate

Programa Dic 21

Pay de chocolate

Pay de chocolate Pay de chocolate de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 512 "Alan va a la…

Pati Jinich taco frito de huevo con pipián de piñón

Programa Dic 21

Taco frito de huevo con pipián de piñón

Taco frito de huevo con pipián de piñón Taco frito de huevo con pipián de piñón de la Temporada 5…

Pavo de Acción de Gracias a la mexicana

Programa Dic 20

Pavo de Acción de Gracias a la mexicana

Pavo de Acción de Gracias a la mexicana Pavo de Acción de Gracias a la mexicana de la Temporada 5…

Programa Dic 20

Pesto de pepita y cilantro

Pesto de pepita y cilantro Pesto de pepita y cilantro de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 510…

Pati Jinich relleno de chorizo manzana y pan de elote

Programa Dic 20

Relleno de chorizo, manzana y pan de elote

Relleno de chorizo, manzana y pan de elote Relleno de chorizo, manzana y pan de elote de la Temporada 5…

Programa Dic 20

Tikin Xic

Tikin Xic Tikin Xic de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 509 "Inspirada en Isla Mujeres" 6 filetes…

pati jinich serranos en aceite y limón

Programa Dic 20

Serranos en aceite y limón

Serranos en aceite y limón Serranos en aceite y limón de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 510…

Pati Jinich puré de camote y nueces

Programa Dic 20

Puré de camote y nueces

Puré de camote y nueces Puré de camote y nueces de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 511…

Programa Dic 20

Sopa de lima

Sopa de lima Sopa de lima de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 508 "Un día para explorar…

Programa Dic 20

Salsa de cebollas encurtidas

Salsa de cebollas encurtidas Salsa de cebollas encurtidas de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 507 "Izamal, ciudad…

Programa Dic 20

Brócoli y coliflor rostizados con aderezo de queso Cotija

Brócoli y coliflor rostizados con aderezo de queso cotija Brócoli y coliflor rostizados con aderezo de queso cotija de la…

Pati Jinich coles de bruselas con pork belly y habanero

Programa Dic 20

Coles de Bruselas con pork belly y habanero

Coles de Bruselas con pork belly y habanero Coles de Bruselas con pork belly y habanero de la Temporada 5…

Programa Dic 20

Rollos de camarón con pesto de pepita y cilantro

Rollos de camarón con pesto de pepita y cilantro Rollos de camarón con pesto de pepita y cilantro de la…

Programa Dic 20

Lomitos de Valladolid

Lomitos de Valladolid Lomitos de Valladolid de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 508 "Un día para explorar…

Programa Dic 20

Pok Chuc

Pok Chuc Pok Chuc de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 507 "Izamal, ciudad de oro" 4 tazas…

Programa Dic 20

Crema de aguacate

Crema de aguacate Crema de aguacate de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 506 "Yucatán ancestral con mis…

Programa Dic 20

Salsa picante de mango y habanero

Salsa picante de mango y habanero Salsa picante de mango y habanero de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Dic 20

Marquesitas

Marquesitas Marquesitas de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 509 "Inspirada en Isla Mujeres" Para la masa:4 huevos…

Pati Jinich licuado de piña limón y menta

Programa Dic 20

Licuado de piña, limón y menta

Licuado de piña, limón y menta Licuado de piña, limón y menta de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Dic 20

Lasaña yucateca

Lasaña yucateca Lasaña yucateca de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 507 "Izamal, ciuad de oro" 1/4 de…

Pati Jinich cebollas encurtidas yucatecas

Programa Dic 20

Cebollas encurtidas yucatecas

Cebollas encurtidas yucatecas Cebollas encurtidas yucatecas de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 506 "Yucatán ancestral con mis…

Programa Dic 20

Ensalada de papa y radicchio con vinagreta de estragón

Ensalada de papa y radicchio con vinagreta de estragón Ensalada de papa y radicchio con vinagreta de estragón de la…

Programa Dic 20

Pico de rábanos

Pico de rábanos Pico de rábanos de la Temporada 5 de Pati´s Mexian Table, Episodio 504 "Comida del domingo" 10…

Programa Dic 20

Ensalada de chayote, manzana y jícama con aderezo de aguacate y pepitas

Ensalada de chayote, manzana y jícama con aderezo de aguacate y pepitas Ensalada de chayote, manzana y jícama con aderezo…

Programa Dic 20

Sándwich de pollo pibil

Sándwich de pollo pibil Sándwich de pollo pibil de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 506 "Yucatán ancestral…

Pati Jinich palanqueta de pepita

Programa Dic 20

Palanqueta de pepita

Palanqueta de pepita Palanqueta de pepita de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 507 "Izamal: ciudad de oro"…

Pati Jinich piña asada con jarabe de menta y vainilla

Programa Dic 20

Piña asada con jarabe de menta y vainilla

Piña asada con jarabe de menta y vainilla Piña asada con jarabe de menta y vainilla de la Temporada 5…

Programa Dic 20

Enchiladas de lomito de cerdo con mole verde

Enchiladas de lomito de cerdo con mole verde Enchiladas de lomito de cerdo con mole verde de la Temporada 5…

Pati Jinich camarones al coco

Programa Dic 20

Camarones al coco

Camarones al coco Camarones al coco de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 505 "Campeche, historia de una…

Pati Jinich pescado envuelto en hoja de plátano

Programa Dic 20

Pescado envuelto en hoja de plátano

Pescado envuelto en hoja de plátano Pescado envuelto en hoja de plátano de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich doraditos de camote y zanahoria

Programa Dic 20

Doraditos de camote y zanahoria

Doraditos de camote y zanahoria Doraditos de camote y zanahoria de la Temporada 6 de Pati´s Mexican Table, Episodio 506…

Programa Dic 20

Alubias con jitomatitos asados

Alubias con jitomatitos asados Alubias con jitomatitos asados de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 504 "Comida casera…

Pati Jinich ceviche que te mueres

Programa Dic 20

Ceviche que te mueres

Ceviche que te mueres Ceviche que te mueres de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 505 "Campeche, historia…

Programa Dic 20

Arroz con mariscos

Arroz con mariscos Arroz con mariscos de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 503 "Celestún: comida de la…

Pati Jinich pescado en salsa verde

Programa Dic 20

Pescado en salsa verde

Pescado en salsa verde Pescado en salsa verde de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 505 "Campeche, historia…

Pati Jinich caldo de pollo

Programa Dic 20

Caldo de mariscos

Caldo de mariscos Caldo de mariscos de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 503 "Celestún: comida de la…

Pati Jinich empanadas de chaya

Programa Dic 20

Empanadas de chaya

Empanadas de chaya Empanadas de chaya de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 502 "Conociendo Mérida con los…

Programa Dic 19

Frijol con puerco

Frijol con puerco Frijol con puerco de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 502 "Conociendo Mérida con los…

Pati Jinich Pan De Cazón

Programa Dic 19

Pan de cazón

Pan de cazón Pan de cazón de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 501 "La cocina de Champotón…

Pati Jinich chiltomate

Programa Dic 19

Chiltomate

Chiltomate Chiltomate de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 502 "Conociendo Mérida con los locales" 500 g de…

Programa Dic 19

Tamales colados de pollo

Tamales colados de pollo Tamales colados de pollo de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 501 "La cocina…

Pati Jinich panqué de mango

Programa Dic 19

Panqué de mango

Panqué de mango Panqué de mango de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 502 "Conociendo Mérida con los…

Pati Jinich Crema de Coco

Programa Dic 19

Crema de coco

Crema de coco Crema de coco de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 501 "La cocina de Champotón…

Pati Jinich sustituto de naranja agria

Programa Dic 19

Sustituto de naranja agria de Pati

Sustituto de naranja agria de Pati Sustituto de naranja agria de Pati de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Dic 19

Guayaba spritzer

Guayaba spritzer Guayaba spritzer de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 413 "Picnic en el jardín" 2 tazas…

Pati Jinich mixiote de frutas

Programa Dic 19

Mixiote de frutas

Mixiote de frutas Mixiote de frutas de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 412 "Al horno" 1 1/2…

Programa Dic 19

Salsa roja

Salsa roja 1 kg de jitomates maduros2 dientes de ajo con cáscara1 rebanada de 2.5 cm de espesor (60 g)…

Programa Dic 19

Chiles rellenos

Chiles rellenos Chiles rellenos de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 411 "Los favoritos de la familia" 6…

Pati Jinich rollitos de sándwich

Programa Dic 19

Rollitos de sándwich

Rollitos de sándwich Rollitos de sándwich de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 413 "Picnic en el jardín"…

Pati Jinich ensalada con aderezo de aguacate

Programa Dic 19

Ensalada con aderezo de aguacate

Ensalada con aderezo de aguacate Ensalada con aderezo de aguacate de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 410…

Programa Dic 19

Té de Jamaica

Té de Jamaica 6 tazas de agua1/2 taza de miel30 g de flores de Jamaica deshidratadas En una olla mediana,…

Programa Dic 19

Roles de canela y cajeta

Roles de canela y cajeta Roles de canela y cajeta de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, "Al horno"…

Programa Dic 19

Arroz Borracho con pollo

Arroz Borracho con pollo Arroz Borracho con pollo de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 411 "Los favoritos…

Programa Dic 19

Sándwich de salmón, tocino y aguacate

Sándwich de salmón, tocino y aguacate Sándwich de salmón, tocino y aguacate de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table,…

Torta Loca de Pollo y Plátano

Programa Dic 19

Torta loca de pollo con plátano macho

Torta loca de pollo con plátano macho Torta loca de pollo con plátano macho de la Temporada 4 de Pati´s…

Programa Dic 19

Esquites

Esquites Esquites de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 408 "Favoritos de la calle" 2 cucharadas de mantequilla…

Programa Dic 19

Mole de Olla

Mole de Olla Mole de Olla de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 410 "Lo moderno y lo…

Pati Jinich cazuela de huevos rancheros

Programa Dic 19

Cazuela de huevos rancheros

Cazuela de huevos rancheros Cazuela de huevos rancheros de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 412 "Al horno"…

pati jinich cazuela de pasta con pollo y chipotle

Programa Dic 19

Cazuela de pasta con pollo y chipotle

Cazuela de pasta con pollo y chipotle Cazuela de pasta con pollo y chipotle de la Temporada 4 de Pati´s…

Pati Jinich pastel de merengue

Programa Dic 19

Pastel de merengue

Pastel de merengue Pastel de merengue de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 411 "Los favoritos de la…

Pati Jinich papitas con ajo y romero

Programa Dic 19

Papitas con ajo y romero

Papitas con ajo y romero Papitas con ajo y romero de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 409…

Pati Jinich ensalada de papa con rajas

Programa Dic 19

Ensalada de papa con rajas

Ensalada de papa con rajas Ensalada de papa con rajas de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 413…

Programa Dic 19

Enchiladas Mineras

Enchiladas Mineras Enchiladas Mineras de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 408 "Los favoritos de la calle" Para…

Pati Jinich salsa ranchera

Programa Dic 19

Salsa ranchera

Salsa ranchera Salsa ranchera de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 412 "Al horno" 1 kilo de jitomates…

Pati Jinich pico de guacamole

Programa Dic 19

Pico de guacamole

Pico de guacamole Pico de guacamole de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 407 "Cocinando con los fans"…

Pati Jinich galletas de chocolate con flores de jamaica

Programa Dic 19

Galletas de chocolate con flores de jamaica

Galletas de chocolate con flores de jamaica Galletas de chocolate con flores de jamaica de la Temporada 4 de Pati´s…

Programa Dic 19

Churros

Churros con cajeta o Dulce de Leche Churros con cajeta o Dulce de Leche de la Temporada 4 de Pati´s…

Programa Dic 19

Galletas con la alacena entera

Galletas con la alacena entera Galletas con la alacena entera de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 409…

Programa Dic 19

Gelatina espumosa de mango

Gelatina espumosa de mango Gelatina espumosa de mango de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 413 "Picnic en…

Pati Jinich cajeta casera

Programa Dic 19

Cajeta casera o Dulce de Leche

Cajeta casera o Dulce de Leche Cajeta casera o Dulce de Leche de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich pastel de tres leches marmoleado

Programa Dic 19

Pastel de tres leches marmoleado

Pastel de tres leches marmoleado Pastel de tres leches marmoleado de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 407…

pati jinich ensalada de navidad

Blog Dic 12

Ensalada de Navidad

Mi primer trabajo formal después de decidirme por la cocina fue chef e instructora de cocina en el Instituto Cultural…

Programa Nov 21

Croquetas de cangrejo con aioli de jalapeño

Croquetas de cangrejo con aioli de jalapeño Croquetas de cangrejo con aioli de jalapeño de la Temporada 4 de Pati´s…

Programa Nov 21

Pizza de carne asada y cebollitas

Pizza de carne asada y cebollitas Pizza de carne asada y cebollitas de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Nov 21

Pizza de chile poblano, elote y calabacitas

Pizza de chile poblano, elote y calabacitas Pizza de chile poblano, elote y calabacitas de la Temporada 4 de Pati´s…

hamburguesa con chorizo del chef rod

Programa Nov 21

Hamburguesa con chorizo del Chef Rod

Hamburguesa con chorizo del Chef Rod Hamburguesa con chorizo del Chef Rod de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich salsa verde

Programa Nov 21

Salsa verde

Salsa verde Salsa verde de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 405 "¡Tamaliza!" 1 kilo de tomates verdes…

Programa Nov 21

Tamales de pollo con salsa verde

Tamales de pollo con salsa verde Tamales de pollo con salsa verde de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich cazuela de tama de pollo en salsa verde

Programa Nov 21

Cazuela de tamal de pollo en salsa verde

Cazuela de tamal de pollo en salsa verde Cazuela de tamal de pollo en salsa verde de la Temporada 4…

Pati Jinich uchepos

Programa Nov 21

Uchepos – Tamales de elote

Uchepos - Tamales de elote Uchepos - Tamales de elote de la Temporada 4, Episodio 404 "¡Tamaliza!" 10 elotes tiernos…

Programa Nov 21

Arroz verde

Arroz verde Arroz verde de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 405 "¡Tamaliza!" Para el arroz:3 tazas de…

champurrado

Programa Nov 21

Champurrado

Champurrado Champurrado de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 404 "¡Tamaliza!" 1 taza de harina de maíz para…

itanoni tortilleria y antojeria huevo frito sobre una tortilla

Blog Nov 17

Itanoní Tortillería y Antojería

Por Eduardo | @cazadordelomejor Oaxaca es uno de los estados más interesantes de México, rico en cultura, ingredientes y tradición,…

pati jinich tamales de camote con frijol

Blog Nov 16

Tamales de camote con frijol

La comida mexicana es tan rica y diversa, tan vasta y extensa, que necesita que, por un lado, hagamos el…

Mermelada de jitomate

Programa Nov 13

Mermelada de jitomate

Mermelada de jitomate Mermelada de jitomate de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 404 "Fiesta en una tarde…

Pati Jinich tortillas de maíz

Programa Nov 13

Tortillas de maíz

Tortillas de maíz Tortillas de maíz de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 403 "Noche de tacos" 2…

Programa Nov 13

Adobo de achiote

Adobo de achiote 2 chiles guajillo3 dientes de ajo1/2 taza de cebolla blanca picada2 cucharadas de pasta de achiote1 taza…

Pati Jinich Tacos al Pastor

Programa Nov 13

Tacos al pastor

Tacos al pastor 1.5 kilos de paleta, pierna o cadera de puerco (o filetes de lomo o chuleta, cortados en…

Programa Nov 13

Huachinango con salsa de ciruela, pasilla y tequila

Huachinango con salsa de ciruela, pasilla y tequila Huachinango con salsa de ciruela, pasilla y tequila de la Temporada 4…

Pati Jinich ensalada de pepino pimiento y garbanzo

Programa Nov 13

Ensalada de pepino, pimiento y garbanzo

Ensalada de pepino, pimiento y garbanzo 1/4 de taza de jugo de limón fresco1 cucharada de vinagre de vino tinto1/4…

Programa Nov 13

Frijoles de olla

Frijoles de olla Frijoles de olla de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 401 ¡Buenos días, México!" 500…

Programa Nov 13

Tacos de canasta de requesón

Tacos de canasta de requesón Tacos de canasta de requesón de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 403…

Programa Nov 13

Arroz con flor de azahar y pepitas

Arroz con flor de azahar y pepitas Arroz con flor de azahar y pepitas de la Temporada 4 de Pati´s…

pati jinich pollo con cítricos zanahorias y papitas

Programa Nov 13

Pollo con cítricos, zanahorias y papitas

Pollo con cítricos, zanahorias y papitas Pollo con cítricos, zanahorias y papitas de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich enchiladas de huevo con salsa de frijol con chorizo y queso fresco

Programa Nov 13

Enchiladas de huevo con salsa de frijol con chorizo y queso fresco

Enchiladas de huevo con salsa de frijol con chorizo y queso fresco Enchiladas de huevo con salsa de frijol con…

Pati Jinich salsa verde

Programa Nov 13

Salsita verde

Salsita verde 500 g de tomates verdes sin cáscara y lavados1 chile de árbol (o más al gusto)1 diente de…

Pati Jinich tarta de nuez con mango

Programa Nov 13

Tarta de nuez con mango

Tarta de nuez con mango Tarta de nuez con mango de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 402…

Programa Nov 13

Jericalla

Jericalla Jericalla de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 404 "Fiesta en una tarde de verano" 4 tazas…

Pati Jinich nopales salteados con elote y guajillo

Programa Nov 13

Nopales salteados con elote y guajillo

Nopales salteados con elote y guajillo Nopales salteados con elote y guajillo de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table,…

pati jinich

Programa Nov 13

Licuado de mango de Juju

Licuado de mango de Juju Licuado de mango de Juju de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 401…

Pati Jinich caldo de pollo

Programa Nov 13

Caldo de pollo

  Caldo de pollo Caldo de pollo de la Temporada 4 de Pati´s Mexican Table, Episodio 404 "¡Tamaliza!" 1 pollo…

Pati Jinich cafe de olla

Programa Nov 02

Café de olla

Café de olla Café de olla de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 310 "Brunch en casa de…

Pati Jinich agua fresca de sandía melón limón y coco

Programa Oct 31

Agua fresca de sandía, melón, limón y coco

Agua fresca de sandía, melón, limón y coco Agua fresca de sandía, melón, limón y coco de la Temporada 3…

Pati Jinich ensalada de lechuga y pimientos asados con vinagreta de chile ancho y queso

Programa Oct 31

Ensalada de lechuga y pimientos asados con vinagreta de chile ancho y queso

Ensalada de lechuga y pimientos asados con vinagreta de chile ancho y queso Ensalada de lechuga y pimientos asados con…

Pati Jinich Pescado con Ensalada de Eneldo y Salsa de Jalapeño y Aceitunas

Programa Oct 31

Pescado con ensalada de hinojo y salsa de jalapeño y aceitunas

Pescado con ensalada de hinojo y salsa de jalapeño y aceitunas Pescado con ensalada de hinojo y salsa de jalapeño…

Pati Jinich pasta con guajillo y ajo

Programa Oct 31

Pasta con guajillo y ajo

Pasta con guajillo y ajo 500 g de espagueti delgado o vermicelli1/2 taza de aceite de oliva5 dientes de ajo…

Programa Oct 31

Martini de pepino

Martini de pepino 45 ml de ginebra30 ml de Limoncello1 rebanada de limón para macerar1 rebanada de pepino sin semillas…

Programa Oct 31

Brochetas de sandía, tomate verde y mozzarella con vinagreta de miel y limón

Brochetas de sandía, tomate verde y mozzarella con vinagreta de miel y limón Brochetas de sandía, tomate verde y mozzarella…

Pati Jinich costillitas de cerdo con chipotle y miel

Programa Oct 31

Costillitas de cerdo con chipotle y miel

Costillitas de cerdo con chipotle y miel Costillitas de cerdo con chipotle y miel de la Temporada 3 de Pati´s…

Programa Oct 31

Pozole rojo

Pozole rojo Pozole rojo de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 313 "Mi fiesta con piñata" Para el…

Pati Jinich Guacamole de Mango

Programa Oct 31

Guacamole de mango

Guacamole de mango 2 aguacates mexicanos maduros (partidos a la mitad sin semilla y la pulpa machacada o cortada en…

Pati Jinich Gelatina de Tres Leches con Fresas

Programa Oct 31

Gelatina de tres leches con fresas

Gelatina de tres leches con fresas Gelatina de tres leches con fresas de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich trompo zacatecano

Programa Oct 31

Trompo zacatecano

Trompo zacatecano Para escarchar el vaso:1 gajo de limón3 cucharadas de azúcar2 cucharadas de chile en polvo (como chile piquín,…

Pati Jinich Gravlax con Cilantro y Tequila

Programa Oct 30

Gravlax con cilantro y tequila

Gravlax con cilantro y tequila Gravlax con cilantro y tequila de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 310…

Programa Oct 30

Ensalada de cangrejo, pepino y jícama

Ensalada de cangrejo, pepino y jícama Ensalada de cangrejo, pepino y jícama de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich Huevos Rancheros con Calabacitas

Programa Oct 30

Huevos rancheros con calabacitas

Huevos rancheros con calabacitas Huevos rancheros con calabacitas de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 310 "Brunch en…

Programa Oct 30

Caballeros Pobres

Caballeros Pobres Caballeros Pobres de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 310 "Brunch en Casa de los Jinich"…

Pati Jinich salsa borracha pasilla ciruela y naranja

Programa Oct 30

Salsa borracha de pasilla, ciruela y naranja

Salsa borracha de pasilla, ciruela y naranja Salsa borracha de pasilla, ciruela y naranja de la Temporada 3 de Pati´s…

Programa Oct 30

Bocados de barbacoa de res

Bocados de barbacoa de res Bocados de barbacoa de res de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 309…

Programa Oct 30

Papas rellenas con salsa de aguacate

Papas rellenas con salsa de aguacate Papas rellenas con salsa de aguacate de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Oct 30

Michelada

Michelada Michelada de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 309 "Fiesta de compartir" 1 tarro de cerveza heladoSal…

Programa Oct 12

Coctel de mezcal con Sriracha

Coctel de mezcal con Sriracha Coctel de mezcal con Sriracha de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio "Influencia…

Pati Jinich coctel de camarones del pacífico

Programa Oct 12

Coctel de camarones del Pacífico

Coctel de camarones del Pacífico 500 g de camarones medianos (pelados)1 taza de catsup3/4 de taza de jugo de limón…

Pati Jinich alitas de pollo con chipotle y agave

Programa Oct 12

Alitas de pollo con chipotle y miel de agave

Alitas de pollo con chipotle y miel de agave Alitas de pollo con chipotle y miel de agave de la…

Programa Oct 12

Pollo empanizado con panko y amaranto con salsa cremosa picante

Pollo empanizado con panko y amaranto con salsa cremosa picante Para el pollo:2 huevos grandes1/4 de taza de leche1 taza…

Programa Oct 12

Margarita de piña asada

Margarita de piña asada Margarita de piña asada de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 305 "Fiesta familiar"…

Pati Jinich panque triple de limón

Programa Oct 12

Panqué triple de limón

Panqué triple de limón Panqué triple de limón de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 304 "Comida en…

Programa Oct 12

Pescado Rodrigo

Pescado Rodrigo Pescado Rodrigo de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 307 "Consintiendo a mi marido" Para la…

Programa Oct 12

Mac ‘n cheese a la mexicana

Mac 'n cheese a la mexicana Mac 'n cheese a la mexicana de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich ejotes con cacahuate y chile de árbol

Programa Oct 12

Ejotes con cacahuates y chile de árbol

Ejotes con cacahuates y chile de árbol Ejotes con cacahuates y chile de árbol de la Temporada 3 de Pati´s…

Pati Jinich coctel de papaya

Programa Oct 12

Coctel de papaya

Coctel de papaya Coctel de papaya de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 304 "Comida en minutos" 6…

Programa Oct 12

Sopa de letras

Sopa de letras 750 g de jitomates frescos y maduros (cortados en cuatro o tomates enteros enlatados y escurridos)1 diente…

Programa Oct 12

Pastel de chocolate y nuez de la nana Jose

Pastel de chocolate y nuez de la nana Jose Pastel de chocolate y nuez de la nana Jose 1/4 de…

Pati Jinich nueces garapiñadas

Programa Oct 12

Nueces garapiñadas

Nueces garapiñadas Nueces garapiñadas de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 306 "Clásicos americanos a mi manera" 1…

Programa Oct 12

Salsa verde cruda con aguacate

Salsa verde cruda con aguacate Salsa verde cruda con aguacate de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 305…

Pati Jinich Empanadas de ciruela y nuez

Programa Oct 12

Empanadas de ciruela y nuez

Empanadas de ciruela y nuez Empanadas de ciruela y nuez de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 308…

Pati Jinich Brownies Extremos con Nueces Garapiñadas

Programa Oct 12

Brownies extremos con nueces garapiñadas

Brownies extremos con nueces garapiñadas Brownies extremos con nueces garapiñadas de la Temporda 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 306…

Pati Jinich carnitas

Programa Oct 12

Carnitas

Carnitas Carnitas de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 305 "Fiesta familiar" 1/2 cebolla blanca (pelada y picada)1…

Programa Oct 12

Gazpacho moreliano

Gazpacho moreliano Gazpacho moreliano de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 305 "Fiesta familiar" 2 tazas de mango…

Pati Jinich Pico de Gallo

Programa Oct 11

Pico de gallo

Pico de gallo Pico de gallo de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 303 "Mis tres niños favoritos"…

Programa Oct 11

Chili Tex-Mex

Chili Tex-Mex Chili Tex-Mex de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 302 "Pati recuerda Texas" 3 cucharadas de…

Programa Oct 11

Molletes

Molletes Molletes de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 303 "Mis tres niños favoritos" 4 teleras, bolillos o…

Programa Oct 11

Carne en salsa verde con papas

Carne en salsa verde con papas Carne en salsa verde con papas de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich tacos de pescado adobado con salsa de piña

Programa Oct 11

Tacos de pescado adobado con salsa de piña

Tacos de pescado adobado con salsa de piña Tacos de pescado adobado con salsa de piña de la Temporada 2…

Programa Oct 11

Tampiqueña

Tampiqueña Tampiqueña de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 201 "México: batallas culinarias" Para el filete:170 g de…

Pati Jinich sopa de calabacita con totopos

Programa Oct 11

Sopa de calabacitas con totopos

Sopa de calabacitas con totopos Sopa de calabacita con totopos de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 213…

Pati Jinich cazuela de pan de elote con poblanos tocino y queso cheddar

Programa Oct 11

Cazuela de pan de elote con poblanos, tocino y queso cheddar

Cazuela de pan de elote con poblanos, tocino y queso cheddar Cazuela de pan de elote con poblanos, tocino y…

Programa Oct 11

Tostadas de nopales

Tostadas de nopales Tostadas de nopales de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 213 "Comida mexicana naturalmente vegana"…

Programa Oct 11

Pan de plátano macho y nuez

Pan de plátano macho y nuez Pan de plátano macho y nuez de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich tacos al albañil

Programa Oct 11

Tacos al albañil

Tacos al albañil Tacos al albañil de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 212 "Tacos, tacos y más…

Programa Oct 11

Arroz rojo con camarones gigantes

Arroz rojo con camarones gigantes Arroz rojo con camarones gigantes de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 301…

Pati Jinich tacos de pollo con guacamole con elote

Programa Oct 11

Tacos de pollo con guacamole con elote

Tacos de pollo con guacamole con elote Tacos de pollo con guacamole con elote de la Temporada 2 de Pati´s…

Pati Jinich Pay de Queso con Dulce de Leche

Programa Oct 11

Pay de queso con dulce de leche

Pay de queso con dulce de leche Pay de queso con dulce de leche de la Temporada 3 de Pati´s…

Pati Jinich Mini Donas de Chocolate Mexicano

Programa Oct 11

Mini donas de chocolate mexicano

Mini donas de chocolate mexicano Mini donas de chocolate mexicano de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 302…

Pati Jinich flan de naranja con vainilla

Programa Oct 11

Flan de naranja con vainilla

Flan de naranja con vainilla Flan de naranja con vainilla de la Temporada 3 de Pati´s Mexican Table, Episodio 301…

Programa Oct 10

Tortitas de Santa Clara

Tortitas de Santa Clara Tortitas de Santa Clara de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 211 "Puebla: comida…

Pati Jinich mole coloradito con pollo

Blog Ago 31

Coloradito de pollo y una nueva temporada

He visitado Oaxaca muchas veces, pero siempre quiero volver. Tenía muchas ganas de regresar con mi equipo de producción, para…

Pati Jinich flautas de pollo

Programa Ago 25

Flautas de Pollo

Flautas de pollo Flautas de pollo de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 205 "Fiesta infantil mexicana" 16…

Pati Jinich cupcakes de chocolate con cajeta

Programa Ago 25

Cupcakes de chocolate con Dulce de Leche Caramel

Cupcakes de chocolate con Dulce de Leche Caramel Cupcakes de chocolate con Dulce de Leche Caramel de la Temporada 2…

Pati Jinich puré de papa con chipotle

Programa Ago 25

Puré de papa con chipotle

Puré de papa con chipotle Puré de papa con chipotle de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 204…

Pati Jinich milanesa de pollo bien vestida

Programa Ago 25

Milanesa de pollo bien vestida

Milanesa de pollo bien vestida Milanesa de pollo bien vestida de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 204…

Pati Jinich ensalada de chayote

Programa Ago 25

Ensalada de chayote

Ensalada de chayote Ensalada de chayote de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 204 "Comida casera" 1 kg…

Pati Jinich pescado con salsa de chile poblano

Programa Ago 25

Pescado con salsa de chile poblano

Pescado con salsa de chile poblano Pescado con salsa de chile poblano de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich torta de elote

Programa Ago 25

Torta de elote

Torta de elote Torta de elote de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episode 203 "México con un toque…

Pati Jinich crepas de cajeta con nuez

Programa Ago 25

Crepas de cajeta con nuez

Crepas de cajeta con nuez Crepas de cajeta con nuez de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 203…

Pati Jinich pastel de chocolate de Juju

Programa Ago 25

Pastel de chocolate de Juju

Pastel de chocolate de Juju Pastel de chocolate de Juju de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio "Lunch…

Pati Jinich tortas de jamón y queso

Programa Ago 25

Tortas de jamón y queso

Tortas de jamón y queso Tortas de jamón y queso de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 202…

Pati Jinich frutas y verduras de carrito

Programa Ago 25

Frutas y verduras de carrito

Frutas y verduras de carrito Frutas y verduras de carrito de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 202…

pati jinich polvorones

Programa Ago 25

Polvorones

Polvorones Polvorones de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 201 "México: batallas culinarias" 2 tazas de harina de…

Pati Jinich enchiladas en salsa roja

Programa Ago 25

Enchiladas en Salsa Roja

Enchiladas en salsa roja Enchiladas en salsa roja de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 201 "México: batallas…

Pati Jinich sincronizadas de jamón y queso

Programa Ago 25

Sincronizadas de jamón con queso

Sincronizadas de jamón con queso Sincronizadas de jamón con queso de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 101…

Pati Jinich tacos crujientes de papa cebollita y chorizo

Programa Ago 24

Tacos crujientes de papa, cebollita y chorizo

Tacos crujientes de papa, cebollita y chorizo 1/2 kilo de papas cambray (peladas y cortadas en trozos)230 g chorizo mexicano…

pati jinich pay de queso con zarzamora

Blog Jul 27

Pay de Queso con Zarzamoras

Durante el verano, en la época de lluvias, crecen zarzamoras en todo Valle de Bravo, algunas del tamaño de una…

Pati Jinich chochoyotes de canela

Programa Jul 19

Chochoyotes de canela

Chochoyotes de canela Chochoyotes de canela de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 110 "Canela" 1 taza de…

Pati Jinich ensalada caliente de camote y chorizo

Programa Jul 18

Ensalada caliente de camote y chorizo

Ensalada caliente de camote y chorizo Ensalada caliente de camote y chorizo de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Jul 18

Ensalada de papa y cebollitas en escabeche

Ensalada de papa y cebollitas en escabeche Ensalada de papa y cebollitas en escabeche de la Temporada 1 de Pati´s…

Pati Jinich hamburguesas con chile ancho y aioli de limón

Programa Jul 18

Hamburguesas con chile ancho y aioli de limón

Hamburguesas con chile ancho y aioli de limón 700 g de carne de res molida700 g de ternera molida1 1/2…

Pati Jinich chimichangas de frijoles con queso

Programa Jul 18

Chimichangas de frijoles con queso

Chimichangas de frijoles con queso Chimichangas de frijoles con queso de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table Episodio 108…

Pati Jinich huevos rabo de mestiza

Programa Jul 18

Huevos Rabo de Mestiza

Huevos Rabo de Mestiza: con salsa de jitomate y rajas de poblano 900 g de jitomates1 diente de ajo2 hojas…

Pati Jinich garibaldis

Programa Jul 18

Garibaldis: panquecitos con chabacano y chochitos

Garibaldis: panquecitos con chabacano y chochitos Garibaldis: panquecitos con chabacano y chochitos de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich pasta seca con jitomate chorizo y crema

Programa Jul 18

Pasta seca con jitomate, chorizo y crema

Pasta seca con jitomate, chorizo y crema Pasta seca con jitomate, chorizo y crema de la Temporada 1 de Pati´s…

Programa Jul 18

Mole amarillito con pollo

Mole amarillito con pollo Mole amarillito con pollo de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 110 "Canela" 2…

Pati Jinich cochinitos

Programa Jul 18

Cochinitos: galletas de piloncillo y canela

Cochinitos: galletas de piloncillo y canela Cochinitos: galletas de piloncillo y canela de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Jul 18

Horchata: agua de arroz y canela

Horchata: agua de arroz y canela Horchata: agua de arroz y canela de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Jul 18

Pollo con salsa de tamarindo, chabacano y chipotle

Pollo con salsa de tamarindo, chabacano y chipotle Pollo con salsa de tamarindo, chabacano y chipotle de la Temporada 1…

Pati Jinich café de olla

Programa Jul 18

Café de olla

Café de olla Café de olla de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 111 "Influencias del Medio Oriente"…

Programa Jul 18

Flan de naranja y almendra

Flan de naranja y almendra Flan de naranja y almendra de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 111…

Programa Jul 18

Arroz blanco con fideos

Arroz blanco con fideos Arroz blanco con fideos de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 111 "Influencias del…

Programa Jul 18

Ensalada de camarón y piña a la parrilla con vinagreta de chile de árbol y vainilla

Ensalada de camarón y piña a la parrilla con vinagreta de chile de árbol y vainilla Ensalada de camarón y…

Programa Jul 18

Torito: bebida de cacahuate y vainilla

Torito: bebida de cacahuate y vainilla Torito: bebida de cacahuate y vainilla de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table,…

Pati Jinich islas flotantes de mi abuela lali

Programa Jul 18

Islas flotantes de mi abuela Lali

Islas flotantes de mi abuela Lali Islas flotantes de mi abuela Lali de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Jul 18

Tamales de zarzamora y nuez

Tamales de zarzamora y nuez Tamales de zarzamora y nuez de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 113…

Programa Jul 18

Plátanos machos al horno

Plátanos machos al horno Plátanos machos al horno de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 113: "Tesoros envueltos"…

Pati Jinich lomo de cerdo con salsa dulce de cítricos

Programa Jul 18

Lomo de cerdo con salsa dulce de cítricos

Lomo de cerdo con salsa dulce de cítricos 1 taza de jugo de naranja1/4 de taza de jugo de limón4…

pati jinich galletas garabato con chocolate

Programa Jul 17

Galletas garabato con chocolate

Galletas garabato con chocolate 1 1/4 de tazas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)1/2 taza de azúcar (más 2…

pati jinich martini de aguacate

Programa Jul 17

Martini de aguacate

Martini de aguacate Martini de aguacate de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 103 "Aguacate" 60 ml de…

pati jinich ensalada de aguacate y palmitos

Programa Jul 17

Ensalada de aguacate y palmitos

Ensalada de aguacate y palmitos Ensalada de aguacate y palmitos de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 103…

Programa Jul 17

Mermelada de tomate verde con limón

Mermelada de tomate verde con limón Mermelada de tomate verde con limón de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table,…

Programa Jul 17

Pollo con tomate verde, chipotle y piloncillo

Pollo con tomate verde, chipotle y piloncillo Pollo con tomate verde, chipotle y piloncillo de la Temporada 1 de Pati´s…

Pati Jinich salsa verde

Programa Jul 17

Salsa verde con aguacate y queso fresco

Salsa verde con aguacate y queso fresco Salsa verde con aguacate y queso fresco de la Temporada 1 de Pati´s…

Programa Jul 17

Pastel de almendras con oporto

Pastel de almendras con oporto Pastel de almendras con oporto de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 105…

Pati Jinich empanadas de picadillo de la inmaculada concepción

Programa Jul 17

Empanadas de picadillo de la Inmaculada Concepción

Empanadas de picadillo de la Inmaculada Concepción Empanadas de picadillo de la Inmaculada Concepción de la Temporada 1 de Pati´s…

Programa Jul 17

Cazuela de arroz con rajas de chile poblano

Cazuela de arroz con rajas de chile poblano Cazuela de arroz con rajas de chile poblano, de la Temporada 1…

pati jinich nueces garapiñadas fáciles y rápidas

Programa Jul 17

Nueces garapiñadas fáciles y rápidas

Nueces garapiñadas fáciles y rápidas Nueces garapiñadas fáciles y rápidas de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 106…

Programa Jul 17

Ensalada de espinaca con vinagreta de jamaica y nueces garapiñadas

Ensalada de espinaca con vinagreta de jamaica y nueces garapiñadas Ensalada de espinaca con vinagreta de jamaica y nueces garapiñadas…

Programa Jul 17

Tacos de carne con jarabe de jamaica y jalapeño

Tacos de carne con jarabe de jamaica y jalapeño Tacos de carne con jarabe de jamaica y jalapeño de la…

Programa Jul 17

Paletas de Jamaica

Paletas de Jamaica Concentrado de Jamaica : (aprox. 5 tazas)8 tazas de agua2 tazas de flor de Jamaica seca1 1/2…

Pati Jinich agua de jamaica

Programa Jul 17

Agua de jamaica

Agua de jamaica Agua de jamaica de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 1 "Flores de jamaica" Para…

Programa Jul 17

Quesadillas de plátano macho con frijolitos refritos

Quesadillas de plátano macho con frijolitos refritos Quesadillas de plátano macho con frijolitos refritos de la Temporada 1 de Pati´s…

Programa Jul 17

Pepitos

Pepitos Pepitos de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 103 "Aguacate" 700 g de falda de res3 cucharadas…

Programa Jul 17

Helado de aguacate y coco

Helado de aguacate y coco Helado de aguacate y coco de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 103…

Programa Jul 17

Burritas de chilorio

Burritas de chilorio Burritas de chilorio de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 102 "Comida de la Revolución…

pati jinich frijoles charros con tocino y chorizo

Programa Jul 17

Frijoles charros con tocino y chorizo

Frijoles charros con tocino y chorizo Frijoles charros con tocino y chorizo de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table,…

pati jinich guacamole

Programa Jul 17

Guacamole

Guacamole 2 aguacates maduros (cortados en trozos o ligeramente machacados)3 cucharadas de cebolla blanca finamente picada1 chile serrano o jalapeño…

rosquitas de anis

Programa Jul 17

Rosquitas de anís

Rosquitas de anís Rosquitas de anís de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 102 "Comida de la Revolución…

pati jinich salsa de chile guajillo

Programa Jul 17

Salsa de chile guajillo

Salsa de chile guajillo Salsa de chile guajillo de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table, Episodio 101 "Quesadillas" 3…

tarta de nuez con mango

Blog Jun 23

Tarta de nuez con mango

El mango Ataulfo mexicano es mi favorito, se conoce en otros países como mango champaña o miel. Cuando está maduro,…

bunuelos de dulceria de celaya

Blog Jun 18

Dulcería de Celaya

Por Eduardo | @cazadordelomejor Hace más de 140 años, la familia Guizar abrió una pequeña dulcería en el corazón del…

Pati Jinich Quesadillas de Hongos con Queso Estilo Oaxaca

Programa Jun 13

Quesadillas de hongos con queso Oaxaca

Quesadillas de hongos con queso Oaxaca Quesadillas de hongos con queso Oaxaca de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table,…

Blog May 12

Hot dogs con queso, tocino y aderezo de aguacate

A los mexicanos nos encanta hacer tacos con cualquier comida. Tanto, que hace algunos años, cuando el hashtag #TacoTuesday se…

Blog Mar 22

Pan de Arena

Hay cosas que me gustan tanto, que me obsesionan, como las palabras. Me impacta su belleza, su sonido, su pronunciación…

Pancracia

Blog Mar 16

Pancracia

Por Eduardo | @cazadordelomejor Hace siete años, el panadero Hugo González abrió lo que se conoce como una de las…

caldo de oso

Blog Feb 23

Caldo de Oso

Aclaro de una vez: no hay osos en esta sopa, ni se llama así por ningún oso en especial y…

Blog Ene 11

Tacos de Costillitas a la Granada y Guacamole con Queso Fresco

Estos son unos señores tacos, y la recete rinde para varios. Pedazos tiernos de costillitas, cocidas en vino y granadas…

Blog Dic 09

Fonda Margarita

Por Eduardo | @cazadordelomejor Si eres una persona madrugadora y te encantan los desayunos, Fonda Margarita será uno de tus…

Tamales Coloraditos

Blog Dic 05

Tamales coloraditos

Los tamales son indispensables en muchas fiestas decembrinas, como las posadas, Navidad, Año Nuevo, en enero con el Día de…

Pavo de Acción de Gracias a la mexicana

Blog Nov 13

Pavo de Acción de Gracias a la mexicana

Justo después de casarnos, mi marido y nos mudamos de la Ciudad de México a Dallas, Texas; recuerdo que fue…

Pati Jinich conchas de oreo

Blog Oct 13

Conchas de OREO

Estoy dividida entre dos países. Soy mexicana y he vivido en los Estados Unidos. Mis niños son mexicano-americanos, y mis…

pan frances de lalo

Blog Sep 15

LALO!

Por Eduardo | @cazadordelomejor Hoy en día, pan francés se dice comúnmente en los barrios culinarios de la Ciudad de…

Pati Jinich papas al horno con crema al chipotle y queso derretido

Blog Ago 16

Papas al horno con crema al chipotle y queso derretido

Estamos por empezar otro ciclo escolar, el más agridulce para mí, hasta ahorita. El lado dulce: la quinta temporada de…

hot dogs del galan

Blog Jul 12

Hot Dogs del Galán

La primera vez (han sido dos) que el director de mi programa de televisión de PBS me vio llorar, fue…

Blog Jun 15

Tequileras

Se acerca el Día del Padre y estoy pensando en el mío, un papá nada común. Para que mis hermanas…

tacos hola guisadaos

Blog May 12

Tacos HOLA “El Güero”

Por Eduardo | @cazadordelomejor Grandes cazuelas de barro llenas hasta el tope con los guisados ​​más sabrosos de la Ciudad…

Pati Jinich ceviche que te mueres

Blog May 02

Ceviche que te mueres

Mi profesión actual comenzó por un ceviche. Después de muchos años en la academia, con dos títulos universitarios y muchos…

rollos de camarones al ajillo mango y aguacate

Blog Abr 07

Rollos de Camarones al Ajillo, Mango, y Aguacate

Esta receta y su foto me encantan, y espero que a ustedes también. Si llegaran razones para hacer alto tan…

Blog Mar 17

Malteada de Tequila

¿Por qué preparar una malteada de tequila? Porque es deliciosa y tersa y realmente vale la pena. Sobretodo, porque hay…

Pati Jinich dip de aguacate queso de cabra y tocino

Blog Feb 03

Un dip delicioso

Es muy útil tener un par de dips populares para servirlos en cualquier ocasión. Cuando a vas a ser anfitriona…

Blog Feb 03

Salsa de chile ancho (o aderezo, escabeche o vinagreta)

Esta salsa marinada - o aderezo o escabeche- es dulce, un poco picante y definitivamente seductora. Es una salsa muy…

tortas atlixco

Blog Ene 15

Tortas Atlixco

Por Eduardo | @cazadordelomejor En México, hay muchas opciones para disfrutar de todo un manjar entre dos rebanadas de pan,…

Blog Dic 18

Queso Panela

El queso panela es un queso húmedo, fresco con un sabor muy suave. Su textura es muy firme y se…

pure de camote con nueces y chipotle

Blog Nov 23

Puré de camote con nueces y chipotle

Es el lunes antes de Thanksgiving, y estoy muy apurada. He estado probando recetas esta semana para darles algo nuevo…

Blog Nov 23

Nuez moscada

La nuez moscada es un ingrediente poco usado en la cocina. Tiene un sabor fascinante y ligeramente dulce, con algo…

Blog Oct 16

Tacos de Lengua

En México aprovechamos toda la carne, de la cabeza a la cola. Del menudo a la pancita, y de las…

Blog Sep 11

Pastel de tres leches marmoleado

El pastel de tres leches es todo un clásico, pero ¿de dónde? Según los argentinos: de Argentina, claro. Según los…

crema batida

Blog Sep 11

Crema batida: hecha en casa

¿Quieres crema batida que esté espumosa, airosa y con olas deliciosas? Aquí te doy algunos tips: Asegúrate que la crema…

crepas

Blog Jul 28

Crepas: receta básica

En México, nos gustan las crepas tanto dulces como saladas. Y nos encantan. Heredamos técnicas e ingredientes de la comida…

sartén para crepas

Blog Jul 28

Sartén para crepas

Puedes usar cualquier sartén que tengas a la mano para preparar las crepas, la única condición es esta: si eres…

Blog Jun 26

Helado de Vainilla con Cajeta y Chocolate Mexicano

A Pancho Villa, uno de los generales más importantes de la Revolución Mexicana, le encantaba el helado. Dicen que el…

Blog Jun 25

Máquinas para hacer helados

Puedes usar casi cualquier cosa para servir helados. En casa nos gustan tanto, que hemos coleccionado todo tipo de cucharones…

Blog Jun 25

Vainilla

Sí, la vainilla es de México. Muchos piensan que la vaina de vainilla viene de Madagascar; sin embargo, aunque sí…

Blog Jun 24

Sal de Vainilla

Sal de vainilla Vanilla Salt 1 taza de sal1 vaina de vainilla entera Vierte la sal a un recipiente mediano.…

vainas de vainilla conservarlas

Blog Jun 24

Vainas de vainilla: cinco maneras de conservarlas

La vainilla es un ingrediente extraordinario, tan básico como tu vestido favorito en el clóset, que lo puedes sacar una…

margarita de coco con limón

Blog Abr 29

Margarita de Coco con Limón por el Cinco de Mayo y por mi nuevo libro

Ya casi llega el Cinco de Mayo. Si eres mexicano y vives en los Estados Unidos y quieres llamar la…

Blog Mar 11

Churros con Cajeta o Dulce de Leche

Algunas comidas latinoamericanas ya no necesitan traducción y explicación, como los churros. Dorados por fuera y suaves por dentro y…

Blog Feb 11

Campechanas

Necesitas cuatro ingredientes que seguramente ya tienes en la alacena para hacer uno de los panes mexicanos más ricos: las…

ponche

Blog Dic 11

Ponche de Frutas de Año Nuevo de Mi Mamá

Mi mamá es la mejor cocinera que conozco. Cuando era niña, preparaba el ponche de frutas más rico para Año…

Blog Ago 29

Mole de Olla

No me importa comerme un caldo caliente en el verano y muchos mexicanos piensan igual que yo. Verán cómo sirven…

pay de limon

Blog Jul 14

Pay de Limón

El pay en Estados Unidos es comida reconfortante, en México, sabe a otra cosa. Es un pedazo del sueño americano,…

enchiladas de huevo

Blog Abr 29

Enchiladas de huevo con salsa de frijol con chorizo y queso fresco

Las enchiladas, un platillo intrínsecamente mexicano, nos proporcionan una multitud de opciones para usar la tortilla de maíz. Las enchiladas…

ensalada de papitos y rajas

Blog Mar 28

Ensalada de Papitas con Rajas

Si vas a hacer una ensalada diferente de papa, prepara esta. Es muchas cosas a la vez, rica, sustantiva y…

caballeros pobres

Blog Feb 28

Pan Francés de Yucatán o Caballeros Pobres

Es chistoso que entre más lejos estoy de mi país, más cercano lo siento. Hay 3,900 km entre mi casa…

Blog Feb 28

Leche Condensada

Cuando era niña en México, siembre había una lata de leche condensada La Lechera en la alacena. Es un ingrediente…

tamalera

Blog Ene 30

Tamalera

Me encariño mucho con mis utensilios de cocina. Muchos de los utensilios mexicanos vienen directamente de mi país. Algunos los…

Blog Ene 30

Hojas de maíz

El maíz ha sido una parte esencial de la dieta y cultura mexicanas desde tiempos antiguos. No sólo se comen…

Blog Ene 09

Mi tamal favorito: de pollo en salsa verde

Los tamales son lo máximo y si ya los has probado, ya lo sabes. Cada tamal es ancestral e icónico,…

Blog Nov 15

Tortitas de papa, camote y manzana verde

Una migrante Mexicana cocinando la cena de Thanksgiving y Hanukkah en la misma noche en la fría región este de…

salsa macha

Blog Nov 15

Salsa macha

La salsa macha es una salsa inusual y especiada que viene del Estado de Veracruz, localizado a lo largo de…

crema con hinojo y limón

Blog Nov 15

Crema con hinojo y limón

Esta es una de las recetas más rápidas que he creado. Así de rápido se prepara también. Es el producto…

Tacos al Albañil

Blog Oct 15

Tacos al albañil

Un taco es algo hermoso. Puedo pensar en muy pocas comidas más gratificantes, versátiles y honestas que los tacos. No…

tortillas de harina

Blog Oct 10

Tortillas de harina: hechas en casa

Hay tantas formas de preparar y disfrutar las tortillas de harina. Las puedes hacer de la forma tradicional o de…

pescado gefilte a la mexicana

Blog Sep 11

¿Se te antoja rojo o blanco? Pescado Gefilte a la mexicana

Mi abuela materna, Bobe, preparaba dos tipos de pescado gelfite cada viernes: blanco o tradicional y rojo o a la…

ejotes con cacahuate y chile de arbol

Blog Jul 19

Ejotes con cacahuate y chile de árbol del Barrio Chino

Antes de morir, abuela materna, Lali, (¿recuerdan que ya les he platicado de ella?), me regaló el libro de Gloria…

cacahuates

Blog Jul 19

Cacahuates

“Me importa un cacahuate” o “me vale un cacahuate” es una frase muy popular en México. Se usa cuando algo…

ensalada de frijol, garbanzo y elote

Blog Jun 13

Ensalada de Frijol, Garbanzo y Elote con Vinagreta de Cilantro

Una de las cosas que más me gustan de mi trabajo, es romper con mitos acerca de la comida mexicana…

vinagreta de cilantro

Blog Jun 13

Vinagreta: cómo emulsificarla

Todos hemos oído esa palabra alguna vez: emulsificar. ¿Por qué hay que emulsificar una vinagreta? La respuesta es fácil, ya…

Hamburguesitas de Cerdo con Chipotle, Queso y Crema de Aguacate

Blog May 02

Hamburguesitas de Cerdo con Chipotle, Queso y Crema de Aguacate de Sean

Era la fiesta de cumpleaños de mi amiga Tamara. Su esposo, Sean, un norteamericano que habla y actúa como un…

Expirimidor de limones main

Blog Abr 13

Exprimidor de limones

Si me preguntan cuál es el utensilio de cocina sin el cual no puedo vivir, definitivamente contestaré que es el…

Gelatina de Tres Leches con Fresas main

Blog Abr 05

Gelatina de tres leches con fresas

Rojo, verde, naranja, azul... todos los colores que se te ocurran. Vainilla, cajeta, Jamaica, chocolate, café, frutas, nueces… cualquier sabor…

Grenetina como usarla main

Blog Abr 03

Grenetina: cómo usarla

¿Ya te hartaron los grumos cuando preparas tu propia gelatina? ¿Sí? ¿No? ¿Qué? ¿No haces tu propia gelatina? Pues deberías.…

moldes para gelatina

Blog Abr 03

Moldes para gelatina

Los moldes para gelatina son tan versátiles como los postres que se preparan en ellos. Pueden ser de plástico, metal,…

Cazo de cobre main

Blog Feb 25

Cazo de cobre: uso y mantenimiento

Cuando visité México en diciembre pasado, le compré un hermoso cazo de cobre a una linda joven en la ciudad…

cajeta main

Blog Feb 25

Cajeta: hecha en casa

Cada viaje de vacaciones que he hecho a México durante los últimos años, lo he convertido también en un viaje…

Empanadas de Minilla de Atun main

Blog Ene 18

Empanadas de Minilla de Atún

Estas empanadas son muy prácticas. Se pueden preparar con anticipación para reuniones, ya que se pueden comer calientes o frías.…

Pasta de hojaldre main

Blog Ene 16

Pasta de hojaldre: receta básica

Es cierto que puedes comprar pasta de hojaldre en cualquier supermercado, pero también puedes hacer la tuya en lo que…

Tortitas de Santa Clara main

Blog Dic 12

Tortitas de Santa Clara

¿Sabes qué pasa cuando te comes una galleta de Santa Clara? Primero muerdes una capa suave, con textura granulosa que…

Granada main

Blog Nov 15

Granada

La granada es una fruta tan intensa, vivaz y atractiva, que la considero un ingrediente muy sensual. Tiene una cáscara…

Rueditas de Camote main

Blog Nov 14

Rueditas de Camote

No había escuchado hablar de Thanksgiving hasta que me mudé a Texas. Aún así, preparé mi primera cena de Acción…

pan de muerto main

Blog Oct 25

Pan de Muerto Hecho en Casa

Ni muerta me quedo sin pan de muerto el Día de Muertos. Es una de las celebraciones más significativas, coloridas…

Blog Oct 05

Verdolagas

Las verdolagas son de esos ingredientes que los mexicanos añoran cuando están fuera del país, y es muy probable que…

Sopa de Chipilin main

Blog Sep 30

Sopa de Chipilín con Bolitas de Masa y Queso

Me encantan las sopas. No importa la hora, ni la temporada ni el lugar. Si quiero algo reconfortante, necesito una…

Blog Ago 27

Sopa de Pepino con Jalapeño, Menta y Granada

Mi último post fue sobre el martini de pepino (del cual me puedo tomar una jarra entera), y ¿adivinen con…

Chile Cascabel main

Blog Jul 03

Chile Cascabel

Se llaman así porque cuando agitas los chiles suenan precisamente como cascabel. Su forma es redonda, como una pequeña esfera…

Martini de pepino main

Blog Jun 15

Martini de pepino inesperado

Hace casi 20 años que me enamoré de la Ciudad de Puebla. Ya saben, a veces cuando regresas a lugares…

Blog Jun 07

Nopales

Es difícil pensar en México sin imaginarse los nopales. Están en cuadros, murales, fotos, obras de teatro, canciones y hasta…

Nopales como limpiarlos y cocinarlos main

Blog Jun 07

Nopales: cómo limpiarlos y cocinarlos

Limpiar y cocinar nopales parecen todo un reto si no conoces este ingrediente. Es cierto que limpiarlos puede ser difícil…

Crema Poblana main

Blog May 01

Crema poblana

Cuando era niña en la Ciudad de México no conocía a nadie que celebrara el Cinco de Mayo, excepto por…

Chocolate Mexicano Main

Blog Abr 22

Chocolate mexicano

El chocolate mexicano es muy diferente al chocolate semi-amargo que se vende mundialmente. Es más dulce, pero tiene varias capas…

Ensalada de Berros con Manzana y Rabanos main

Blog Abr 15

Ensalada de Berros con Manzana y Rábanos

Hace unas semanas, mientras preparaba una de mis clases, “Compás Culinario de México”, en el Instituto Cultural Mexicano, Alberto Roblest…

Chile Piquin main

Blog Mar 19

Chile Piquín

No se dejen engañar por su diminuto tamaño. Estos chiles tienen mucho sabor y picor aunque sean pequeños. Condimentan muchos…

Cucharas de madera main

Blog Mar 07

Cucharas de madera

Las cucharas de madera son mucho más que un utensilio esencial en mi cocina. Hay muchas razones por las que…

Cazuela Mexicana Main

Blog Feb 15

Prepárala, congélala, llévala: la cazuela mexicana

Cada dos meses, mi familia y yo nos juntamos con un grupo de amigos y sus familias y cada familia…

Cazuela Mexicana Main

Blog Feb 15

Cazuela de Arroz con Hongos

Cazuela de Arroz con Hongos 4 cucharadas de mantequilla sin sal (1/2 barra) y (extra para engrasar el molde)3 cucharadas…

Hoja Santa Main

Blog Feb 14

Hoja Santa

Las hojas santas tienen forma de corazón con una textura gruesa y aterciopelada, y pueden llegar a medir casi medio…

barbacoa main

Blog Feb 04

Barbacoa

La barbacoa es una comida mexicana icónica: carne jugosa, tierna y que se cae del hueso, impregnada con un sabor…

Chipilin main

Blog Feb 01

Chipilín

Probé chipilín por primera vez en Chiapas, México. Primero en una sopa, luego en tamales, luego en un caldo y…

Blog Ene 12

Tortillero

El tortillero se usa para guardar tortillas y cubrirlas para que se mantengan calientes. Las mantiene calientes mientras acabas el…

Blog Ene 05

Limones

Es difícil pensar en México y no pensar en limones al mismo tiempo. Son abundantes y se sirven con todo,…

Blog Dic 21

Buñuelos: Valen la Pena

Cuando tenía unos 10 años, a mis papás les dio por viajar sin nosotros durante las vacaciones de diciembre. No…

capirotada

Blog Nov 19

Capirotada

Rebanadas de pan tostadas con mantequilla, nueces y frutas secas, bañadas en jarabe de piloncillo y encima queso desmoronado y…

Mole de Chile Ancho y Calabaza main

Blog Oct 25

Mole de Chile Ancho y Calabaza

Puedes preparar cosas muy ricas con calabazas aparte de decorarlas y de hacer un pay. Pregúntale a cualquier mexicano, sabemos…

Pepitas main

Blog Oct 18

Pepitas de calabaza

Yo solía llenar mis maletas de bolsas de pepitas cada vez que iba a México. Me encantan porque tienen un…

Blog Oct 06

Pimienta gorda

Fue hasta hace poco que la pimienta gorda se incorporó a la comida mexicana. Se ha cultivado desde 1600, pero…

Sopa de Bolas de Matzo main

Blog Sep 23

Sopa de Bolas de Matzo con Hongos y Jalapeño

A mi abuelo paterno, Francisco o “Yeye”, le encantaban los chiles, aunque no eran conocidos en Bratislava, donde nació. Solía…

Pozole Verde main

Blog Sep 09

Pozole Verde

El pozole rojo, o estilo Jalisco, siempre ha sido mi favorito. Me gusta tanto, que hasta lo servimos en mi…

Maiz Cacahuacintle main

Blog Sep 09

Maíz Cacahuacintle, Mote o Gigante

Conocido como hominy en los Estados Unidos, el maíz cacahuacintle es uno de los tipos de maíz favoritos en México.…

Blog Jul 30

Ensalada de Sandía y Tomate Verde: ¡Para el calor!

Este año le prometí a mis hijos que íbamos a plantar un huerto en el patio. Cuando fuimos al invernadero,…

Semillas de Chia main

Blog Jul 22

Semillas de Chía

Las semillas de chía tienen un color metálico oscuro y piel moteada. Son crujientes. Una vez que las rehidratas con…

Disfruta de un elote main

Blog Jun 29

Disfruta de un elote

Me encanta la forma mexicana de preparar los elotes cocidos: Un elote cocido en un palito de madera, untado con…

Mermelada de tomate verde main

Blog May 28

Mermelada de tomate verde con limón

Cuando llegué a los Estados Unidos, conocí el lado exótico del tomate verde. Creciendo en México, los tomates verdes eran…

Blog May 16

Huitlacoche

Cuando empieza a llover a final de la primavera, siempre se me antoja el huitlacoche o cuitlacoche. Es una verdadera…

Enchiladas Verdes main

Blog May 03

Enchiladas Verdes

Varios amigos me han preguntado que vamos a preparar para celebrar el Cinco de Mayo, y lo que más se…

Molletes main

Blog Abr 11

Molletes con Pico de Gallo: cómo no enamorarse

Necesitas tres ingredientes, más lo que quieras ponerles encima, 8 minutos en el horno tostador y ya tienes una de…

Blog Abr 11

Pico de gallo

Hay muchísimas versiones de salsas pico de gallo. Lo especial es que sus ingredientes son frescos y picados, no cocidos…

Blog Abr 11

Chorizo

Crecí comiendo chorizo en México, y me encanta. Tiene un color rojo quemado, suave, hecho de carne molida sazonada con…

Frijoles Negros

Blog Abr 08

Frijoles Negros

Los frijoles son parte de la mayoría de las comidas mexicanas, y el frijol negro es el que más se…

Ensalada de Aguacate y Palmitos main

Blog Mar 10

Programa en la Televisión Pública y una Ensalada de Aguacate

Queridos amigos, si les gusta la comida mexicana, la televisión pública y mi enfoque hacia la cocina, entonces espero que…

Blog Feb 13

Tú los pediste: chiles chipotle en salsa de adobo

Poco después de publicar uno de mis primeros posts de Ingredientes Básicos, el de Chipotles en Salsa de Adobo, Cath…

Habas main

Blog Ene 28

Habas

Las habas existen desde hace muchísimo tiempo. Los egipcios las apreciaban tanto que las enterraban con los muertos en sus…

Blog Ene 15

Caldo de Camarón

Cuando estaba en la prepa en la Ciudad de México, Tecamacharlie´s era uno de los lugares de moda para reunirnos.…

Chile Guajillo main

Blog Ene 14

Chile Guajillo

El chile guajillo es uno de los chiles secos más usados en México, y ahora ya lo encuentran fácilmente en…

Camaron Seco main

Blog Ene 11

Camarón Seco

Los camarones no solo se usan para el caldo de camarón. También se usan para hacer tortitas que luego se…

Polvorones main

Blog Dic 19

Polvorones

Nunca había oído hablar de las galletas mexicanas de boda. No hubo en mi boda y nunca las he visto…

sopa de habas

Blog Dic 03

Sopa de Habas

Cuando pienso en mi mamá, pienso en su sopa de habas, así de fuerte ha sido el impacto que la…

Calabaza en Tacha main

Blog Nov 12

¿Tienes una calabaza? Hazla en tacha

Las calabazas y el otoño van de la mano. En Estados Unidos las veo en Halloween y en Thanksgiving, pero…

Blog Oct 05

Hablando de sopa y libros

Quiero escribir un libro de recetas gracias en parte a una sopa como esta, que me hace sentir calientita por…

Carne Enchilada main

Blog Oct 01

Carne enchilada

Esta es la mejor falda de res que he probado. Los pedazos de carne adquieren una costra deliciosa mientras se…

Helado de Elote main

Blog Sep 17

Helado de Elote

El sabor del elote fresco me recuerda al helado de elote que comía en la heladería Chiandoni en la Ciudad…

Tamarindo main

Blog Sep 02

Tamarindo

El tamarindo, también llamado dátil indio, es la vaina de un árbol tropical que probablemente es originario de Asia y…

Concentrado de tamarindo main

Blog Sep 02

Concentrado de tamarindo: receta básica

El concentrado de tamarindo estilo mexicano se puede comprar en la tienda o lo puedes hacer en casa; es muy…

Empanadas de la Inmaculada Concepcion main

Blog Ago 12

Empanadas de picadillo de la Inmaculada Concepción

Estas empanadas son adictivas. Tienen una masa suave con un toque dulce que casi se deshace y un relleno de…

Blog Jul 28

Me Encanta el Tepache

Me encanta el tepache. Es ligeramente dulce, con un sabor a alcohol casero, refrescante y con un hermoso color ámbar.…

Blog Jul 16

Tinga de Pollo para el Today Show

¿Qué podía cocinar para el Today Show? Tenía tantas opciones en la mente, y me ponía más nerviosa conforme se…

Queso Oaxaca main

Blog Jun 21

Queso Oaxaca

El queso Oaxaca tiene un sabor ligero, con un toque de sal, que se separa en hebras. Se hace de…

Flores de Calabaza main

Blog Jun 01

Flores de Calabaza

La flor de calabaza es un verdadero manjar de la comida mexicana. Está disponible durante los meses lluviosos, y se…

Quesadillas de Flor de Calabaza main

Blog May 31

Quesadillas de La Feria

La última vez que fui a la Feria de Chapultepec en la Ciudad de México fue hace 20 años, con…

Chile Poblano main

Blog May 27

Chile Poblano

El chile poblano es la estrella de la cocina mexicana. Se usa de muchas formas y en una gran variedad…

Frutas y Verduras de Carrito main

Blog May 21

Frutas y verduras del carrito

Cada año, justo cuando comienza el verano en D.C., me empiezan a dar ganas de comer frutas y verduras al…

Huauzontles main

Blog May 10

Huauzontles

Los huauzontles (huazontles o cuazontles), son una planta autóctona de México. Su nombre científico es Chenopodium nuttalliae. Los huauzontles tienen…

Crema Mexicana main

Blog May 01

Crema Mexicana

La crema mexicana es de sabor fuerte, espesa, ácida y ligeramente salada. Antes era difícil encontrarla en los Estados Unidos,…

Blog Abr 30

Chilorio para el Cinco de Mayo

Los recuerdos de mi niñez en la Ciudad de México están llenos de celebraciones de uno u otro tipo de…

Blog Abr 29

Epazote

La hierba de epazote es un ingrediente profundamente mexicano al que no le conozco sustituto. Tiene un sabor único, claro…

Blog Abr 23

Sopa de Aguacate

Esta es mi sopa de aguacate favorita, la probé hace un par de meses en la residencia del Embajador de…

Blog Abr 22

Molinillo

El molinillo es un utensilio tradicional mexicano, que se ha usado durante siglos para espumar el chocolate caliente. Se hace…

enfrijoladas

Blog Abr 16

Enfrijoladas

Nos fuimos de viaje un par de semanas a Canadá para una gran reunión familiar y regresamos a casa exhaustos.…

Blog Abr 15

Frijoles Pintos

Este es mi frijol favorito, con un color claro y textura más suave que los frijoles negros, y es el…

Frijoles Colados main

Blog Abr 15

Frijoles Colados

Los frijoles colados son lo que los yucatecos llaman frijoles de olla que han sido machacados y sazonados cuando se…

frijoles de olla main

Blog Abr 15

Frijoles de olla

Los usos de los frijoles en la cocina mexicana son incontables. Aunque ya los puedes comprar hechos, si los haces…

Blog Abr 04

Chile Chilaca

Los chilacas, similares a los chiles Anaheim, son largos, delgados y a veces torcidos. Tienen un color verde claro y…

Ensalada Tri Color main

Blog Abr 02

Queso Fresco: Ensalada Tricolor con Vinagreta de Limón y Miel

Ayer, justo cuando mi blog cumplió un año, decidí añadirle un nuevo ingrediente: el queso. Este sitio de Internet es…

Blog Abr 01

Queso Fresco

El queso fresco se puede encontrar por todo México con diferentes variedades. También se llama queso de pueblo, queso de…

Pure basico de frijoles main

Blog Abr 01

Puré básico de frijoles

El puré de frijoles se hace con frijoles de olla que se ponen en la licuadora o procesadora y se…

Mole Poblano main

Blog Mar 25

Mole Poblano

El mole poblano, que demostré en la clase de la semana pasada, es uno de los moles más ricos y…

Chile Chipotle main

Blog Mar 24

Chile Chipotle

El chile chipotle es el jalapeño maduro, secado y ahumado. Su nombre viene del Náhuatl Chilli - Chile y Poctli…

Chile Mulato main

Blog Mar 24

Chile Mulato

El chile mulato se parece al ancho, pero en lugar de tener una piel color negro rojizo, tiene un color…

Pastel de almendras main

Blog Mar 14

Pastel de almendras con Porto

Este pastel es un lujo y como no lleva harina, es perfecto para los que no comen gluten y para…

Blog Mar 09

Chayote

El chayote pertenece a la familia de las calabazas, y se conoce también como choko. Es una verdura con forma…

Blog Mar 05

Cilantro

El cilantro también se conoce como culantro, perejil chino y coriander, en inglés. Aunque no proviene de México, está tan…

Blog Mar 05

Arroz Amarillo: El Viejo y el Nuevo Mundo

Hay muchos tipos de arroz mexicano, casi como la paleta de un pintor. Arroz rojo, cocido en una base de…

Azafran-main

Blog Mar 04

Azafrán

El azafrán viene de Asia. Llegó a México con los españoles, quienes a su vez lo aprendieron a usar de…

Blog Feb 25

Chocolate Caliente Mexicano

Cuenta la leyenda que una mujer podía casarse fácilmente en México si podía espumar muy bien el chocolate caliente. De…

Pastel de Tres Leches main

Blog Feb 19

Pastel de tres leches

El pastel de tres leches es uno de los pasteles más populares y vendidos en México. Es también una de…

Blog Feb 17

Prensa para tortillas

Una prensa para tortillas es muy útil si tienes el hábito, como yo, de hacer las tortillas en casa. Es…

Blog Feb 11

Aguacate seductor

Para mí, los aguacates son de los ingredientes más sensuales y lujosos y porsu delicioso sabor, suave y discreto, son…

Aguacates Rellenos main

Blog Feb 11

Aguacates Rellenos de Palmitos y Corazón de Alcachofa

Aguacates Rellenos de Palmitos y Corazón de Alcachofa 420 g (1 1/3 tazas) de corazones de palmito (escurridos, enjuagados y…

acitron main

Blog Feb 09

Acitrón

El acitrón es uno de los pocos ingredientes de la cocina mexicana que todavía es difícil encontrar fuera del país.…

Blog Feb 01

Guacamole al chipotle para una fiesta

Nunca me preparo para un desastre. Todos me han dicho mil veces que se acercan tormentas peligrosas, que viene una…

Conchas main

Blog Ene 29

Conchas

Me puedo comer una concha normal en 4 mordidas. Si hace mucho que no las pruebo o tengo mucha hambre,…

Blog Ene 27

Flor de jamaica o hibisco

Las flores de Jamaica o hibisco son originarias de África o de la India y llegaron a México durante la…

Blog Ene 22

¿Te atreves? Salsa de chile habanero

Esta salsa sí pica, pero no tanto. Queda muy bien con el pollo pibil, y junto con la salsa de…

Chile Habanero main

Blog Ene 20

Chile Habanero

Los chiles habaneros tienen una apariencia vivaz, con sus colores fuertes que van de verde a amarillo y luego de…

Blog Ene 19

Chiles Güeros

Los chiles güeros son conocidos como banana peppers en los Estados Unidos. Se llaman güeros por su color amarillo pálido.…

Blog Ene 14

Calabacita italiana

La calabacita italiana y la calabacita bola son las calabacitas más usadas en la comida mexicana. La calabacita italiana es…

tomates verdes main

Blog Ene 14

Tomates Verdes

Aunque se encuentran fácilmente en los Estados Unidos, no creo que mucha gente use los tomates verdes frescos para cocinar.…

Blog Ene 07

Café de Olla Reconfortante

Cuando regresamos de nuestras vacaciones en México este diciembre y salimos del aeropuerto Dulles, sentí como se me congelaban hasta…

Blog Ene 04

Más Chorizo

De entrada se los digo: amo el chorizo, especialmente el que comía en México cuando era niña. Tiene un color…

Blog Ene 01

Cochinitos: galletas de piloncillo y canela

Estas galletas realmente deberían llamarse puerquitos voladores, ya que vuelan cuando las preparo. A veces hasta es difícil hornearlas, porque…

Blog Dic 25

Cebollas encurtidas yucatecas

Como les prometí, aquí está la receta para las cebollas encurtidas, que quedan muy bien con el pollo pibil. Pruébalos…

Blog Dic 25

Naranja Agria

La naranja agria es un cítrico que tiene un sabor amargo y muy ácido que funciona muy bien para marinadas…

semillas de achiote main

Blog Dic 18

Semillas de achiote o anato

Las semillas de achiote o anato son una especial que se da mucho en el área de Yucatán y es…

pasta de achiote main

Blog Dic 16

Pasta de achiote o recado rojo

La pasta de achiote, o recado rojo, es uno de los principales sazonadores en la comida del Estado de Yucatán.…

Salami de Chocolate main

Blog Dic 11

Salami de Chocolate (con licor de café hecho con Tequila)

El salami de chocolate es muy buen regalo para esta temporada y verás cómo les arranca una sonrisa a todos,…

Hojas de platano main

Blog Dic 06

Hojas de plátano

Las hojas del árbol del plátano son largas, tienen un color verde fuerte muy bonito y un olor fuerte y…

Blog Dic 04

Frijoles Refritos de Cristina Potters

Para este post, he invitado a Cristina Potters para que nos comparta una de sus recetas favoritas. Cristina es la…

Blog Nov 27

Flan de Coco Playero

Me encanta vivir el cambio de estaciones. Las hojas cambian de color en otoño y las juntamos en grandes montones…

Blog Nov 18

Piloncillo

El piloncillo es la forma más pura de la caña de azúcar. Es lo mismo que el jugo de la…

Blog Nov 17

Chile de Árbol

El chile de árbol es muy picante y sabroso. Es pequeño, largo y delgado. Tienen un color naranja rojizo fuerte…

Comida de Michoacán main

Blog Nov 05

Comida de Michoacán

¿Han visto cuando alguien se “casa” con un platillo en especial? Lo prueban una vez y luego quieren regresar a…

Blog Oct 31

Chile Pasilla

El chile pasilla es el chile chilaca seco. Es el chile más sembrado y usado en Michoacán. En algunos pueblos…

Pastel con Merengue y Mermelada de Fresa main

Blog Oct 30

Pastel de Cumpleaños con Merengue y Mermelada de Fresa

Los adultos nos emocionamos como niños con los cumpleaños y los pasteles. Este año, planee el pastel de mi marido…

Blog Oct 14

Torta de Calabacitas para Todos

Las tortas de verduras han sido muy bien recibidas en mis clases, mis alumnos terminan preparándolas en casa una y…

Blog Sep 30

Albóndigas con chipotle y menta de Julio

Reconozco humildemente cómo no dejo aprender de mi equipo de cocina en el Instituto Cultural de México. Todos venimos de…

Blog Sep 11

Chiles en nogada, al fin

Todos estos años que he dado clases en el Instituto Mexicano de Cultura, he dudado en enseñar y preparar los…

pepitas main

Blog Sep 04

Micheladas y pepitas picantes: están invitados

Nuestros amigos Jeannie y Bill nos invitaron a su granja en la Costa Este para el Día del Trabajo. Jeannie…

Huevos a la mexicana main

Blog Ago 25

Huevos a la mexicana al estilo Papi

“Todo lo que quiero comer es una hamburguesa, un hot dog, una pizza, un buen filete, BBQ estilo Texas y…

Blog Ago 05

Pico de gallo de mango

Pico de gallo de mango 1/2 cebolla morada (1/3 de taza) (cortada en plumas muy delgadas)4 cucharadas (de 2 limones)…

Blog Ago 05

Para coleccionar: salsas versátiles para el verano

Cuando me preguntaron recientemente si colecciono algo, pensé en la vitrina de mi abuela donde guarda cientos de figuritas de…

Blog Ago 05

Salsa verde cruda con chipotle

Salsa verde cruda con chipotle 500 g de tomates verdes sin cáscara (enjuagados y cortados en cuatro)1 diente de ajo…

comal main

Blog Ago 01

Comal

El comal es un utensilio indispensable en las cocinas mexicanas. Es una parrilla plana en forma de plato, usualmente de…

Blog Jul 22

Las Flores de Jamaica Hechizan la Cocina

Cuando era niña en la Ciudad de México, mis hermanas y yo solíamos preparar comidas exóticas, perfumes y pociones para…

Horchata Main

Blog Jul 10

Horchata Para Todos

Por más que intentábamos, no podíamos mantenernos secos. Un paso fuera del avión y parecía que habíamos entrado directo al…

canela main

Blog Jul 09

Canela

La canela más usada en la comida Mexicana es la llamada Ceylon, o canela verdadera. Esta canela es muy diferente…

Arroz blanco con platanos fritos main

Blog Jul 02

Tres formas de comer plátanos machos

"¡Ay, ay, ay! Patita, ¡espérate mamacita!" repetía mi nana, mientras me quitaba de las manos el plátano macho caliente forrado…

Platano Macho main

Blog Jul 01

Plátano Macho

Ya es fácil encontrar plátanos machos en los Estados Unidos. Parecen plátanos normales, aunque son más gruesos, largos y grandes.…

serrano main

Blog Jun 29

Chile Serrano

Diane Kennedy, toda una conocedora de la cocina mexicana, ha dicho que el serrano tiene forma de bala y se…

Jalapenos en Escabeche

Blog Jun 22

Jalapeños en escabeche: receta básica

Los jalapeños en escabeche son muy populares para acompañar varios platillos mexicanos como tacos, quesadillas, carnes asadas, arroz, frijoles y…

Jalapenos en Escabeche main

Blog Jun 19

Amo los jalapeños en escabeche

No soy de las personas que lleva una botella de salsa en mi bolsa a donde quiera que vaya. Tengo…

Chile Jalapeno main

Blog Jun 11

Chile Jalapeño

Este es probablemente el chile fresco más conocido fuera de México, aunque también es muy popular en el país. Se…

yo llevo mi torta main

Blog Jun 11

Yo llevo mi torta

Algunas personas se marean cuando viajan, a otras les da hambre, como a mí. Desde el momento en el que…

jicama main

Blog May 26

Jícama

Afortunadamente, la jícama ya se encuentra con facilidad fuera de México. Se conoce también como camote o nabo mexicano, y…

Blog May 15

Tostadas y totopos hechos en casa

Las tostadas y los totopos son ingredientes muy versátiles que hay que tener en la cocina. Si no los quieres…

Blog May 12

Pastel de chocolate de Juju

“Bandido!” diría mi abuelo, con su amplia sonrisa y lindos ojos, a mi hijo más pequeño, si viera como Julián…

Tostada-Buzz-main

Blog May 09

Tostada Buzz: ¡Al infinito y más allá!

Me sorprende tanto que las tostadas no sean populares en los Estados Unidos, por lo siguiente: Se arman en un…

Chiles chipotle en adobo main

Blog May 05

Chiles chipotle en salsa de adobo

Estos chiles son de mis ingredientes mexicanos favoritos. Están listos para usarse encima o adentro de casi todo: quesadillas, tacos,…

Molcajete Main

Blog May 05

Molcajete

El molcajete, un utensilio de cocina que no es absolutamente necesario en estos días, tiene sus usos, beneficios y apariencias.…

Tortillas de main main

Blog May 05

Tortillas de maíz hechas en casa

Es cierto, las puedes comprar en la tienda, pero hay pocas cosas que se comparen con la sensación reconfortante de…

Blog May 05

Rostizar o tatemar: cómo tatemar los ingredientes

Rostizar o tatemar algunos de los ingredientes de un platillo le da un toque rústico muy rico. El rostizado concentra…

elote main

Blog Abr 29

Elote: en un vaso o en un palito de madera

En la cocina mexicana, el maíz se come y se toma de casi todas las maneras posibles. Los esquites son…

Sopa de Hongos main

Blog Abr 27

Una sopa reconfortante para el frío

Aunque ya guardamos la ropa de invierno en la bodega o en un baúl, la verdad es que sigue haciendo…

Aguacates main

Blog Abr 17

La vida secreta del aguacate

Mi amiga Vered vino a la casa con medio kilo de queso Feta francés y pan pita recién horneado, como…

Salsa verde cocida main

Blog Abr 16

Salsa verde cocida: receta básica

Esta es una versión versátil de la salsa de tomates verdes básica. Se la pueden poner a los antojitos mexicanos…

Blog Abr 15

Frijoles refritos

Los frijoles refritos son uno de los acompañamientos más populares para los platillos mexicanos tradicionales. Siempre son bienvenidos, desde el…

Chiles poblanos como prepararlos main

Blog Abr 07

Chiles poblanos: cómo prepararlos

Los poblanos casi nunca se usan crudos. A diferencia de otros ingredientes que se pueden comer de inmediato, como las…

Tex Mex o Mex Tex Segunda Versión main

Blog Mar 26

Tex Mex o Mex Tex, Segunda Versión

Hablando de comida norteamericana enriquecida con ingredientes mexicanos, no puedo dejar fuera las hamburguesas con chile ancho, jugosas y con…

Chile Ancho

Blog Mar 25

Chile Ancho

El chile ancho es un ingrediente primordial en la comida mexicana. Es probablemente el más usado en el país, y…

Aguacates main

Blog Mar 16

Aguacates

La cremosidad y textura suave y tranquila de los aguacates mexicanos son la contraparte perfecta para la comida mexicana, con…